নতুন জমি, নতুন আনন্দ

আজকাল বুওন মা থুওতে এসে, শীতল আবহাওয়া আরাম এবং উত্তেজনার অনুভূতি নিয়ে আসে, যেন এই সমৃদ্ধ এবং শান্তিপূর্ণ ভূমিতে পা রাখা যে কাউকে আটকে রাখতে চায়। নতুন আনন্দ এবং নতুন জীবন প্রদেশের দুটি অঞ্চল, পূর্ব এবং পশ্চিমের মধ্যে সংযোগস্থল চিহ্নিত করে বলে মনে হচ্ছে।

একসাথে বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর, মিঃ ডুয়ং ট্যান এল. এবং মিসেস নগুয়েন থি থু টি. একই সংস্থায় কাজ করার জন্য সৌভাগ্যবান ছিলেন। বছরের পর বছর ধরে তাদের ভালোবাসা তাদের একত্রিত করে, প্রদেশের পূর্ব অংশে - ফু ইয়েন ওয়ার্ডে একটি ছোট বাড়ি তৈরি করে। ১৪ বছর পর, অনেক কষ্টের পর, এই দম্পতি ডুয়ং ট্যান এম.-এর জন্ম দেন, যার বয়স এখন ৪ বছর। যখন ফু ইয়েন এবং ডাক লাক প্রদেশগুলি নতুন ডাক লাক প্রদেশে একীভূত হয়, তখন মিঃ এল. এবং মিসেস টি. তাদের পারিবারিক বিষয়গুলি গুছিয়ে নেন, কাজ চালিয়ে যাওয়ার জন্য পশ্চিমে দীর্ঘ দূরত্ব ভ্রমণ করেন।

মিসেস টি. নতুন জায়গায় চলে যাওয়ার জন্য জিনিসপত্র গুছিয়ে নেওয়ার দিনগুলোর কথা স্মরণ করে বলেন: “যখন আমি এখনও পুরোনো বাড়িতে ছিলাম, তখন আমি খুব চিন্তিত ছিলাম। আমার স্বামী এবং আমার চাকরির কী হবে এবং নতুন বন্ধু এবং নতুন স্কুলের সাথে পরিচিত হওয়ার ফলে আমার ছোট বাচ্চারা কি প্রভাবিত হবে তা নিয়ে আমি চিন্তিত ছিলাম। পশ্চিমের জলবায়ু এবং জীবনযাত্রার পরিবেশ কি পরিবারের জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্থায়ীত্বের জন্য অনুকূল হবে?... সেদিন, আমি আমার লাগেজ এবং জিনিসপত্র আমার কর্মক্ষেত্র থেকে প্রায় ৫ কিলোমিটার দূরে বুওন মা থুওট ওয়ার্ডের একটি ভাড়া বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য একটি গাড়ি ভাড়া করেছিলাম। তিনজনের থাকার জন্য যথেষ্ট পরিচ্ছন্ন, পরিষ্কার বাড়িটি দেখে, আমি আমার পুরনো বাড়ির মতোই পরিবারের উষ্ণতা অনুভব করতে শুরু করি। কয়েকদিন পরে, যখন আমি ঘুরে বেড়ি, বাজারে যাই এবং এখানকার মানুষের সাথে আলাপ করি, তখন ধীরে ধীরে আমি আমার নতুন জীবনের সাথে অভ্যস্ত হয়ে পড়ি।”

বিভ্রান্তির পর, নতুন ভূমির জীবন জু নাউ - ফু ইয়েন (পুরাতন) এর অনেক মানুষের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে।

"বুওন মা থুওট গতিশীল, শীতল আবহাওয়া এবং বন্ধুত্বপূর্ণ, সহজলভ্য মানুষ। পরিবারের সদস্যরা কেবল পরিচিত বোধ করে না, বরং দীর্ঘমেয়াদী প্রতিশ্রুতি সম্পর্কেও ভাবতে শুরু করে," মিসেস টি. শেয়ার করেন।

মিসেস টি.-এর পরিবারের মতো, মি. ট্রান ডুক এইচ. (বিন কিয়েন ওয়ার্ড) এবং তার স্ত্রী এবং দুই সন্তান তাদের জিনিসপত্র গুছিয়ে পশ্চিমে কাজ করতে যান। মি. এইচ বলেন: "প্রথমে, আমার পরিবারকে পূর্ব থেকে সবজি এবং সামুদ্রিক খাবার পাঠাতে আত্মীয়দের বলতে হত। কিন্তু এখন, আমরা বুওন মা থুওতে বাজারে গিয়ে কেনাকাটা করতে অভ্যস্ত। আমাদের বাড়ির কাছাকাছি সুপারমার্কেট এবং বাজারগুলি খুবই সুবিধাজনক, এবং সেখানে প্রচুর প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং প্রচুর কৃষি পণ্য রয়েছে, তাই পরিবার যখন প্রয়োজন তখন সহজেই বেছে নিতে পারে। বিশেষ করে, আমার দুই সন্তান নতুন জায়গায় ঠান্ডা বাতাস পছন্দ করে।"

