জো ডাং-এর জনগণের জন্য জমির উপহার

কন তুম প্রদেশের কন প্লং জেলার মাং বাট পাহাড়ি ভূমি, কুয়াশাচ্ছন্ন উপত্যকার জো ডাং জনগণকে এক বিশেষ ধরণের লাল ধান দেয়, যা যত্ন সহকারে জমি থেকে চাষ করা হয় এবং প্রচুর ঘাম ঝরানো হয়, তাই এই ধরণের লাল ধান এই পাহাড়ি ভূমির অনন্য স্বাদ তৈরি করেছে। বছরের শেষে তীব্র ঠান্ডায় যখন আমরা পাহাড়ে উঠেছিলাম, তখন পণ্য ভর্তি ধীরগতির ট্রাকগুলিও নিঃশব্দে নীচে নেমে গিয়েছিল। এবং, সেখানে, আমরা কেবল মুরগি, শূকর, উঁচু জমির আঠালো চাল, ডং পাতাই নয়... বরং পীচের ডালপালাও দেখতে পেলাম যা পাহাড় ছেড়ে সীমান্তের সুবাসের কিছুটা নিচু জমিতে নিয়ে যাচ্ছিল। ৯ জানুয়ারী, লাই চাউ প্রদেশের সিন হো জেলার পা তান সীমান্ত কমিউনে, বর্ডার গার্ড কমান্ড (BĐBP) এবং লাই চাউ প্রাদেশিক পিপলস কমিটি যৌথভাবে "বর্ডার স্প্রিং ওয়ার্মস দ্য হার্টস অফ দ্য ভিলেজার্স" প্রোগ্রামটি ২০২৫ সালে আয়োজন করে। ৯ জানুয়ারী, হ্যানয়ে, ভিয়েতনাম ব্যাংক ফর সোশ্যাল পলিসিজ (VBSP) এর পরিচালনা পর্ষদ (BOD) ২০২৪ সালের চতুর্থ প্রান্তিকের জন্য একটি নিয়মিত সভা করে। স্টেট ব্যাংক অফ ভিয়েতনামের (SBV) গভর্নর নগুয়েন থি হং - সোশ্যাল পলিসি ব্যাংকের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারওম্যান সভার সভাপতিত্ব করেন। গর্ব জাগানো, শিক্ষার্থীদের স্কুলকে ভালোবাসতে, ক্লাসকে ভালোবাসতে, পড়াশোনায় প্রতিযোগিতা করতে অনুপ্রেরণা তৈরি করা... লাও চাউ প্রদেশের পাহাড়ি জেলা সি মা চাউয়ের শিক্ষা খাত যে নীতিবাক্য বাস্তবায়ন করে আসছে। বিশেষ করে, জাতীয় সাংস্কৃতিক পরিচয় প্রচার, ক্লাব মডেলের সংগঠন কার্যকর হচ্ছে, যা এলাকার ব্যাপক শিক্ষার মান উন্নত করতে অবদান রাখছে। ২০২১ - ২০৩০ সময়কালের জন্য জাতিগত সংখ্যালঘু এবং পার্বত্য অঞ্চলে আর্থ-সামাজিক উন্নয়নের জাতীয় লক্ষ্য কর্মসূচির প্রকল্প ২ বাস্তবায়ন, প্রথম পর্যায়: ২০২১ - ২০২৫ (সংক্ষেপে জাতীয় লক্ষ্য কর্মসূচি ১৭১৯) থেকে, কন তুম প্রদেশ বর্তমানে ৯,২৩১টি পরিবারের বাসিন্দাদের ব্যবস্থা এবং স্থিতিশীল করার জন্য ১৬টি প্রকল্প বাস্তবায়ন করছে। বর্তমানে, বিনিয়োগকারীরা নির্মাণকাজ দ্রুত সম্পন্ন করার জন্য এবং ঘর তৈরির জন্য লোকেদের জন্য জমির ব্যবস্থা করার জন্য নির্মাণ অগ্রগতি ত্বরান্বিত করছে। প্রাকৃতিক উপকরণ থেকে তৈরি আদিম, গ্রাম্য কিন্তু পরিশীলিত হস্তশিল্প পণ্য এবং কন তুমের জাতিগত সংখ্যালঘু কারিগরদের দক্ষ হাত "জাতিগত সংখ্যালঘুদের ঐতিহ্যবাহী হস্তশিল্পের প্রদর্শনী এবং প্রদর্শন" স্থানটিতে আসার সময় অনেক পর্যটক, মানুষ এবং শিক্ষার্থীকে উত্তেজিত এবং মুগ্ধ করেছে। যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রায়শই প্রভাবিত হয়, যার ফলে কাশি, সর্দি এবং শ্বাসকষ্টের সমস্যা দেখা দেয়। যদিও পশ্চিমা চিকিৎসা লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে, অনেকে প্রাকৃতিক, নিরাপদ এবং কার্যকর ভেষজ কাশির প্রতিকার খোঁজেন। আজকের কলামে আপনাকে আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে ভেষজ কাশির প্রতিকারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে। জাতিগত ও উন্নয়ন সংবাদপত্রের সাধারণ খবর। ৯ জানুয়ারী, ২০২৫ তারিখের আজকের বিকেলের খবরে নিম্নলিখিত উল্লেখযোগ্য তথ্য রয়েছে: ইয়েন বাই জনগণের সুখ সূচক ৬৮.৩% অর্জনের জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছেন। দান পাহাড়ি ভূমিতে "সবুজ সোনা"। শাটলের কণ্ঠস্বর বজায় রাখুন। জাতিগত সংখ্যালঘু এবং পাহাড়ি অঞ্চলে অন্যান্য বর্তমান খবরের সাথে। মুওং খুওং হল লাও কাই প্রদেশের ৩০এ জেলা, যেখানে জনসংখ্যার প্রায় ৯০% জাতিগত সংখ্যালঘু। সাম্প্রতিক সময়ে, জেলাটি পণ্যের দিকে কৃষি উন্নয়নের উপর মনোনিবেশ করছে। এর জন্য ধন্যবাদ, মানুষের জীবন এবং আয় ধীরে ধীরে উন্নত হয়েছে। মাং বাট পাহাড়ি ভূমি, কন তুম প্রদেশের কন প্লং জেলা, কুয়াশাচ্ছন্ন উপত্যকার জো ডাং জনগণকে একটি বিশেষ ধরণের লাল চাল দিয়েছে, যা সাবধানে জমি থেকে চাষ করা হয়েছিল এবং প্রচুর ঘাম ছিল, তাই এই ধরণের লাল চাল এই পাহাড়ি ভূমির অনন্য স্বাদ তৈরি করেছে। প্রাকৃতিক ভূদৃশ্য এবং অনন্য সাংস্কৃতিক ও রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয়ের সম্ভাবনার সাথে, জাতিগত সংখ্যালঘু এবং পাহাড়ি অঞ্চলগুলি সম্প্রদায় পর্যটন উন্নয়নের জন্য বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় গন্তব্য হয়ে ওঠার দুর্দান্ত সম্ভাবনা রাখে। কমিউনিটি পর্যটনের উন্নয়নের জন্য, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় (MCST) সম্প্রতি ভিয়েতনামে কমিউনিটি পর্যটন উন্নয়ন প্রকল্প অনুমোদন করে সিদ্ধান্ত নং 3222/QD-BVHTTDL জারি করেছে। এই প্রকল্পটি কমিউনিটি পর্যটনের জন্য পদ্ধতিগত এবং টেকসই বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করবে বলে আশা করা হচ্ছে। পরিসংখ্যান অনুসারে, ঝড় নং 3 লাও কাই প্রদেশে 17,252টি বাড়ি ক্ষতিগ্রস্ত করেছে, যার ফলে প্রায় 807 বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং ক্ষতি হয়েছে; আবাসিক এলাকায় 403টি উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ ভূমিধস হয়েছে যেখানে 5,000 টিরও বেশি পরিবারকে নিরাপদে স্থানান্তরিত করতে হবে। 2019 সালে, লাও কাই প্রদেশের বান লিয়েন টি কোঅপারেটিভ (HTX), বান লিয়েন কমিউন, বাক হা জেলা দ্বারা উৎপাদিত বাক হা জৈব চা পণ্যগুলি কেন্দ্রীয় OCOP কাউন্সিল কর্তৃক 5-তারকা OCOP-তে পৌঁছানোর জন্য প্রত্যয়িত হয়েছিল। এর জন্য ধন্যবাদ, এখন পর্যন্ত, সমবায়ের চা উৎপাদনের 90% ইউরোপীয় দেশ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপানে রপ্তানি করা হয়েছে... যার বিক্রয় মূল্য 100-120 USD/কেজি। গত ৫ বছরে, এই সমবায় শত শত তাই এবং মং পরিবারের চাকরি এবং স্থিতিশীল আয়ের সুযোগ করে দিয়েছে। এই "অলৌকিক ঘটনা" ঘটানো ব্যক্তি হলেন পরিচালক পর্ষদের (BOD) চেয়ারম্যান এবং সমবায়ের পরিচালক মিঃ ফাম কোয়াং থান।

Gạo đỏ là loại gạo thuần chủng ở miền thung lung Măng Bút này. — লাল চাল এই মাং বাট উপত্যকার একটি বিশুদ্ধ জাতের ধানের জাত।

পৃথিবী থেকে উপহার

বছরের শেষে মাং বাট শুষ্ক মৌসুমে প্রবেশ করছে, প্রতিটি ঠান্ডা বাতাস পাহাড়ের উপর দিয়ে কাছাকাছি এবং দূরের পাহাড়ের উপর দিয়ে ঘুরে বেড়াচ্ছে, ফসল কাটার পরে অনেক বিশাল ক্ষেতের মধ্য দিয়ে। ধান সংরক্ষণ করা হয়েছে, জো ডাং জনগণ তাদের লাল চালের পণ্য নিয়ে ব্যস্ত। স্থানীয় লাল চাল থেকে তৈরি সেমাইয়ের পণ্যটি তার হাতে ধরে, মিসেস ওয়াই সিউ, মাং বাট কমিউন আরও সন্তুষ্ট যখন স্থানীয় লাল চালকে সর্বত্র গ্রাহকদের জন্য আকর্ষণীয় পণ্যে পরিণত করা যায়, যা এই ভূমির পাহাড়ি ভূমি থেকে জীবিকা নির্বাহের জন্য একটি দিক উন্মুক্ত করে।

Lúa gạo đỏ trồng thời gian lâu hơn, nhưng chất lượng hơn gạo trắng bình thường. — লাল চাল বড় হতে বেশি সময় নেয়, তবে সাধারণ সাদা চালের চেয়ে ভালো মানের।

লাল চাল এই মাং বাট উপত্যকার একটি বিশুদ্ধ জাতের ধানের জাত। ওয়াই সিউ বলেন, ধানকে "বাও প্রাং" বলা হয় এবং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চাষ করা হয়ে আসছে। জো ডাংয়ের লোকেরা বছরে মাত্র একটি ফসল ফলাতে পারে, সাধারণত ফেব্রুয়ারিতে, টেটের পরে, লোকেরা জমি প্রস্তুত করে এবং ধানের চারা বপন করে। জমি "জল শোষণ করে" নিলে, তারা এপ্রিল মাসে রোপণ শুরু করে। ধানের বৃদ্ধির সময়কাল 6 মাস, ধান রোপণের সময় থেকে অক্টোবরের ঠান্ডা পর্যন্ত, নভেম্বর মাস হল ফসল কাটার সময়। বাও প্রাং ধান জো ডাংয়ের লোকদের মতোই স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক, ধানের সার প্রয়োজন হয় না, পোকামাকড় দ্বারা প্রভাবিত হয় না, এটিকে কেবল আগাছা পরিষ্কার করতে হয় এবং ভালভাবে জল দিতে হয় যাতে আকাশ এবং মাটিতে শক্তভাবে বেড়ে ওঠে এবং ফুল ফোটে এবং শক্ত দানা হয়। এই লাল চালের বিশেষত্ব হল এটি প্রাথমিকভাবে অস্বচ্ছ সাদা, কিন্তু ভিজিয়ে এবং সেদ্ধ করার পরে, এটি লাল হয়ে যায়, যা জো ডাংয়ের লোকদের একটি অনন্য ব্র্যান্ড তৈরি করে।

