বিশ্বের ১০০টি সেরা ভাতের খাবারের তালিকায় দুটি ভিয়েতনামী খাবার

[বিজ্ঞাপন_১]

৯৭তম স্থানে রয়েছে বান চুং। টেস্টঅ্যাটলাস লিখেছে যে এই ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী কেকের প্রধান উপকরণ হল আঠালো ভাত, মুগ ডাল, শুয়োরের মাংস এবং লবণ, গোলমরিচ, সবুজ পেঁয়াজ এবং মাছের সসের মতো মশলা। শুয়োরের মাংস মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় যাতে বিনের সাথে ফিলিং তৈরি করা হয়, ডং বা কলা পাতা দিয়ে মুড়িয়ে, বাঁশের ফালা দিয়ে বেঁধে রান্না করা হয়।

কখনও কখনও, কেকটিকে আরও সুন্দর করে তুলতে, লোকেরা বর্গাকার কাঠের ছাঁচ ব্যবহার করে। বান চুং-এর সাংস্কৃতিক মূল্য এবং ঐতিহাসিক তাৎপর্য রয়েছে। মূলত ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী টেট উৎসব - টেট নগুয়েন দানের সময় প্রদর্শিত হয়, বান চুং-এর সৃষ্টি ৭ম হাং রাজা ল্যাং লিউ দ্বারা করা হয়েছিল বলে জানা যায়।

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — ভিয়েতনামী টেট বান চুং

ইতিমধ্যে, বিশ্বের ১০০টি সুস্বাদু ভাতের খাবারের তালিকায় ভাঙা ভাত তৃতীয় স্থানে রয়েছে। "ভাঙা ভাত একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার, যা প্রায়শই রাস্তার খাবার হিসেবে বিক্রি হয়। ভাঙা ভাতের ইতিহাস বেশ বিশেষ কারণ এটি আগে দরিদ্রদের জন্য একটি খাবার ছিল, যা মিলিং প্রক্রিয়ার পরে ভাঙা চালের দানা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যা প্রায়শই ফেলে দেওয়া হত বা পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হত। তবে, আজ ভাঙা ভাত একটি সাধারণ খাবার, হো চি মিন সিটি এবং দক্ষিণ-পশ্চিম প্রদেশগুলির একটি বিশেষত্ব," টেস্টঅ্যাটলাস লিখেছে।

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — হো চি মিন সিটির একটি বিশেষ খাবার, ভাঙা চাল

ভাঙা ভাতের গঠন সাধারণ ভাতের মতোই, কেবল ছোট। পরিবেশনের সময় ভাঙা ভাত অনেক খাবারের সাথে খাওয়া হয় যেমন ভাজা ডিম, কুঁচি করা শুয়োরের মাংসের খোসা, ভাজা শুয়োরের মাংসের পাঁজর বা মুচমুচে ভাজা মাছের কেক। এর সাথে থাকা সবজির মধ্যে রয়েছে শসা, টমেটো, লেটুস... এমনকি আচার করা বাঁধাকপি এবং স্ক্যালিয়ন তেল। একটি রেস্তোরাঁর সাথে অন্য রেস্তোরাঁর প্রতিযোগিতামূলক ভাত তৈরি করতে পারে এমন বিশেষ জিনিস হল ডিপিং সস যা বিভিন্ন উপায়ে মেশানো হয়।

সম্প্রতি ভিয়েতনামে অনুষ্ঠিত মিশেলিন তারকা পুরস্কার প্রদান অনুষ্ঠানে, বা ঘিয়েন ব্রোকেন রাইস রেস্তোরাঁকে মিশেলিন গাইড বিব গুরম্যান্ডের তালিকায় নামকরণ করলে ব্রোকেন রাইসকে সম্মানিত করা হয় - সাশ্রয়ী মূল্যে সুস্বাদু খাবারের একটি রেস্তোরাঁ। এটি হো চি মিন সিটির সবচেয়ে বিখ্যাত ব্রোকেন রাইস রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি।

পোরসিনি মাশরুম দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় পোরসিনি ফাঙ্গি রিসোটো প্রথম স্থান অধিকার করেছে, এরপর রয়েছে জাপানি সুশি রোল।

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — ১ নম্বরে ইতালীয় মাশরুম ভাতের খাবার

TasteAtlas-এর রন্ধনসম্পর্কীয় র‍্যাঙ্কিং TasteAtlas পাঠকদের ভোটের উপর ভিত্তি করে তৈরি। বিশ্বের ১০০টি সেরা ভাতের খাবারের তালিকা ১৩,১২৪ ভোট পেয়েছে। তবে, সাইটটি বিশ্বাস করে যে TasteAtlas র‍্যাঙ্কিংকে রন্ধনপ্রণালীর উপর চূড়ান্ত বৈশ্বিক রায় হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয় এবং এর মূল উদ্দেশ্য হল দুর্দান্ত স্থানীয় খাবারের প্রচার করা, ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রতি গর্ব জাগানো এবং পর্যটকদের তাদের আগের চেয়েও বেশি খাবার খেতে আকৃষ্ট করা।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক