লাম ডং-এর একটি কমিউনের কৃষকরা কীভাবে এমন কফি চাষ করেন যা তারা ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিরও বেশি দামে বিক্রি করতে পারে?

জৈব কফি চাষ

অ্যারাবিকা হল এক ধরণের কফি যা সাধারণত লাম ডং প্রদেশের লাম হা, ডি লিন, ডন ডুওং-এর মতো জেলায় জন্মে।

তবে, লাম ডং-এ অ্যারাবিকা কফির স্বর্গ হিসেবে বিবেচিত জমিটি হল দা লাট শহরের জুয়ান ট্রুং কমিউনের কাউ দাত এলাকা। আদর্শ জলবায়ু, মাটি এবং উচ্চতায় দা লাট শহরে জন্মানো অ্যারাবিকা কফি এমন কফির গুণমান তৈরি করেছে যা অনেক লোকের কাছে অত্যন্ত প্রশংসিত।

দা লাট শহরের কাউ দাত এলাকায় উৎপাদিত জৈব কফি তার উচ্চমানের এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য জনপ্রিয়।

দা লাট শহরের কাউ দাত এলাকায়, অনেকেরই অ্যারাবিকা কফির প্রতি দীর্ঘদিনের আসক্তি রয়েছে।

বর্তমানে, অনেক মানুষ রাসায়নিক সার ব্যবহার না করে কেবল জৈবিক পণ্য ব্যবহার করে জৈব উপায়ে অ্যারাবিকা কফি উৎপাদনের জন্য একত্রিত হচ্ছে। যদিও পদ্ধতিটি কঠিন এবং প্রক্রিয়াটি কঠোর, স্থানীয় ব্যবসাগুলি এটি উচ্চ মূল্যে কিনে, তাই লোকেরা এখনও এই কফি চাষের পদ্ধতির প্রতি খুব "অনুগত"।

জুয়ান ট্রুং কমিউনের ফাট চি গ্রামের সবুজ আরাবিকা কফি বাগানে উপস্থিত এই প্রতিবেদককে মিঃ নগুয়েন জুয়ান তার পরিবারের ২ হেক্টর জমির কফি বাগান পরিদর্শনের জন্য নিয়ে যান।

মিঃ জুয়ান বলেন যে তার পরিবার বর্তমানে একটি স্থানীয় ব্যবসার সাথে সহযোগিতা করে ২ হেক্টর জৈব কফি চাষ করছে। মিঃ জুয়ানের বাগানে সংগৃহীত সমস্ত কফি ১০০% পাকা, কীটনাশক বা রাসায়নিক সার ব্যবহার ছাড়াই।

মিঃ জুয়ান তার পরিবারের দ্বারা জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা কফি বাছাই করেন।

“আমরা স্থানীয় ব্যবসাগুলির সাথে অংশীদারিত্ব করি তাদের জৈব পদ্ধতি অনুসরণ করার জন্য, যাতে আমরা যে কফি সংগ্রহ করি তার ১০০% পাকা হয়।

১০০% পাকা ফল সংগ্রহ করতে মালীকে অনেক পরিশ্রম করতে হবে, কিন্তু আমরা উন্নতমানের কফি পাই এবং বাজারের চেয়ে বেশি দামে বিক্রি করি।

পূর্বে, আমার পরিবারের ২ হেক্টর জমিতে সবুজ এবং পাকা ফল সংগ্রহ করার সময়, মাত্র ১০০ - ১২০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং শ্রম খরচ হত। তবে, ১০০% পাকা ফল সংগ্রহ করার সময়, শ্রম খরচ হত ১৫০ - ১৭০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

"আমার ২ হেক্টর কফি জমিতে, আগের বছরগুলিতে, যখন প্রচুর পরিমাণে পাকা এবং কাঁচা ফল সংগ্রহ করতাম, তখন আমি প্রায় ৫ টন শিম পেতাম। তবে, গত বছর, আমি ১০০% পাকা ফল সংগ্রহ করে প্রায় ৭ টন শিম পেয়েছি। কোম্পানির কাছে বিক্রয় মূল্য ছিল প্রায় ১০০,০০০ - ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি কফি শিম," মিঃ নগুয়েন জুয়ান শেয়ার করেছেন।

কাউ ডাট জনগণের জৈব কফি ১০০% পাকা ফল দিয়ে সংগ্রহ করা হয়, যা উচ্চ মানের, তাই ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি বাজারের চেয়ে বেশি দামে কেনে।

এদিকে, মিঃ লে ভ্যান ফুওং বলেন যে তিনি বর্তমানে ৩ হেক্টর জমিতে অ্যারাবিকা, মোকা এবং ইয়েলো বোরবন কফি চাষ করছেন। এই ধরণের কফি জৈব পদ্ধতিতে এবং কাউ ডাট বিন কফি কোম্পানির সাথে সহযোগিতায়ও চাষ করা হয়।

২০২৩ সালের শেষে, অনুমোদিত প্রতিষ্ঠানটি ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি তাজা দরে ​​ইয়েলো বোরবন কফি কিনেছিল এবং ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি তাজা দরে ​​মোকা কিনেছিল। যদি একসাথে সংগ্রহ করা হয়, তাহলে দাম হবে মাত্র ২৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। উপরোক্ত এলাকাটি বিবেচনা করলে, ২০২৩ সালের ফসল বছরে, মিঃ ফুওং-এর পরিবার প্রায় ৭০ টন তাজা কফি সংগ্রহ করেছিল।

কাউ ডাট কফি দূরদূরান্তে নিয়ে আসা হচ্ছে

প্রতিবেদকের মতে, কাউ দাত এলাকার অনেক কফি বাগান বনের পাশে খুব জোরালোভাবে বেড়ে উঠছে। শীতল তাপমাত্রা এবং উপযুক্ত উচ্চতার কারণে এটি অ্যারাবিকা কফি চাষের জন্য আদর্শ অবস্থা।

মিঃ নগুয়েন জুয়ান তার জৈব পদ্ধতিতে উৎপাদিত কফি শুকাচ্ছেন।

অ্যারাবিকা কফি বাগানে সরাসরি উপস্থিত থেকে, জনগণের কাছ থেকে কফি কিনে নেওয়া একটি যৌথ উদ্যোগের মালিক মিঃ বুই জুয়ান থাং বলেন যে অতীতে, এই এলাকার অনেক মানুষ কফি চাষ করত কিন্তু দামের ওঠানামা, নিম্নমানের এবং পুরানো যত্ন প্রক্রিয়ার কারণে তাদের জীবন উন্নত হতে পারেনি। তাই, অনেক মানুষ তাদের জমি এবং বাগান বিক্রি করে কাজ করার জন্য অন্য জায়গায় চলে যায়।

মিঃ থাং হলেন সেই ব্যক্তি যিনি স্থানীয় লোকেদের সাথে যোগসূত্র স্থাপন করে দা লাট শহরের কাউ দাতে প্রায় ৩০ হেক্টর জৈব কফি চাষ করেছেন।

প্রতিবেদকের দেখার জন্য ফলে ভর্তি অ্যারাবিকা কফি গাছগুলো তুলে ধরে মিঃ থাং বলেন: "আমি হো চি মিন সিটিতে ব্যবসা করতাম। ২০১৪ সালে, আমি একটি কফি বাগান কিনতে কাউ দাত এলাকায় ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিই।"

এর আগে, আমি পরিকল্পনা এবং গবেষণা করেছিলাম, কফি চাষ এবং চাষ সম্পর্কে শিখেছিলাম। তবে, যখন আমি অনুশীলনে আসি, তখন অনেক সমস্যা ছিল যা আমি সমাধান করতে পারিনি। চাষ এবং কফি সম্পর্কে জানার জন্য আমার মানুষের বাগানে যাওয়া বন্ধ হয়ে যায়।

যখন আমি কাউ ডাটে কফি চাষ করতে আসি, তখন এখানকার কফি গাছগুলি পুরানো ছিল এবং তাদের উৎপাদনশীলতা হারিয়ে ফেলেছিল। তাই, আমি, আমার সহকর্মীরা এবং লোকেরা এই সম্ভাব্য কফি অঞ্চলটি বিকাশের জন্য জাতগুলি উন্নত করার এবং মাটিতে রোগজীবাণু নিরাময়ের পরিকল্পনা করেছিলাম।

সেই সময়, আমরা জৈবভাবে কফি চাষের জন্য মাটি এবং বীজ শোধনের জন্য প্রতি হেক্টর জমিতে কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং ব্যয় করতে সম্মত হয়েছিলাম।"

দা লাট শহরের কাউ দাত এলাকায় জৈব পদ্ধতিতে উৎপাদিত উচ্চ ফলনশীল কফি।

মিঃ থাং আরও বলেন যে তিনি বর্তমানে প্রায় ৩০ হেক্টর জমিতে জৈব পদ্ধতিতে কফি চাষ এবং পরিচর্যা করার জন্য অনেক স্থানীয় পরিবারের সাথে সহযোগিতা করছেন। সমস্ত কফি রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহার না করেই যত্ন নেওয়া হয়, বরং মাইক্রোবিয়াল সার এবং জৈবিক পণ্য ব্যবহার করা হয়। গড়ে, মানুষের দ্বারা উৎপাদিত প্রতিটি হেক্টর জৈব কফি প্রায় ৩-৩.৫ টন উৎপাদন করে।

জৈব চাষ পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, স্থানীয় লোকেদের কাছ থেকে অ্যারাবিকা কফি কাউ ডাট বিন কফি কোম্পানি ১০০-১২০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি বিন দরে কিনে নেয়।

সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বিষয় হল, পুরো জৈব কফি এলাকাটি ১০০% পাকা, তাই মিঃ থাং সর্বদা সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিদের কাছ থেকে ৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি তাজা কফি কিনে থাকেন। জৈব চাষের সাথে বহু বছর ধরে অধ্যবসায়ের পর, মিঃ থাং এবং স্থানীয় লোকেরা এখন পর্যন্ত প্রায় ১৮০ টন কফি বিন উৎপাদন করেছেন, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান, কোরিয়া, ইইউর মতো চাহিদাপূর্ণ বাজারে ব্যবহৃত হয়...

মাটি উপযুক্ত এবং জৈব পদ্ধতিতে শোধন করা হয়েছে, তাই এটি কফি গাছের জন্য খুবই ভালো।

যেহেতু কফি জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা হয়, মিঃ থাং-এর সমস্ত কফি এবং জনগণের কফি অংশীদারদের দ্বারা ২৪০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/টন মূল্যে চুক্তিবদ্ধ হয়, এই দাম ঐতিহ্যবাহী কফি পণ্যের তুলনায় প্রায় ৩০% বেশি।

অদূর ভবিষ্যতে, মিঃ থাং স্থানীয় জনগণের সাথে জৈব কফি চাষের ক্ষেত্র সম্প্রসারণের জন্য কাজ চালিয়ে যাবেন যাতে বাজার সরবরাহের জন্য পর্যাপ্ত উৎপাদন পাওয়া যায়। এটি বিশেষ করে কফি উৎপাদনের প্রবণতা এবং বিশ্বজুড়ে সাধারণভাবে কৃষি পণ্যের ক্ষেত্রেও, স্থানীয়ভাবে মানুষের সাথে যোগাযোগ এবং বিকাশ করা প্রয়োজন।

সূত্র: https://danviet.vn/nong-dan-mot-xa-o-lam-dong-trong-ca-phe-kieu-gi-ma-ban-nhan-duoc-gia-hon-100000-dong-kg-20240510215615128.htm