হো চি মিন সিটিতে অদ্ভুত 'মুক্ত' মুরগির ভাত: মালিক একজন নিরামিষভোজী এবং তার রান্না করা খাবারের স্বাদ তার নেই।

হো চি মিন সিটিতে একটি অদ্ভুত 'মুক্ত-পরিসর' চিকেন রাইস রেস্তোরাঁ রয়েছে যা সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোড়ন সৃষ্টি করেছে। রেস্তোরাঁর মালিক তার রান্না করা খাবার খান না, এবং এর পিছনে বিশেষ কারণটি সকলেই জানেন না।

হো চি মিন সিটির (পুরাতন জেলা ৪) খান হোই ওয়ার্ডে অবস্থিত জনপ্রিয় ক্রিস্পি চিকেন রাইস রেস্তোরাঁটি, যার মালিক মিসেস এনগা (৬৪ বছর বয়সী) দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে অনেক খাবারের দোকানের কাছে "প্রিয় রেস্তোরাঁ"। সম্প্রতি, রেস্তোরাঁটি "ফ্রি-রেঞ্জ" চিকেন রাইস বিক্রির অনন্য পদ্ধতির জন্য সোশ্যাল নেটওয়ার্কে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে।

দোকানে দড়ি বিক্রি হয় কেন?

দুপুরে, মিসেস এনগার রেস্তোরাঁটি গ্রাহকদের ভিড়ে মুখরিত। তার বোন এবং বাচ্চারা গ্রাহকদের জন্য গরম খাবার তৈরিতে ব্যস্ত, কাউকে বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে হচ্ছে না।

মিসেস এনজির "ফ্রি-রেঞ্জ" চিকেন রাইস রেস্তোরাঁ গ্রাহকদের কাছে খাবার পৌঁছে দেওয়ার অনন্য পদ্ধতির কারণে সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোড়ন সৃষ্টি করছে।

ছবি: CAO AN BIEN

এখানকার বেশিরভাগ গ্রাহকই টেক-আউট কিনে থাকেন। মনে হচ্ছে রেস্তোরাঁয় আসার সময় দড়ি ফেলে অর্ডার নেওয়ার দৃশ্যের সাথে সবাই এতটাই পরিচিত যে অর্ডারটি গ্রহণ করতে অক্ষম। গ্রাহকদের উষ্ণ অভ্যর্থনা জানানোর পর, নিচতলা থেকে মিসেস এনগা তার ভাগ্নেকে প্রথম তলায় ফোন করে বললেন কী বানাতে হবে।

কিছুক্ষণ পরে, গরম মুরগির ভাতটি একটি ব্যাগে ভরে নিচে নামিয়ে দেওয়া হল। মালিক দ্রুত চাল নিতে এসে গ্রাহকের কাছে পৌঁছে দিলেন। ঠিক এভাবেই, একের পর এক গ্রাহক কিনতে এলেন, জাহাজের মালিক এসে পণ্য গ্রহণ করলেন এবং পৌঁছে দিলেন।

এই অনন্য বিক্রির পদ্ধতির আগে, মিসেস এনগার রেস্তোরাঁটিও হো চি মিন সিটির অন্যান্য অনেক রেস্তোরাঁর মতো স্বাভাবিকভাবে বিক্রি হত। "তবে, এক বছরেরও বেশি সময় ধরে, জায়গার সমস্যার কারণে, আমার রেস্তোরাঁটি আমার বাড়িতে স্থানান্তরিত হয়েছে যাতে খাবার প্রস্তুত করা এবং তারপর গ্রাহকদের জন্য দড়ি নামানো আরও সুবিধাজনক হয়।"

"অনেকেই রান্নার এই পদ্ধতি পছন্দ করেন। বাড়িতে রান্না করার সময় অতিথিরা দেখতে পান না, কিন্তু রান্নাঘর সবসময় পরিষ্কার এবং পরিপাটি থাকে। খাবার তৈরি করার সময়, আমি সর্বদা স্বাস্থ্যবিধিকে প্রথমে রাখি," মালিক আমাকে রান্নাঘরে নিয়ে যাওয়ার সময় গর্বের সাথে পরিচয় করিয়ে দিলেন।

অবস্থানের কারণে, দোকানটিকে দড়ি বিক্রি করতে হচ্ছে।

ছবি: CAO AN BIEN

মালিক একজন নিরামিষভোজী এবং অতিথিদের উষ্ণ অভ্যর্থনা জানান।

ছবি: CAO AN BIEN

দড়ি দিয়ে বিক্রি করার পর থেকে, মালিক স্বীকার করেছেন যে ব্যবসার খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি। গ্রাহকরা এখনও নিয়মিতভাবে দোকানটিকে সমর্থন করতে আসেন যেমনটি তারা বহু বছর ধরে করে আসছেন। দোকানটি একটি স্কুলের বিপরীতে এবং একটি অ্যাপার্টমেন্ট ভবনের পাশে অবস্থিত, তাই অনেক গ্রাহকই ছাত্র এবং তরুণ।

