খাঁটি সোনার চা হটকেকের মতো বিক্রি হচ্ছে
মানুষ বলে "এক কাপ চা হলো কথোপকথনের শুরু"। কারণ, এক কাপ সুস্বাদু চা নিয়ে একসাথে বসে, মানুষ ধীরগতির হতে পারে, সুখী বা দুঃখের গল্প ভাগ করে নিতে পারে এবং জীবন নিয়ে ভাবনাচিন্তা করতে পারে।
গ্রামীণ হোক বা শহর, উঁচুভূমি হোক বা নিচুভূমি, যেকোনো জায়গায় চা একটি পরিচিত পানীয় এবং অতিথিদের আপ্যায়নের জন্য ব্যবহৃত হয়। ভাতের পর, চা গাছ এবং চায়ের কাপ সবসময় ভিয়েতনামী মানুষের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
বর্তমানে, আমাদের দেশে ৩৪টি প্রদেশ এবং শহরে চা চাষ করা হয় যার মোট জমি প্রায় ১২৩,২০০ হেক্টর। গত বছর প্রায় ১.১ মিলিয়ন টন তাজা চা কুঁড়ি উৎপাদন করা হয়েছিল, যা প্রায় ২০০,০০০ টন শুকনো চায়ের সমতুল্য।
তদনুসারে, ভিয়েতনাম বর্তমানে চা উৎপাদনকারী অঞ্চলে ৫ম এবং বিশ্বব্যাপী চা উৎপাদনে ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, আমাদের দেশে শত শত থেকে হাজার হাজার বছরের পুরনো প্রাচীন চা বন এবং উচ্চমানের বিশেষ চা উৎপাদনকারী এলাকা রয়েছে। প্রাচীন চা বন এবং বিশেষ চা এলাকা থেকে, অনেক মূল্যবান চা উৎপাদিত হয় যার দাম "খাঁটি সোনা" এর মতো।
উদাহরণস্বরূপ, তান কুওং ( থাই নগুয়েন ) তে, লোকেরা চা গাছের সবচেয়ে ছোট কুঁড়ি বেছে নিয়ে চা কুঁড়ি তৈরি করে। সাধারণত, ১টি কুঁড়ি এবং ২টি পাতার পদ্ধতি ব্যবহার করে চা বাছাই করা হয়, কিন্তু চা কুঁড়ি কেবল কুঁড়ির একটি অংশ নেয়, যা ধানের দানার মতো ছোট।
আকর্ষণীয় সুবাস, মিষ্টতা এবং সবুজ রঙের কারণে, প্রতি কিলো প্রিমিয়াম দিন চায়ের দাম ৬০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। চন্দ্র নববর্ষের সময়, এই "খাঁটি সোনার" চা প্রায়শই বিক্রি হয়ে যায়।
একইভাবে, এক কাপ স্বচ্ছ সাদা চা উপভোগ করতে, চা প্রেমীদের প্রতি কেজি সাদা চা ৫০-১০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং খরচ করতে হয়। এই ধরণের চা শত শত থেকে হাজার বছরের পুরনো প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। চায়ের প্রথম চুমুকে কিছুটা কষাকষির স্বাদ থাকে, দ্বিতীয় চুমুকে স্বাদ ধীরে ধীরে নরম হয়ে যায় এবং তৃতীয় চুমুকে মিষ্টি এবং গভীর হতে শুরু করে।
শান টুয়েট কালো চা, যা ১ কোটি ভিয়ানডি/কেজি পর্যন্ত বিক্রি হয়, এটি প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছের সবচেয়ে উৎকৃষ্ট চা। এটি হল সবচেয়ে ছোট চা কুঁড়ি, যা সাদা লোমের স্তর দিয়ে ঢাকা থাকে, যা উচ্চভূমির কঠোর জলবায়ু থেকে রক্ষা করে। গাঁজন এবং শুকানোর সময়, কালো চা লালচে বাদামী হয়ে যায়।
এমনকি ভিয়েতনামের ১০টি বিখ্যাত চা শৃঙ্গ যেমন: সুওই গিয়াং, তা জুয়া, ফিন হো... এর বন্য সৌন্দর্য এবং বিশুদ্ধ স্বাদ দ্বারা অনুপ্রাণিত থাপ ত্রা লং দিন পণ্যটির দাম প্রতি কেক ২৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।
PV.VietNamNet-এর সাথে শেয়ার করে, Tam That Ha Giang জয়েন্ট স্টক কোম্পানির (একটি উচ্চমানের চা প্রক্রিয়াকরণ এবং বিতরণ উদ্যোগ) পরিচালক মিঃ ট্রান দ্য কুওং বলেছেন যে 12 তম চন্দ্র মাসের মাঝামাঝি থেকে শান টুয়েট চা এবং সাদা চা পণ্যগুলি "বিক্রি" হয়ে গেছে।
মিঃ কুওং-এর মতে, ৫০০ বছরেরও বেশি পুরনো চা গাছ থেকে সংগ্রহ করা সাদা চা ৫০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/কেজি থেকে শুরু করে কয়েক মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত খরচ হয়; ৩০০ থেকে ৫০০ বছর পুরনো গাছ থেকে সংগ্রহ করা সাদা চা ৩৫ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/কেজি খরচ হয়; ১০০-২০০ বছর পুরনো গাছ থেকে তৈরি সাদা চা উৎপাদন করা হবে ২.৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যে...
যদিও এই দামটি ব্যয়বহুল, প্রতিটি চা পণ্যের আলাদা গল্প এবং বিশেষ স্বাদ রয়েছে। তাই, টেট ছুটির সময় প্রায়শই পণ্যটি উপহার হিসাবে বেছে নেওয়া হয়।
১.১ মিলিয়ন টন "সবুজ সোনার গুদাম" এর মূল্য বৃদ্ধি
পরিসংখ্যান দেখায় যে, প্রায় ২০০,০০০ টন/বছর উৎপাদনের সাথে, অভ্যন্তরীণ চাহিদা পূরণের পাশাপাশি, ভিয়েতনাম ২০২৩ সালে ১,১৯,৮০০ টন চা রপ্তানি করেছে, যার ফলে ২০৮.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় হয়েছে। আগের বছরের তুলনায়, চা রপ্তানি আয়তনের দিক থেকে ১৮% এবং মূল্যের দিক থেকে ১২% হ্রাস পেয়েছে।
কারণ হলো, পাকিস্তান, তাইওয়ান, রাশিয়া ইত্যাদি প্রধান রপ্তানি বাজারগুলিতে চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এছাড়াও, ভিয়েতনাম যে ধরণের চা রপ্তানি করে তা এখনও মূলত কাঁচা আকারে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পরিমাণ কম।
ইতিমধ্যে, বিশ্বে চা ব্যবহারের প্রবণতা পরিবর্তিত হয়েছে, নিয়মিত চা পণ্য থেকে গভীর প্রক্রিয়াজাত এবং বিশেষায়িত চা পণ্যের দিকে ঝুঁকছে। গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে ধীর বিনিয়োগ এবং নতুন পণ্যের সংখ্যা কম থাকার কারণে ভিয়েতনামী পণ্যগুলির জন্য এটি কঠিন হয়ে পড়েছে।
বিশ্বের ৭৪টি দেশ ও অঞ্চলে ভিয়েতনামী চা রপ্তানি করা হচ্ছে। ২০২৩ সালে চায়ের গড় রপ্তানি মূল্য, যদিও ২০২২ সালের তুলনায় ৭.৪% বৃদ্ধি পেয়েছে, মাত্র ১,৭৩৮ মার্কিন ডলার/টনে পৌঁছেছে। আজকের প্রধান চা রপ্তানিকারক দেশগুলির তুলনায়, ভিয়েতনামী চায়ের দাম প্রায় "তালিকার নীচে"।
রিসার্চ অ্যান্ড মার্কেটসের গবেষণায় দেখা গেছে যে ২০১৬ সালে বিশ্বব্যাপী চা বাজার ২৪.৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছিল, যা ২০২৫ সালের মধ্যে ৩৭.৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে। জীবনযাত্রার পরিবর্তন এবং চা পানের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা বৃদ্ধির কারণে চা শিল্পের প্রবৃদ্ধি বাড়ছে।
ক্রমবর্ধমান চাহিদার পাশাপাশি, চা পণ্যগুলিও জীবনের উপযোগী করে অনেক পরিবর্তিত হয়েছে। সেই অনুযায়ী, ঘরে বসে পান করার জন্য উচ্চমানের চা, স্বাস্থ্যকর চা, ঠান্ডা চা... আগামী সময়ে বাজারে নেতৃত্বদানকারী পণ্য লাইন হবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হচ্ছে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে উৎপাদনের সুবিধার সাথে সাথে, ভিয়েতনামে বিরল "সবুজ সোনার খনি" রয়েছে। তবে, ৩৭.৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারের "পাই" এর একটি অংশ দখল করতে, চা শিল্পকে উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান উন্নত করার উপর মনোযোগ দিতে হবে। গভীর প্রক্রিয়াকরণে, বিশেষ করে উচ্চমানের প্রক্রিয়াজাতকরণ-পরবর্তী চা পণ্যগুলিতে মনোযোগী বিনিয়োগ করা উচিত, যা ভিয়েতনামে একটি উন্নত চা প্রক্রিয়াকরণ শিল্প গঠনের জন্য দুর্দান্ত অর্থনৈতিক মূল্য আনবে।
