তরুণ আঙ্গুরের অপচয়

বিপিও - জাম্বুরা ভিয়েতনামী মানুষের জীবনে একটি পরিচিত ফল, এটি কেবল উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের একটি কৃষি পণ্যই নয়, এটি সংস্কৃতি, উৎসব এবং দৈনন্দিন জীবনের সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। তবে, খুব কম লোকই জানেন যে একটি বড়, মিষ্টি এবং সুন্দর জাম্বুরা উৎপাদন করতে, কৃষকদের অনেক তরুণ জাম্বুরা নির্বাচন করে ফেলে দিতে হয়।

বু ডপ জেলার থান হোয়া কমিউনের হ্যামলেট ৫-এ অবস্থিত মি. নুয়েন ভ্যান জুয়েনের পরিবার ১৮ হেক্টর জমিতে আঙ্গুর ফল চাষ করেন এবং গড়ে তিনি প্রতি বছর ৩০০ টনেরও বেশি আঙ্গুর ফলন করেন। তবে, বাজারে উন্নতমানের আঙ্গুর ফল পেতে, তাকে প্রতি বছর ৬০ টনেরও বেশি তরুণ আঙ্গুর ফল এবং ফেলে দেওয়া আঙ্গুর ফল ছাঁটাই করে ফেলে দিতে হয়, যা অপচয় এবং পরিবেশ দূষণকারী উভয়ই। তিনি জানেন যে এটি দুঃখজনক কিন্তু তিনি এগুলি রাখতে পারবেন না কারণ যদি তিনি এগুলি রাখেন তবে ফলগুলি খারাপ হবে এবং কেউ এগুলি কিনবে না।

পারিবারিক আয় বৃদ্ধির জন্য এই কৃষি উপজাতগুলিকে কার্যকর করার জন্য, মিঃ জুয়েন একবার আঙ্গুরের প্রয়োজনীয় তেল উৎপাদনের জন্য যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জামে বিনিয়োগ করেছিলেন। তিনি কচি আঙ্গুরের খোসা ব্যবহার করে প্রয়োজনীয় তেল তৈরি করতেন এবং আঙ্গুরের সজ্জা কাঁচামাল হিসেবে আঙ্গুরের চা রান্না করে ফ্রিজে শুকিয়ে নিতেন, কিন্তু এটি অকার্যকর ছিল কারণ তিনি কোনও উপায় খুঁজে পেতেন না। "অতীতে, আমার পরিবার কচি আঙ্গুরের চা তৈরি করতে এবং প্রয়োজনীয় তেল বের করতে ব্যবহার করত, কিন্তু এটি অকার্যকর ছিল। এখন যদি কেউ এটি কিনে, তাহলে তা দুর্দান্ত হবে। যদি কেউ ১,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি ফল কিনে, তাহলে তা কৃষকদের জন্য দুর্দান্ত হবে," মিঃ জুয়েন বলেন।

মিঃ নগুয়েন ভ্যান জুয়েন কচি জাম্বুরা সংগ্রহ করেন, ব্যাগে ভরে ফেলে দেন।

বু ডাং জেলার নঘিয়া বিন কমিউনের বিন তিয়েন গ্রামের মি. নুয়েন ডুই খাং-এর পরিবার ৩ হেক্টর জাম্বুরা চাষ করেন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তার জাম্বুরা বাগান লাল মাকড়সা দ্বারা ক্রমাগত ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, যা এপিডার্মিস খেয়ে ফেলেছে, জাম্বুরাকে দাগযুক্ত এবং কুৎসিত করে তুলেছে, ফলে তাকে অনেক ফল ছাঁটাই করতে হয়েছে এবং ফলগুলি টুকরো টুকরো হওয়ার আগেই তা তুলে ফেলতে হয়েছে। মি. খাং বলেন যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লাল মাকড়সার উপস্থিতি ক্রমশ ঘন ঘন হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে দীর্ঘস্থায়ী গরম আবহাওয়ার সময়, যার ফলে জাম্বুরা বাগান মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। আমি নির্দেশাবলী অনুসারে কীটনাশক ব্যবহার, ডাল ছাঁটাইয়ের মতো ম্যানুয়াল ব্যবস্থা একত্রিত করা এবং নিয়মিত বাগান পরিষ্কার করার মতো অনেক ব্যবস্থা চেষ্টা করেছি, কিন্তু ফলাফল খুব কার্যকর হয়নি। একটা সময় ছিল যখন আমাকে ৪০% এরও বেশি ফল অপসারণ করতে হয়েছিল কারণ খোসা কালো ছিল এবং বাজারে বিক্রির জন্য মান পূরণ করেনি। অনেক দিন, বাগানের মাঝখানে দাঁড়িয়ে, তরুণ জাম্বুরাগুলির ঝুড়িগুলি দেখে আমার হৃদয় ব্যাথা করছিল যেগুলি তুলে ফেলে দিতে হয়েছিল।

