নিরামিষভোজী হওয়ার সুবিধা

নিরামিষ খাবার অনেক উপকারিতা প্রদান করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে ওজন হ্রাস, উন্নত ত্বক এবং উন্নত অন্ত্রের স্বাস্থ্য।

পর্যাপ্ত পুষ্টিগুণ সম্পন্ন সুস্থ নিরামিষাশী কীভাবে হবেন তা চিন্তার বিষয় - চিত্রের ছবি

তবে, আপনার স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য, ভিটামিন বি১২ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ নিশ্চিত করার জন্য আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

ধর্মীয়, পরিবেশগত এবং স্বাস্থ্যগত কারণে অনেকেই নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করেন - মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলেন। তবে, এই জীবনধারায় রূপান্তরিত হওয়া সবসময় সহজ নয়।

অতএব, নিরামিষাশীরা কী কী খাবার খেতে পারেন - যেমন ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজ - তা বোঝা আপনাকে একটি সুষম এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখতে সাহায্য করবে।

ওজন কমানোর সহায়তা

"আমার অনেক ক্লায়েন্টই অবাক হয়েছেন যে সম্পূর্ণ নিরামিষ খাবার গ্রহণের পর ওজন কমানো কতটা সহজ," পুষ্টিবিদ এবং প্রাণ নিউট্রিশনের মালিক জেনিফার মিমখা হেলথ ম্যাগাজিনকে বলেন। উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উৎসগুলিতে প্রায়শই মাংসের তুলনায় ক্যালোরি কম থাকে।

তবে, নিরামিষাশী হওয়া সবসময় সহজ নয়। যখন আপনার দ্রুত খাবার খাওয়ার প্রয়োজন হয় তখন এটি অসুবিধাজনক হতে পারে, তবে এটি অযথা খাবার খাওয়া সীমিত করতে সাহায্য করে। নিরামিষাশী হয়ে ওজন কমানো কি না তা আপনার খাবারের পছন্দের উপর নির্ভর করে।

আপনি যদি নিরামিষাশী জাঙ্ক ফুড খান অথবা আলু এবং বাদামী চালের মতো জটিল কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে খুব বেশি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট খান তাহলে আপনার ওজন বাড়তে পারে।

যদি আপনি সুষম খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আপনি ওজন কমাতে পারবেন, বিশেষ করে যদি আপনার আগের খাদ্যতালিকায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার বেশি থাকে।

ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে

একটি নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আরও উজ্জ্বল রঙের ফল এবং শাকসবজি খাওয়া ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

এই খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, পাশাপাশি অ্যান্থোসায়ানিন, ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনল রয়েছে। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যা শরীরকে প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। ফল এবং শাকসবজি আর্দ্রতা বৃদ্ধি করতে, ত্বককে উজ্জ্বল করতে এবং ত্বকের পচন এবং বলিরেখা কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য সমর্থন করে

অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া হজম স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং বিপাকক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

একটি সাধারণ খাদ্য কিছু ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে, অন্যদিকে উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্য অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে আরও উপকারী ব্যাকটেরিয়া দিয়ে বৈচিত্র্যময় করতে সাহায্য করতে পারে।

উচ্চ ফাইবারযুক্ত নিরামিষ খাবার গ্রহণ আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্রুত পরিবর্তন করতে পারে।

"মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে, যদি আপনি মাংস-ভিত্তিক খাদ্য থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করেন, অথবা এর বিপরীতে, আপনি আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে নাটকীয় পরিবর্তন দেখতে পাবেন," কলাম্বিয়া ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টারের একজন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট এবং মেডিসিনের সহযোগী অধ্যাপক শিল্পা রাভেলা, এমডি, হেলথকে বলেন।

নির্দিষ্ট কিছু রোগের ঝুঁকি কমানো

নিরামিষ খাবার ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো কিছু রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা গ্লুকোজের হজমকে ধীর করে দিতে পারে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে।

এটি প্রিডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, যা উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা দ্বারা চিহ্নিত, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকির কারণ।

উপরন্তু, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, যা খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) উচ্চ মাত্রার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত কোলেস্টেরল থাকলে, এটি ধমনীতে জমা হতে পারে, যা প্লাক তৈরি করে - হৃদরোগের অন্যতম প্রধান কারণ।

একটি নিরামিষাশী খাদ্যতালিকায় প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, স্বাস্থ্যকর চর্বি, খনিজ এবং ভিটামিন থাকে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পুষ্টি উপাদানগুলি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের একটি কারণ।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে কি কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে?

নিরামিষ খাবার আপনার পছন্দ এবং ক্ষুধা পরিবর্তন করতে পারে। এর ফলে আপনার শরীরে ভিটামিন বি১২ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো কিছু পুষ্টির অভাবও হতে পারে। এই পুষ্টিগুলি প্রাণীজ খাবারে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, তাই আপনি যদি এগুলি সঠিকভাবে না খান, তাহলে আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণে অসুবিধা হতে পারে।

যদি আপনি নিরামিষ খাবার গ্রহণ করেন এবং পশুজাত খাবার বাদ দেন, তাহলে আপনার শরীরে পরিবর্তন লক্ষ্য করা যেতে পারে। আপনি যদি পুষ্টিকর খাবার পছন্দ করেন তবে আপনার ওজন কমতে পারে, কম নাস্তা করতে পারেন।

একই সাথে, আপনার ক্ষুধা, ত্বকের স্বাস্থ্য এবং শক্তির মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে। তবে, নিশ্চিত করুন যে আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ পাচ্ছেন, বিশেষ করে ভিটামিন বি১২ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা প্রায়শই নিরামিষাশীদের খাদ্যতালিকায় অভাব থাকে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-cua-viec-an-chay-20250217094145439.htm