সেই সাথে, আমাদের দেশের হাজার বছরের পুরনো চা বনগুলিকে কাজে লাগানোর জন্য একটি কৌশল তৈরি করা প্রয়োজন। এটি একটি ভাবমূর্তি তৈরি এবং উচ্চমানের ভিয়েতনামী চায়ের একটি ব্র্যান্ড তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত সুবিধা।
ভিয়েতনাম টি অ্যাসোসিয়েশনের পূর্ববর্তী একটি প্রতিবেদনে ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছিল যে, দেশীয়ভাবে ব্যবহৃত চা রপ্তানিকৃত চায়ের মাত্র এক-তৃতীয়াংশ, তবে দেশীয় ব্যবহারের মূল্য বেশি (প্রায় ৩৫২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার), কারণ দেশীয় ব্যবহার মূলত প্যাকেজজাত বিশেষ চা। এটি দেখায় যে কেবল আন্তর্জাতিক বাজারই নয়, উচ্চমানের চায়ের অভ্যন্তরীণ চাহিদাও খুব বেশি।
কৃষি, কৃষক এবং গ্রামীণ উন্নয়নের উপর ওরিয়েন্টেশন ভাগাভাগি করার সময়, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রী লে মিন হোয়ান একটি কালো বার্ণিশের বাক্স তুলেছিলেন যাতে চারটি টিনের জারে "চারটি দুর্দান্ত চা" ছিল: সাদা চা, পাতার চা, হলুদ চা এবং কালো চা (ইয়েন বাই প্রদেশের ভ্যান চান জেলার সুওই গিয়াং পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত প্রাচীন শান টুয়েট চা গাছ থেকে উৎপাদিত)।
জাপানি, ইংরেজি এবং ভিয়েতনামী ভাষায় প্রতিটি ধরণের চা সম্পর্কে পরিচিত একটি বই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার শুরুতে চারটি বাক্য রয়েছে: "সুওই গিয়াংয়ের চূড়ায় উঁচুতে উড়ছে/শান চায়ের একটি বিশাল এলাকা/বাতাসে বিস্তৃত ছাউনি সহ বড় গাছ/বড় ডালপালা এবং কচি কুঁড়ি বিখ্যাত"।
মন্ত্রী লে মিন হোয়ান বলেন: “কৃষি উৎপাদন চিন্তাভাবনা থেকে কৃষি অর্থনৈতিক চিন্তাভাবনায় স্থানান্তরিত হওয়ার দৃষ্টিভঙ্গি; কৃষি পণ্যে বহু-মূল্যের একীকরণ এখানেই নিহিত। এটি খুবই সহজ, মোটেও জটিল নয়”। সুওই গিয়াং-এ জন্মানো একটি প্রাচীন চা গাছ থেকে, 4টি ভিন্ন ধরণের মূল্যবান চা তৈরি করা যেতে পারে। এবং এই পণ্যের বিষয়বস্তু কেবল পণ্য (শুকনো চা কুঁড়ি) বিক্রি করা নয়, বরং একটি গল্প বিক্রি করাও। অর্থনৈতিক চিন্তাভাবনা পার্থক্য বিক্রি করছে।
"আজকাল, মানুষ আর পণ্য কেনে না, তারা যেভাবে তৈরি করে সেভাবেই কেনে, যার মধ্যে রয়েছে পণ্য তৈরির মানসিকতা, সংস্কৃতি, গল্প এবং আবেগ," তিনি বলেন। অতএব, যে ব্যক্তি তাদের পণ্যের মাধ্যমে সবচেয়ে আবেগপূর্ণ গল্প বলতে পারে সে জিতবে।
প্রতিটি চা উৎপাদনকারী অঞ্চলের সংস্কৃতি এবং ইতিহাসের সাথে সম্পর্কিত নিজস্ব গল্প রয়েছে। যখন পণ্যের গুণমানের সাথে সাথে চা সম্পর্কে গল্প ছড়িয়ে দেওয়া হবে, তখন চা আর দারিদ্র্য হ্রাসকারী ফসল থাকবে না বরং কৃষকদের সমৃদ্ধ করবে এমন একটি ফসল হবে।
সেই সময়ে, ১.১ মিলিয়ন টন "সবুজ সোনার গুদাম" এর মূল্যও বৃদ্ধি করা হয়েছিল।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)