মিঃ খাং-এর মতে, যদি প্রাথমিক চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে লাল মাকড়সা খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে, মাত্র কয়েক সপ্তাহের মধ্যে পুরো বাগানকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। সংক্রামিত ফলগুলিকে সক্রিয়ভাবে কেটে ফেলাই হল অবশিষ্ট ফলগুলিকে বাঁচানোর একমাত্র উপায়, যার অর্থ ফলনের একটি অংশ হারানো, সার, কীটনাশক এবং শ্রমের খরচের কথা উল্লেখ না করে যা "বর্জিত আঙ্গুর ফলের সাথে যায়"। এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, মিঃ খাং আশা করেন যে স্থানীয় কৃষি খাত ফসল এবং ভোক্তা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ টেকসই জৈবিক সমাধান খুঁজে পেতে লোকেদের মনোযোগ দেবে এবং সহায়তা করবে।

সুন্দর ফলের জন্য গাছ যাতে পুষ্টির ঘনত্ব বাড়াতে পারে, তার জন্য জাম্বুরা চাষীদের আরও অনেক তরুণ ফল ছাঁটাই করতে হবে।

"বু ডপ জেলার থান হোয়া কমিউনের হ্যামলেট ৫ নম্বরের মিসেস নগুয়েন থি নগোয়ান বলেন, প্রতিটি ফসলের মৌসুমে, গাছগুলিকে পুষ্টি ঘনীভূত করার জন্য যাতে বিক্রয়ের জন্য মান পূরণকারী ফল জন্মাতে পারে, উদ্যানপালকদের তরুণ এবং খারাপ ফল ছাঁটাই করতে বাধ্য করা হয়। এই ফলের বেশিরভাগই গাছের জন্য জৈব সার তৈরির জন্য সংগ্রহ করা হয় অথবা কেবল ফেলে দেওয়া হয়। যদি এমন কোনও ব্যবসা থাকত যারা শ্যাম্পু তৈরির জন্য বা আঙ্গুরের তেল পরিশোধনের জন্য তরুণ আঙ্গুর ফল সংগ্রহ করত, তাহলে তা দুর্দান্ত হত," মিসেস নগোয়ান শেয়ার করেন।

যদিও কচি আঙ্গুর ফল তাজা খাওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয় না, গবেষণা অনুসারে, এই ফলে উচ্চ মাত্রার প্রয়োজনীয় তেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী ওষুধ, প্রসাধনী এবং কার্যকরী খাবারে অত্যন্ত মূল্যবান। যদি সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সঠিকভাবে বিনিয়োগ করা হয়, তাহলে কচি আঙ্গুর সম্পূর্ণরূপে একটি মূল্যবান রপ্তানি পণ্য হয়ে উঠতে পারে। এটি কৃষকদের আয় বৃদ্ধি এবং অপচয় এড়াতে সাহায্য করার একটি সম্ভাব্য দিক। কিন্তু বিপরীতভাবে, বর্তমানে বিন ফুওকের এই আঙ্গুর ফলগুলি ক্রয় ব্যবসার অভাবের কারণে, বিশেষ করে কৃষক - বিজ্ঞানী - ব্যবসার মধ্যে সংযোগের অভাবের কারণে প্রায় কোনও উৎপাদনই পাচ্ছে না।

