... পোড়া চাল দিয়ে ব্যবসা শুরু করুন

ভু গিয়া কোঅপারেটিভের পণ্যের সাথে মিসেস নগুয়েন থি ট্রা। ছবি: বিচ লিয়েন

হোমটাউন পণ্য

২০১৯ সাল থেকে, মিসেস নগুয়েন থি ত্রা এবং বেশ কয়েকজন মানুষ ভু গিয়া সমুদ্র সৈকতে ঔষধি গাছ, হলুদ, নারকেল ইত্যাদি চাষ করে অর্থনীতির উন্নয়নে একত্রিত হয়েছেন। উৎপাদন এলাকাটি একই বছর ২০১৯ সালে প্রতিষ্ঠিত ভু গিয়া সমবায়ের ভিত্তি ছিল, যার ৭ সদস্য ছিলেন মিসেস নগুয়েন থি ত্রা।

শুধু কৃষিকাজেই থেমে নেই, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মিসেস ট্রা এবং সমবায়ের সদস্যরা সাহসের সাথে গবেষণা করেছেন এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্য তৈরি করেছেন যেমন: পুষ্টিকর বীজ সহ সামুদ্রিক শৈবালের কেক, সামুদ্রিক শৈবালের ফ্লস সহ মুচমুচে চাল, বাদামী চালের ফ্লস বার, লেবুর পাতা সহ শুকনো মুরগি... এর জন্য ধন্যবাদ, ভু গিয়া সমবায়ের প্রতি বছর গড়ে প্রায় ৭৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় হয়, যা ৮ জন সদস্য এবং ৫ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে।

ভু গিয়া কোঅপারেটিভের পণ্যগুলি মেলা এবং প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণ করে। ছবি: বিচ লিয়েন

২০২৪ সালে, ভু গিয়া সমবায় স্থানীয় কৃষি পণ্য থেকে জৈব খাদ্য উৎপাদনে অংশগ্রহণ অব্যাহত রাখবে। সমবায়টি দাই লোক গ্রামাঞ্চলের স্বাদের সাথে পণ্য বিকাশ অব্যাহত রাখার জন্য যন্ত্রপাতি ও প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করবে। "আমরা ভু গিয়া পণ্যগুলিকে কোয়াং নাম জনগণের পরিচিত বন্ধুতে পরিণত করতে চাই, যার লক্ষ্য হল দেশের বিভিন্ন প্রদেশ এবং শহরে বাজার সম্প্রসারণ করা," মিসেস ত্রা বলেন।

"দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" পণ্যটি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান, HACCP মান (বিপদ বিশ্লেষণ এবং সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট - মান ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থার জন্য একটি আন্তর্জাতিক মান) এর জন্য সমবায় কর্তৃক নিবন্ধিত শক্তিশালী পণ্যগুলির মধ্যে একটি।

পণ্যটি ই-কমার্স সাইটগুলিতে প্রকাশিত হয়েছে। ২০২৪ সালের মে মাসে, মিসেস নগুয়েন থি ট্রা কোয়াং নাম প্রদেশ উদ্ভাবন এবং স্টার্টআপ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য ভু গিয়া কোঅপারেটিভের প্রতিনিধিত্ব করেন এবং "দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" পণ্যটির মাধ্যমে উৎসাহ পুরস্কার জিতে নেন। ২০২৪ সালেও পণ্যটি OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য অনুমোদিত হতে থাকে।

"দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" পণ্যটি আকর্ষণীয়ভাবে প্যাকেজ করা হয়েছে। ছবি: বিচ লিয়েন

দূর স্বদেশ থেকে "পোড়া ভাত" নিয়ে আসা

"দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" পণ্যটি সম্পর্কে বলতে গিয়ে, মিসেস ট্রা জানান যে দাই লোকের একজন বাসিন্দা হিসেবে, তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে তার শহরটি একটি বৃহৎ ধান উৎপাদনকারী এলাকা, কিন্তু চালের পণ্যগুলি মূলত কাঁচা বিক্রি হয়, শুধুমাত্র কয়েকটি পণ্যই গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যেমন দাই লোক রাইস পেপার, কোয়াং নুডলস, সেমাই ইত্যাদি।