Bột gạo để làm bún. — নুডলস তৈরির জন্য চালের গুঁড়ো।

এই মাং বুট উপত্যকায়, ডাক লান, ডাক ওয়াইপাই, ডাক পং, ভ্যাং লোয়া, মাং বুক... এর মতো গ্রামগুলিতে বাও প্রাং চাল চাষ করা হয়। বাঁশের চালের নল, উৎসবের মরশুমে মাটির তীব্র গন্ধে সিক্ত ওয়াইনের পাত্র এই লাল চাল থেকে তৈরি করা হয়, যা তাদের সাথে স্বর্গ ও পৃথিবীর সৌন্দর্য বহন করে। এই লাল চাল এখনও জো ডাংয়ের লোকেরা মাটির উপহার হিসেবে জাংকে উৎসর্গ এবং ধন্যবাদ জানাতে ব্যবহার করে।

মাং বাট কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ এ ভিন বলেন যে দীর্ঘদিন ধরে নতুন জাতের আবাদে রূপান্তরিত হওয়ার পর, বর্তমানে কমিউনে মাত্র ৬০ হেক্টর লাল ধানের আবাদ রয়েছে, যা কমিউনের মোট ধানক্ষেতের ১০% এরও বেশি। একটি আদি, দীর্ঘস্থায়ী জাত হিসেবে, সকল স্তর এবং ক্ষেত্র বর্তমানে জৈব এবং নিরাপদ উৎপাদনের ভিত্তিতে উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির প্রক্রিয়া বিবেচনা এবং গবেষণা করছে। ডাক লান গ্রামে, এটি চতুর্থ ফসলের বছর, জাতিগত সংখ্যালঘু মহিলা সমবায়ের কার্যক্রমের মাধ্যমে মহিলাদের লাল ধান রোপণের মডেল বজায় রাখা হচ্ছে। সমবায়ের কার্যক্রম দেশীয় উদ্ভিদ জাতের সংরক্ষণ সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

Đồng bào ngâm gạo để chuẩn bị xay gạo làm bún. — মানুষ ভাত ভিজিয়ে ভাত পিষে সেমাই তৈরির প্রস্তুতি নেয়।

লাল ভাতের মান বাড়ানো

কয়েক বছর আগে, কন তুম প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র লাল চালের জন্য একটি মডেল তৈরিতে বিনিয়োগ করেছিল, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে রোপণ এবং যত্ন নেওয়ার প্রক্রিয়া নির্ধারণ করেছিল। এর পাশাপাশি, ধান রোপণ, যত্ন নেওয়া থেকে শুরু করে লাল চাল থেকে পণ্য উৎপাদন এবং গ্রহণ পর্যন্ত সংযোগের একটি শৃঙ্খল তৈরি করেছিল। স্থানীয় কর্তৃপক্ষের নির্দেশনায়, বর্তমানে, জো ডাংয়ের লোকেরা কেবল খাদ্য হিসাবে লাল চাল ব্যবহার করে না, ওয়াইন তৈরি করে না, বরং এটিকে প্রক্রিয়াজাত করে লাল চালের সেমাই, লাল জিনসেং চালের সেমাই, সুপার গ্রেইন লাল চালের বার, সুপার ফ্লস লাল চালের বার এবং লাল চালের চা... এগুলি এমন পণ্য যা দ্রুত, সুবিধাজনক খাবারের চাহিদা পূরণ করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ পুষ্টি নিশ্চিত করে।

