টেটের প্রথম দিনে নৈবেদ্যের ট্রেতে কী কী থাকে?

(CLO) লোকবিশ্বাস অনুসারে, চন্দ্র নববর্ষের প্রথম দিনের সকালে, ভিয়েতনামের পরিবারগুলি তাদের পূর্বপুরুষদের কৃতজ্ঞতা প্রকাশের জন্য উপহারের একটি ট্রে প্রস্তুত করে। তাহলে প্রথম দিনের সকালে উপহারের ট্রের জন্য কী কী উপকরণ প্রয়োজন?

চান্দ্র নববর্ষ হল বছরের সবচেয়ে বড় ছুটির দিন এবং ভিয়েতনামী জনগণের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছুটি। টেট - চান্দ্র নববর্ষের প্রথম দিন সকালে, পরিবারগুলি দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে উৎসর্গ করার জন্য খাবারের একটি ট্রে প্রস্তুত করে, কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করে এবং শান্তি, সমৃদ্ধি এবং মসৃণ যাত্রার জন্য প্রার্থনা করে।

টেটের প্রথম দিনে নৈবেদ্যের ট্রেতে কী কী থাকে? ছবি: চিত্রণ

টেটের প্রথম সকালে নৈবেদ্যের ট্রের জন্য কী কী প্রয়োজন?

ত্রে পাবলিশিং হাউস কর্তৃক প্রকাশিত লেখক লু আনহের "ভিয়েতনামী বিশ্বাস" বই অনুসারে, টেটের প্রথম দিনে অর্ঘ্যের মধ্যে রয়েছে:

ফলের ট্রে

ফুলের সুবাস

জস কাগজের টাকা

বাতি, মোমবাতি

সুপারি এবং সুপারি,

ওয়াইন, চা

ট্রেতে বান চুং (বা বান টেট) আছে।

পরিস্থিতি এবং বিশ্বাসের উপর নির্ভর করে, প্রতিটি পরিবার একটি নিরামিষ বা আমিষ ট্রে প্রস্তুত করবে, তবে নতুন বছরের জন্য সেরা খাবার ব্যবহার করে সবকিছু সাবধানে এবং সাবধানতার সাথে প্রস্তুত করতে হবে।

উত্তর ভিয়েতনামী নববর্ষের আগের দিন ট্রে উপহার

সাধারণত, উত্তরাঞ্চলীয় নববর্ষের দিন নৈবেদ্যগুলি খুবই বৈচিত্র্যময় হয়, যেখানে ৪টি বাটি এবং ৪টি প্লেট চারটি স্তম্ভ, চারটি দিক এবং চারটি ঋতুর প্রতীক। ৪টি প্লেটের মধ্যে রয়েছে ১ প্লেট সেদ্ধ মুরগি, ১ প্লেট শুয়োরের মাংস, ১ প্লেট শুয়োরের মাংস এবং ১ প্লেট আঠালো ভাত, যেখানে নতুন বছরে সৌভাগ্য এবং সমৃদ্ধির কামনা করা হয়।

৪টি বাটিতে সাধারণত ১টি বাটি বাঁশের কাণ্ড সহ ব্রেইজড পিগস ফুট, ১টি বাটি মিটবল, ১টি বাটি সেলোফেন নুডলস এবং ১টি বাটি মাশরুম এবং মিটবল থাকে।

যেহেতু নববর্ষে হত্যা নিষিদ্ধ, তাই ট্রেতে রাখা প্রায় সমস্ত খাবার আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে এবং মুরগিও আগের দিন জবাই করতে হবে।

মধ্য অঞ্চলের টেট নৈবেদ্যের প্রথম দিন

মধ্য ভিয়েতনামী ভোজটি শুকনো থেকে ভেজা পর্যন্ত খাবারে পরিপূর্ণ, সাধারণত গ্রিলড স্প্রিং রোল, গ্রিলড গরুর মাংস, রোস্টেড মুরগি, রোস্টেড শুয়োরের মাংস, ব্রেইজড লীন মিট এবং অপরিহার্য বান চুং বা বান টেট সহ।

বছরের প্রথম দিনে যে ট্রেতে অফার করা হয়, সেখানে সবসময়ই মধ্য অঞ্চলের কিছু সাধারণ খাবার থাকে যেমন স্প্রিং রোল, রাইস পেপার, কাঁচা সবজির রোল, মিশ্র বাঁশের কুঁচি, ভিয়েতনামী ধনেপাতার সাথে মিশ্রিত মুরগি... এবং পাঁচ রঙের কেক, ফু লিং কেক, পদ্ম কেক, স্টিকি রাইস কেক এবং বিভিন্ন ধরণের সবুজ বিন কেকের মতো মিষ্টি।

দক্ষিণ ভিয়েতনামী নববর্ষের আগের দিনের উপহার

দক্ষিণাঞ্চলীয় ভোজ খুবই সমৃদ্ধ এবং একটি নির্দিষ্ট মানের মধ্যে খুব বেশি সীমাবদ্ধ নয়, সাধারণত ভাজা স্প্রিং রোল, তাজা চাইনিজ সসেজ, কুঁচি করা সেদ্ধ মুরগির সালাদ, আচারযুক্ত পেঁয়াজ থাকে এবং বিশেষ করে সবসময় বান টেট থাকে। আজকাল বান টেটের অনেক সংস্করণ রয়েছে যেমন স্টিকি রাইস বান টেট, মিষ্টি বান টেট, অথবা নারকেল বান টেট, যার ভরাট মাংস বা হাঁসের ডিম হতে পারে...

সাউদার্ন টেট ট্রেতে দুটি অপরিহার্য খাবার হল ডিম দিয়ে সেঁকে নেওয়া শুয়োরের মাংস এবং তেতো তরমুজের স্যুপ, একটি ভালো এবং সমৃদ্ধ বছরের কামনায়।

টেটের প্রথম দিনে নিরামিষ খাবার

বৌদ্ধ ধর্মাবলম্বীরা বিশ্বাস করেন যে বছরের প্রথম দিনে হত্যা করা উচিত নয়, তাই অনেক পরিবার নিরামিষ খাবার তৈরি করতে পছন্দ করে। নিরামিষ খাবারের মধ্যে প্রায়শই যে খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে তার মধ্যে রয়েছে:

ভাজা সবজি যেমন গাজর, বেবি কর্ন, মাশরুম, বাঁধাকপি...

ভাজা তোফু, মাশরুম দিয়ে ভাজা তোফু, সিচুয়ান তোফু...

নিরামিষ মাশরুম স্যুপ: নিরামিষ বা আমিষ, নৈবেদ্যের ট্রেতে বা ভাতের ট্রেতে অবশ্যই এক বাটি স্যুপ থাকতে হবে।

আঠালো ভাত: সুস্বাদু এবং নিরামিষ উভয় ধরণের ট্রেতেই দেখা যায়, টেট অফারিং ট্রেতে সবসময় আঠালো ভাত থাকে, এটি সবুজ বিন আঠালো ভাত, গ্যাক আঠালো ভাত, পান্ডান আঠালো ভাত হতে পারে...

পিভি

সূত্র: https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html