মিসেস এনগা প্রায় ৩০ বছর ধরে এই এলাকায় জিনসেং জল বিক্রি করে আসছেন। তবে, তার মা মারা যাওয়ার পর, তিনি বিক্রি বন্ধ করে দেন। কয়েক বছর পরে, ২০১৪ সালে, তিনি এই রেস্তোরাঁটি খোলার সিদ্ধান্ত নেন এবং তখন থেকেই এটি বিক্রি করে আসছেন।

নাতি-নাতনিদের কলেজে যাওয়ার জন্য মানুষ করা

সকলেই জানেন না যে রেস্তোরাঁর মালিক কয়েক দশক ধরে নিরামিষভোজী। সেই কারণেই তিনি বলেন যে তিনি যে খাবার রান্না করেন তা তিনি খান না। তবে, রেস্তোরাঁ পরিচালনার ক্ষেত্রে তাঁর বছরের পর বছর অভিজ্ঞতার কারণে, তিনি মুখস্থ জানেন কীভাবে মশলা ছাড়াই স্বাদ অনুযায়ী মুরগির ভাত রান্না করতে হয়।

এই রেস্তোরাঁটি, তার গ্রাহকদের সহায়তায়, বহু বছর ধরে মিসেস এনগার পরিবারকে সহায়তা করে আসছে, মালিককে তার এতিম নাতি-নাতনিকে কলেজে পাঠাতে সাহায্য করেছে। মালিকের জন্য, রেস্তোরাঁটি কেবল জীবিকা নির্বাহের জায়গা নয় বরং তার পরিবারের সদস্যদের সাথে, বছরের পর বছর ধরে তাকে সমর্থন করার জন্য আসা অনুগত গ্রাহকদের সাথে একটি আবেগ এবং স্মৃতিও বটে।

এই খাবারটি অনেক তরুণ-তরুণীকে কিনতে আসার জন্য আকৃষ্ট করে।

ছবি: CAO AN BIEN

দোকানটি মিসেস এনগার পরিবারের বোনেরা খুলেছিলেন।

ছবি: CAO AN BIEN

রেস্তোরাঁয় প্রতিটি খাবারের দাম সাশ্রয়ী, গ্রাহকের চাহিদার উপর নির্ভর করে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। এর মধ্যে, অনেক গ্রাহক যে খাবারটি জানেন তা হল ক্রিস্পি চিকেন রাইস, যা মিসেস এনগার রেস্তোরাঁর ব্র্যান্ড তৈরি করে।

রেস্তোরাঁটি প্রতিদিন সকাল ৯টা থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত খোলা থাকে। প্রায় ২ বছর ধরে এই রেস্তোরাঁর নিয়মিত গ্রাহক, নুত হাও (২৬ বছর বয়সী) বলেন যে তিনি মুচমুচে চিকেন ভাতের প্রতি "আসক্ত"। মাঝে মাঝে, তিনি কিছুক্ষণের জন্য চর সিউ চিকেন ভাতও খান।

"আমার বাসা কাছেই তাই আমি প্রায়ই এখানে কিনতে আসি। আমি অনলাইনে রেস্তোরাঁটি সম্পর্কে জানতাম এবং এটি আমার বাড়ির কাছেই পেয়েছিলাম তাই আমি এটি চেষ্টা করার জন্য এসেছিলাম। খাবারটি সুস্বাদু ছিল এবং তখন থেকেই আমি একজন নিয়মিত গ্রাহক। গত কয়েক মাস ধরে, রেস্তোরাঁটি ড্রপ-শিপিং বিক্রি করছে, যা কিছুটা অদ্ভুত বলে মনে হচ্ছে। সম্প্রতি, আমি হো চি মিন সিটির কিছু রেস্তোরাঁ এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে দেখেছি," গ্রাহক হেসে বললেন।

অনেকেই দোকানের নিয়মিত গ্রাহক, দড়ি দিয়ে বিক্রি করার পদ্ধতির সাথে পরিচিত।

ছবি: CAO AN BIEN

এই বয়সে, মিসেস এনগার সুখ হল প্রতিদিন তার পরিবারের সাথে রেস্তোরাঁয় কঠোর পরিশ্রম করা, তার সুস্বাদু মুরগির ভাত খাবারের জন্য নিয়ে আসা। তিনি বলেছিলেন যে বিক্রির এই পদ্ধতিটি তিনি বজায় রাখবেন যতক্ষণ না এটি আর উপযুক্ত না হয়...

সূত্র: https://thanhnien.vn/ky-la-com-ga-tha-day-o-tphcm-ba-chu-an-chay-truong-khong-nem-mon-minh-nau-185250912163705496.htm