প্রাচ্য চিকিৎসা এবং লোক প্রতিকার অনুসারে, আঙ্গুরের খোসা এবং পাল্পে ফ্ল্যাভোনয়েড, প্রয়োজনীয় তেল এবং পেকটিন জাতীয় অনেক উপাদান থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা, ফ্যাটি লিভার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চিকিৎসায় সহায়তা করে... বিশেষ করে তরুণ আঙ্গুরের মধ্যে, আঙ্গুরের পাল্পের একটি বড় অংশ থাকে, তাই সক্রিয় উপাদানের পরিমাণ বেশি। তবে, বাস্তবে, মানুষ এখনও এই উপজাতটির সুবিধা গ্রহণ করেনি।

"সমস্যা হলো কৃষি উপজাত পণ্য সম্পর্কে আমাদের ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গির প্রয়োজন। ঠিক যেমন চালের ভুসি আগে একটি বর্জ্য পণ্য ছিল কিন্তু এখন প্রসাধনী এবং কার্যকরী খাবারের জন্য একটি মূল্যবান উপাদান, তেমনি তরুণ আঙ্গুর ফল সঠিকভাবে বিনিয়োগ করলে সম্পূর্ণরূপে লাভের একটি নতুন উৎস হয়ে উঠতে পারে। রাষ্ট্র এবং বিজ্ঞানীদের আরও জোরালোভাবে অংশগ্রহণ করতে হবে, তরুণ আঙ্গুরের মূল্য শৃঙ্খল গবেষণা থেকে শুরু করে, প্রক্রিয়াকরণ কৌশল সমর্থন করা, বাজারকে সংযুক্ত করা এবং এই ক্ষেত্রে স্টার্ট-আপ ব্যবসাকে উৎসাহিত করা," বলেন বু ডাং জেলার ঙিয়া বিন কমিউনের কৃষক সমিতির চেয়ারওম্যান মিসেস দিন থি ট্রাং।

গড়ে, প্রতি হেক্টর জাম্বুরা চাষের জন্য প্রায় ৩ টন তরুণ জাম্বুরা ছাঁটাই করতে হয়। এই পরিমাণ ফল ফেলে দেওয়া হয়, যা খুবই অপচয়।

বু দোপ জেলার থান হোয়া কমিউনের কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ ট্রান কোওক কং শেয়ার করেছেন:   "যদি ঐ তরুণ আঙ্গুর ফলগুলি অপরিহার্য তেল, ভেষজ চা, জ্যাম বা ঔষধি উপাদান তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, তাহলে তা কৃষকদের জন্য আয়ের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস হয়ে উঠতে পারে। তবে, বর্তমানে, চাষাবাদ প্রক্রিয়ায় তাদের বেশিরভাগই "বর্জ্য" হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি কেবল সম্পদের অপচয়ই নয় বরং গভীর প্রক্রিয়াজাত কৃষির বিকাশের ক্ষেত্রে একটি সম্ভাব্য দিকও উন্মুক্ত করে। ব্যবসা, বিজ্ঞানী এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের অংশগ্রহণ থাকলে, ঐ তরুণ আঙ্গুর ফলগুলি "পুনরুজ্জীবিত" হতে পারে এবং মূল্যবান পণ্যে পরিণত হতে পারে - ক্ষেত এবং বাগানে চুপচাপ পচে যাওয়ার পরিবর্তে।"

কচি জাম্বুরা নষ্ট করা কেবল একটি পণ্যের ক্ষতিই নয়, বরং শ্রম, জমি, সেচের জল এবং প্রাকৃতিক সম্পদেরও অপচয়। কৃষি উৎপাদনের দক্ষতা উন্নত করতে, গ্রামীণ অর্থনীতির বিকাশ করতে এবং একই সাথে মিতব্যয়ীতা এবং শ্রমের মূল্যের প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শনের জন্য এই সমস্যার সমাধান একটি প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ।

সূত্র: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/174606/lang-phi-trai-buoi-non