নিজের শহরের চাল বহুদূরে পৌঁছে দেওয়ার ধারণা নিয়ে, তিনি এবং সমবায় সদস্যরা পোড়া চালের পণ্য নিয়ে গবেষণা এবং পরীক্ষা শুরু করেন, ড্রায়ার, তেল-বিভাজনকারী ফ্রায়ার, ভ্যাকুয়াম সিলার, রাইস স্টিমার, সেন্ট্রিফিউগাল ড্রায়ার, বেকিং টুল ইত্যাদিতে বিনিয়োগ করেন।

গবেষণা এবং পরীক্ষার পর, গ্রাহকদের কাছে প্রথম ক্রিস্পি রাইস পণ্যগুলি ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে। “ক্রিস্পি রাইস এমন একটি খাবার যা অনেক বয়সের মানুষের পছন্দের, নকশা এবং স্বাদে বৈচিত্র্যময়।

"ভাতের ভেতরের স্তরটি মুচমুচে, মশলা সমৃদ্ধ, বাইরের প্যাকেজিং সুন্দরভাবে প্যাকেজ করা, নজরকাড়া, পণ্যের নকশা ভোক্তাদের রুচির জন্য উপযুক্ত। পণ্যটিতে একটি বারকোড রয়েছে, HACCP প্রত্যয়িত, তাই এটি ভোক্তাদের দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে বিশ্বাসযোগ্য হয়ে উঠছে" - মিসেস ট্রা বলেন।

ভু গিয়া সমবায়ের উৎপাদন স্থান। ছবি: বিচ লিয়েন

এখন পর্যন্ত, "দাই লোক ক্রিস্পি রাইস" দিয়ে, ভু গিয়া কোঅপারেটিভ ৩ ধরণের পণ্য চালু করেছে: ছাগলের মাংসের সাথে ক্রিস্পি রাইস, শুয়োরের মাংসের সাথে ক্রিস্পি রাইস, নিরামিষ শুয়োরের মাংসের সাথে ক্রিস্পি রাইস। প্রতি মাসে, ভু গিয়া কোঅপারেটিভ বাজারে ৫০০-৬০০টি ক্রিস্পি রাইস পণ্য সরবরাহ করে, প্রতিটি পণ্যের দাম ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাক্স।

ভু গিয়া কোঅপারেটিভকে দাই লোক জেলা এবং কোয়াং নাম প্রদেশের শিল্প উন্নয়ন কেন্দ্র কিছু যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম দিয়ে সহায়তা করছে যা শিল্প উন্নয়ন কর্মসূচি এবং প্রদেশের ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট (ওসিওপি) কর্মসূচি থেকে উৎপাদন ক্ষমতা উন্নত করবে।

“সমবায়টি সুসংবাদ পেয়েছে যে এটি বিভিন্ন ধরণের যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জাম যেমন বৃহৎ ক্ষমতার রাইস কুকার, বৃহৎ ক্ষমতার ড্রায়ার, আধুনিক ভ্যাকুয়াম ক্লিনার ইত্যাদি দিয়ে সহায়তা পেয়েছে। এই সহায়তা সমবায়টিকে তার উৎপাদন ক্ষমতা উন্নত করতে, বাজারে প্রতিযোগিতামূলকতা বৃদ্ধি করতে এবং ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর খরচ কমাতে সহায়তা করবে,” মিসেস ট্রা বলেন।

রাজ্যের সহায়তা এবং সহায়তার পাশাপাশি, সমবায়টি বিক্রয় বাজারগুলিকে সংযুক্ত করার, বাণিজ্য প্রচার করার, ব্যবস্থাপনা ক্ষমতা উন্নত করার, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করার এবং উৎপাদনশীলতা উন্নত করার জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছে। "সমবায়ের লক্ষ্য হল জৈব চালের মুচমুচে পণ্য তৈরির উপর মনোনিবেশ করা যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে... সমবায়টি আইনি সমস্যাগুলিও সম্পন্ন করছে এবং পণ্য রপ্তানির জন্য দিকনির্দেশনা খুঁজে বের করছে। এর পাশাপাশি, টেকসই উন্নয়নের দিকে মূল্য শৃঙ্খল এবং সরবরাহ শৃঙ্খলের সংযোগ তৈরি করা..." - মিসেস ট্রা বলেন।

সূত্র: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-voi-com-chay-3143247.html