যখন তিনি জানতে পারলেন যে তার স্বামীকে বাড়ি থেকে অনেক দূরে কাজ করতে হবে, যদিও তার নিজস্ব বাড়ি এবং একটি স্থিতিশীল চাকরি আছে, তখনও মিসেস ফাম থি ডি. (তাই হোয়া কমিউন) সবকিছু একপাশে রেখে তার স্বামীর সাথে ব্যবসা শুরু করার জন্য বুওন মা থুওতে যেতে প্রস্তুত ছিলেন। মিসেস ডি. বলেন: “আমার অনেক ভাইবোন বাড়ি থেকে অনেক দূরে কাজ করে এবং নিয়মিত রান্না করার সুযোগ পায় না এই বিষয়টি ভেবে, আমি ঐতিহ্যবাহী ফু ইয়েন (পুরাতন) স্বাদের একটি পারিবারিক রেস্তোরাঁ খুলেছিলাম। প্রথমে, আমি এটিকে নিজের জন্য একটি স্টার্ট-আপ অভিজ্ঞতা হিসাবে বিবেচনা করেছিলাম। কিন্তু পরে, পশ্চিমের ব্যস্ত ব্যবসায়িক পরিবেশ এবং পূর্ব ও পশ্চিমের মধ্যে বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় চাহিদা বুঝতে পেরে, আমি মেনুটি প্রসারিত করে ফিশ নুডলস, স্কুইড নুডলস, ফিশ কেক ইত্যাদি খাবার যোগ করি। আমার শহরের স্বাদ সংরক্ষণের জন্য, আমি গ্রামাঞ্চল থেকে 3 জন কর্মচারী নিয়োগ করেছি, সমুদ্রের উপাদানগুলিকে অগ্রাধিকার দিয়েছি এবং খাবারের স্বাদ মেটাতে ক্রমাগত খাবার পরিবর্তন করেছি।”

মিসেস ডি. আরও বলেন: “প্রথমে, কিছু অসুবিধাও ছিল, কিন্তু গ্রাহকদের জানাতে এবং রেস্তোরাঁর সাথে অভ্যস্ত করার জন্য, আমি সক্রিয়ভাবে এটি অনলাইন প্ল্যাটফর্মে চালু করেছি, ঠিকানা নিবন্ধন করেছি এবং হোম ডেলিভারি পরিষেবার সাথে সহযোগিতা করেছি। এখন পর্যন্ত, অনেক বুওন মা থুওট মানুষ এনঘিন ফং রেস্তোরাঁর সাথে পরিচিত, প্রায়শই ফু ইয়েনের বিশেষ খাবার উপভোগ করতে আসেন। আমার সহ-দেশবাসীও আমাকে সমর্থন করতে এসেছিলেন, তাই আমি খুব খুশি এবং ভবিষ্যতে অনেক নতুন খাবার পরিবেশন করতে থাকব।"

পশ্চিমাঞ্চলে অনেক ধরণের ফলের গাছ এবং মরিচ এবং কফির মতো কৃষি পণ্য রয়েছে - যা এই অঞ্চলের শক্তি; যেখানে ফু ইয়েনে প্রচুর পরিমাণে তাজা এবং শুকনো সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের সস, রাইস পেপার, বিফ জার্কি ইত্যাদির মতো অনেক ঐতিহ্যবাহী বিশেষ খাবার রয়েছে, তা উপলব্ধি করে মিসেস ট্রুং থি এন. তার ব্যবসা সম্প্রসারণ করতে আগ্রহী।

মিসেস এন. শেয়ার করেছেন: “আমি বহু বছর ধরে খাবার বিক্রি করছি, আমার গ্রাহকরা মূলত এজেন্সি এবং ব্যবসায়ে কর্মরত ব্যক্তিরা। যখন তারা বাড়ি থেকে অনেক দূরে কাজ করতে চলে আসে, তখন আমি অনেক পরিচিতি হারিয়ে ফেলি। অতএব, আমি পূর্ব এবং পশ্চিম উভয় অঞ্চলের লোকেদের পরিবেশন করার সময় পুরানো গ্রাহকদের খাবার সরবরাহ করার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছি। এক মাসেরও বেশি সময় ধরে, আমি বুওন মা থুওতে ফু ইয়েনের বিশেষ খাবার পরিবহন করছি এবং উপকূলীয় অঞ্চলে গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার জন্য বুওন মা থুওটের বিশেষ খাবার নিয়ে আসছি। সবচেয়ে আনন্দের বিষয় হল বর্তমানে, পূর্বের তুলনায় পশ্চিমে বেশি গ্রাহক রয়েছে।”

প্রদেশ একীভূত হওয়ার পর, পূর্বের অনেক কর্মকর্তা, বেসামরিক কর্মচারী এবং সরকারি কর্মচারীদের পশ্চিমে তাদের দায়িত্ব গ্রহণের জন্য তাদের বাড়ি ছেড়ে যেতে হয়েছিল। শুধু তাই নয়, অনেক স্ব-কর্মসংস্থানকারী ব্যক্তিও একটি নতুন ব্যবসায়িক পরিবেশ তৈরি করতে চেয়েছিলেন। নতুন বাসস্থান এবং কাজের সাথে অভ্যস্ত হওয়া অবশ্যই অসুবিধার বাইরে ছিল না, তবে স্বদেশের প্রতি স্নেহের সাথে, আপাতদৃষ্টিতে অদ্ভুত যাত্রাটি ধীরে ধীরে সময়ের সাথে সাথে আরও ঘনিষ্ঠ এবং পরিচিত হয়ে ওঠে।

সূত্র: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202508/mien-dat-moi-niem-vui-moi-f561072/