"খামার থেকে স্কুল" মডেলটি ক্রমশ জনপ্রিয় হচ্ছে

দুপুরের খাবারের ট্রেতে কিছু নতুন সবজি যোগ করায় আরকানসাস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর জোন্সবোরো স্কুল ফর হেলথ অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল স্টাডিজের শিক্ষার্থীরা বেশ উত্তেজিত।

স্কুলটিতে বর্তমানে তিনটি বাগান রয়েছে যেখানে শিক্ষার্থীরা টমেটো, লেটুস, মূলা এবং ভেষজ জাতীয় সবজি চাষ করে। ফসল কাটার পর, তারা তাদের শ্রমের ফল উপভোগ করতে পারে। "আমরা যে মার্জোরাম গাছ রোপণ করেছি তা আমার সত্যিই পছন্দ এবং আমি এটির বৃদ্ধি দেখতে ভালোবাসি," চতুর্থ শ্রেণির ছাত্রী লায়লা স্যান্ডার্স বলে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আরও বেশি সংখ্যক স্কুল তাদের শিক্ষার্থীদের নিজস্ব খাবার তৈরি এবং পরিবেশনের একটি মডেল বাস্তবায়ন করছে।

আমেরিকার স্কুলগুলিতে ফার্ম টু স্কুল উদ্যোগটি ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এই প্রোগ্রামটি কেবল শিক্ষার্থীদের বিজ্ঞান এবং কৃষি সম্পর্কে জানতে সাহায্য করে না, বরং খাদ্য প্রস্তুতি এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি সম্পর্কেও জ্ঞান প্রদান করে।

ফার্ম টু স্কুল নেটওয়ার্কের মতে, এই প্রোগ্রামগুলি শিশুদের নতুন খাবার চেষ্টা করার ইচ্ছা তৈরি করতে সাহায্য করে এবং ৪৪.২% শিক্ষার্থীকে আরও ফল ও শাকসবজি খেতে উৎসাহিত করে।

স্কুলে শিক্ষার্থীদের আরও সবুজ খাবার খেতে উৎসাহিত করার পাশাপাশি, স্কুল বাগান সহ প্রায় ২২% স্কুল জেলা গ্রীষ্মকালীন খাদ্য কর্মসূচিতে তাদের ফসল অন্তর্ভুক্ত করে। এই স্কুল খামারগুলি প্রায়শই "খামার থেকে গ্রীষ্ম" কর্মসূচিতে প্রসারিত হয়, যা বাচ্চাদের সক্রিয় থাকতে এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে শেখা চালিয়ে যেতে সহায়তা করে।

ছবির চিত্র: মাউন্ট ডেজার্ট আইল্যান্ডার

স্কুলে ব্যবহারিক প্রয়োগ

মেইনের ট্রেন্টন প্রাথমিক বিদ্যালয় হল এই মডেলটি সফলভাবে বাস্তবায়নকারী একটি স্কুল। "আমাদের লক্ষ্য হল স্কুল সংস্কৃতি এবং শ্রেণীকক্ষের পাঠ্যক্রমের সাথে গ্রিনহাউস এবং বাগানকে একীভূত করা," স্কুলের গ্রিনহাউস সমন্বয়কারী হুইটনি সিয়ানসেটা বলেন।

সিয়ানসেটা বলেন যে এক বছর আগে এই প্রোগ্রাম শুরু হওয়ার পর থেকে শিক্ষক এবং ক্যাফেটেরিয়ার কর্মীরা লক্ষ্য করেছেন যে শিক্ষার্থীরা বেশি শাকসবজি খাচ্ছে। হয়তো এর কারণ হলো তাদের দেশে উৎপাদিত শাকসবজির স্বাদ ভালো, অথবা হয়তো তারা তাদের কাজের জন্য গর্বিত। কারণ যাই হোক না কেন, সিয়ানসেটা বিশ্বাস করেন যে যে কোনও প্রোগ্রাম যা দ্বিতীয় শ্রেণীর শিক্ষার্থীকে কেল সম্পর্কে উৎসাহিত করে তা ভালো।

স্কুলটি তার গ্রিনহাউসে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি চাষ করে, যার মধ্যে রয়েছে শসা, গাজর, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, আলু এবং মরিচ। গ্রিনহাউসটি গত বছর সপ্তম শ্রেণির শিক্ষার্থীদের সহায়তায় তৈরি করা হয়েছিল যাতে চাষের জায়গা সর্বাধিক হয়। স্কুলটি শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে শিক্ষিত করার জন্য ফুডকর্পস (আমেরিকর্পস জাতীয় পরিষেবা কর্মসূচির একটি শাখা) এর সাথেও কাজ শুরু করেছে। এছাড়াও, স্কুলটি মাসিক "স্বাদ পরীক্ষা" সেশনের আয়োজন করে যেখানে শিক্ষার্থীরা তাদের চাষ করা শাকসবজির স্বাদ নিতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) অনুসারে, এই উদ্যানগুলি কেবল শিক্ষার্থীদের পোকামাকড়, স্থানীয় গাছপালা সম্পর্কে শেখার এবং বাগান করার দক্ষতা অনুশীলনের জায়গাই নয়, বরং অল্প বয়স থেকেই তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গঠনেও অবদান রাখে।

সূত্র: এডুকেশন ওয়ার্ল্ড