মাং বুট লাল চালের মূল্য বৃদ্ধি এবং জো ডাং জনগণের আয় বৃদ্ধির জন্য, কন প্লং জেলা ২০২৪ সালের আগস্টে মাং বুক গ্রামে ওয়াই সিউ-এর নেতৃত্বে ১০ জন সদস্য নিয়ে টি'মাং ডিং সমবায় প্রতিষ্ঠা করে। সকল স্তরের কর্তৃপক্ষ সেমাই তৈরির জন্য যন্ত্রপাতি ব্যবস্থা, ১টি ভ্যাকুয়াম ফর্মিং মেশিন, প্যাকেজিং প্রিন্টিং, লেবেল এবং সদস্যদের উৎপাদনের জন্য লাল চালের একটি অংশ সমর্থন করেছে। বাট বাঁশের অঙ্কুর থেকে লাল চালের পণ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য সমবায় গোষ্ঠীর সদস্যরাও প্রকল্পটি একসাথে বাস্তবায়নের জন্য অতিরিক্ত তহবিল প্রদান করেছেন।

Y Siêu phơi bún để tạo thành sản phẩm khô dễ đóng gói, vận chuyển. — ওয়াই সিউ চালের নুডলস শুকিয়ে এমন একটি শুকনো পণ্য তৈরি করেন যা প্যাকেজ করা এবং পরিবহন করা সহজ।

সমবায় গোষ্ঠীটি কাজটি স্পষ্টভাবে ভাগ করে, সপ্তাহে ৩টি ব্যাচ নুডলস তৈরি করে, প্রতিটি ব্যাচ ৩ জনের জন্য নির্ধারিত হয়। প্রতিটি কাজের সময় স্পষ্টভাবে এবং নির্দিষ্টভাবে নির্ধারিত হয়। মেশিন পরিচালনার বেশিরভাগ কাজ পুরুষরা করেন, মহিলাদের অন্যান্য কাজ থাকে যেমন চাল ভিজানো, নুডলস ধোয়া, নুডলস শুকানো, প্যাকেজিং... নুডলস বিক্রি থেকে প্রাপ্ত সমস্ত আয় ভবিষ্যতে উৎপাদন মূলধন হিসেবে ব্যবহার অব্যাহত রাখার জন্য সমবায় গোষ্ঠী দ্বারা একত্রিত করা হচ্ছে।

মিসেস ওয়াই সিউ বলেন যে বর্তমানে, এক কেজি লাল চালের সেমাই প্যাকেটজাত, লেবেলযুক্ত এবং ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয় এবং যদি এটি বাল্কে আমদানি করা হয়, তাহলে এর দাম ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। লাল চালের সেমাই পণ্যটি ম্যাং বাটের লোকেরা চাষ করা লাল চাল থেকে ১০০% তৈরি করা হয়, সম্পূর্ণরূপে প্রিজারভেটিভ মুক্ত বা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। এই পণ্যটি প্রায়শই ম্যাং ডেনের পর্যটন এলাকা, মেলা, কৃষি পণ্য প্রদর্শনীতে পাওয়া যায় এবং অনেক ভোক্তা এটি পছন্দ করেন।

Sản phẩm bún gạo đỏ Măng Bút được người tiêu dùng ưa chuộng, tạo được sinh kế bền vững cho đồng bào. — মাং বাট লাল চালের সেমাই পণ্য ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়, যা মানুষের জন্য টেকসই জীবিকা তৈরি করে।

সমবায়ের প্রাথমিক সাফল্য Xo Dang-এর জনগণের আয় বৃদ্ধিতে সহায়তা করেছে। আগামী সময়ে, সরকার এবং সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলি সমবায়কে বিক্রয় এবং বাজেট ব্যবস্থাপনার জ্ঞান উন্নত করতে প্রশিক্ষণ কোর্সের আয়োজন করবে যাতে এটি সবচেয়ে কার্যকরভাবে পরিচালিত হয়। একই সাথে, এটি সমবায়কে মৌলিক জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করবে যাতে তারা ভোক্তাদের সেবা প্রদানের জন্য খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি, নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করে এমন পণ্য তৈরি করতে পারে।

মিঃ এ ভিন, মাং বাট কমিউন পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান

জিয়াংডং আলাদা...

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm