শুয়োরের মাংসের দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে: কারণ কী?

হাই ডুয়ং- এর অনেক ঐতিহ্যবাহী বাজারে শুয়োরের মাংসের দাম ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ২৫,০০০ - ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে। ছবিটি দং এনগো কুয়েন বাজারে (হাই ডুয়ং শহর) তোলা হয়েছে।

বৃদ্ধি করুন

২০২৫ সালের চন্দ্র নববর্ষের আগে থেকে, জীবিত শূকরের দাম বেড়েছে, এবং টেটের পরেও, শূকরের দাম এখনও বেশি। মার্চের মাঝামাঝি সময়ে, হাই ডুং বাজারে একটি জরিপ অনুসারে, জীবিত শূকরের দাম ছিল ৭৪,০০০ - ৭৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ২১,০০০ - ২৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেশি।

হপ তিয়েন কমিউনের (নাম সাচ) মিঃ লে থান তু শূকর পালনের ২০ বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন। বর্তমানে তার খামারে ৮০০টি শূকর এবং ৬,০০০ শূকর রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় ৩০০টি বিক্রির জন্য প্রস্তুত। মিঃ তু-এর মতে, এই সময়ে, শুয়োরের মাংসের দাম বেশি থাকলে শূকর পালনকারীদের অনেক সুবিধা থাকে, পশুখাদ্যের দাম প্রায় এক বছর ধরে স্থিতিশীল ছিল, প্রতি ব্যাগ (২৫ কেজি) ৩০০,০০০ - ৩৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বজায় রাখা হয়েছে।

গড়ে, প্রতি মাসে, দিন সন কমিউনে (ক্যাম জিয়াং) অবস্থিত হুং হুই ব্রিডিং অ্যান্ড লাইভস্টক ইকুইপমেন্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানি প্রায় ১,০০০ শূকর বিক্রি করে। বর্তমানে, কোম্পানির কাছে প্রায় ৩০০ শূকর বিক্রির জন্য প্রস্তুত রয়েছে। কোম্পানির প্রতিনিধির মতে, জীবিত শূকরের বর্তমান মূল্য দিয়ে, কৃষকরা প্রতি শূকর (ওজন ১০০ কেজি) থেকে প্রায় ২.২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করেন।

শুয়োরের মাংসের দাম বেশি হওয়ার কারণ হলো দেশের কিছু কিছু এলাকায় এখনও শূকরের পালের রোগ দেখা দিচ্ছে। কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের পরিসংখ্যান অনুসারে, ফেব্রুয়ারির শেষ নাগাদ, সমগ্র দেশের ৩৬টি জেলা এবং ১৮টি শহরের ৫০টি কমিউনে আফ্রিকান সোয়াইন জ্বর দেখা দিয়েছে, যার ফলে প্রায় ৪,৫০০ শূকর মারা গেছে এবং ধ্বংস করতে হয়েছে। অনেক প্রদেশ এবং শহর পশুপালনের পরিবেশ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে এবং যেসব খামার শর্ত পূরণ করে না তাদের "তাদের খাঁচা ঝুলিয়ে রাখতে" বাধ্য করা হয়।

বর্তমানে, জীবিত শূকরের দাম অঞ্চলভেদে পরিবর্তিত হয়। দক্ষিণে, জীবিত শূকরের দাম ৮০,০০০-৮৩,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ/কেজি, তাই উত্তরের কিছু ব্যবসায়ী শূকর কিনে দক্ষিণে খাওয়ার জন্য পরিবহন করে। কিছু কৃষকের মনোভাব, যারা শূকরকে উচ্চ মূল্যের জন্য অপেক্ষা করতে চায়, তাদের সরবরাহের উপর প্রভাব ফেলতে সাহায্য করে, যা বাজারে শূকরের দাম ক্রমাগত বাড়িয়ে তোলে।

প্রদেশের কিছু ঐতিহ্যবাহী বাজারে হাই ডুং সংবাদপত্রের সাংবাদিকদের করা জরিপ অনুসারে, মার্চের মাঝামাঝি সময়ে, শুয়োরের মাংসের দাম ২০২৪ সালের একই সময়ের তুলনায় ২৫,০০০ - ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেশি ছিল। বিশেষ করে, শুয়োরের মাংসের দাম ছিল ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, শুয়োরের পেট ছিল ১৫৫,০০০ - ১৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, পাঁজর ছিল ১৬৫,০০০ - ১৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

দং নগো কুয়েন বাজারের (হাই ডুওং শহর) শুয়োরের মাংস ব্যবসায়ী মিসেস নগুয়েন থি ইয়েন বলেন: “আমদানি করা মাংসের দাম বেশি হওয়ায় আমাদের দাম বাড়াতে হবে, কিন্তু যদি তা খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তাহলে ভোক্তারা তা কিনবে না এবং শুয়োরের মাংসের পরিবর্তে মুরগি, হাঁস, মাছ ইত্যাদির মতো অন্যান্য খাবারের দিকে ঝুঁকতে পারে। বর্তমানে, শুয়োরের মাংস কেনার গ্রাহকের সংখ্যা সেই সময়ের তুলনায় ২০-৩০% কমেছে যখন দাম স্থিতিশীল ছিল। আগে, এমন লোক ছিল যারা একবারে ২-৩ কেজি মাংস কিনত, কিন্তু এখন প্রতিবার কেনা মাংসের পরিমাণও তীব্রভাবে কমে গেছে। শুয়োরের মাংসের দাম বেশি, ভোক্তাদের ক্রয়ক্ষমতা কমে গেছে, তাই আমি খুব বেশি পণ্য আমদানি করার সাহস করি না।”

প্রায় এক মাস ধরে, নিনহ গিয়াং শহরের মিসেস মাই থি নুওংকে তার কেনাকাটার অভ্যাস পরিবর্তন করতে হচ্ছে। আগে, মিসেস নুওং-এর পারিবারিক খাবারে শুয়োরের মাংস একটি পরিচিত খাবার ছিল। প্রতি সপ্তাহে, তার পরিবারকে ৩-৪ দিন শুয়োরের মাংস খেতে হত, কিন্তু এখন শুয়োরের মাংসের দাম বেড়ে যাওয়ায়, জীবনযাত্রার খরচ বাঁচাতে মিসেস নুওংকে মুরগি এবং মাছের মতো অন্যান্য সস্তা খাবার বেছে নিতে হচ্ছে।

শূকর পালন লাভজনক, তাই মানুষ শূকর পালনের উপর মনোযোগ দেয়, যার ফলে শূকরের দামও বেড়ে যায় (ছবিটি সুবিধা দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছে)

পশুপাল পুনরুদ্ধারের জন্য সতর্ক থাকুন।

প্রাদেশিক পরিসংখ্যান অফিসের তথ্য অনুসারে, মার্চের প্রথম দিকে, হাই ডুয়ং-এ মোট শূকরের পাল (দুধপোষ্য শূকর বাদে) প্রায় ৩,৬২,০০০-এ পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৬.৫% বেশি; ফেব্রুয়ারিতে বিক্রি হওয়া শূকরের সংখ্যা ৫৭,০০০-এ পৌঁছেছে, যা ৬% বেশি; বিক্রি হওয়া তাজা মাংসের উৎপাদন ছিল ৬,০০০ টন, যা ৬.৫% বেশি।

বাজারের নিয়ম অনুসারে, যখন বিক্রয়মূল্য বৃদ্ধি পায় এবং উৎপাদন লাভজনক হয়, তখন অনেক কৃষক একই সাথে বাজারে সরবরাহের জন্য তাদের পশুপাল পুনরুদ্ধার করে। বর্তমানে, শূকর পালন অত্যন্ত লাভজনক, তাই লোকেরা শূকর পালনের উপর মনোযোগ দেয়, যা শূকরের দাম বাড়িয়ে দিয়েছে। মার্চের মাঝামাঝি সময়ে, হাই ডুং বাজারে শূকরের দাম ছিল ২.৮ থেকে ২.৯ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/শুকর (প্রায় ৭ কেজি/শুকর ওজনের)। এদিকে, ২০২৪ সালে একই সময়ে, শূকরের দাম ১.৪ থেকে ১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/শুকরের মধ্যে ওঠানামা করে।

মিঃ লে থান তু-এর মতে, শূকরের সরবরাহ দুষ্প্রাপ্য হয়ে পড়েছে। অনেকেরই তাদের পাল পুনরুদ্ধারের জন্য শূকর কিনতে সমস্যা হচ্ছে। কিছু লোক মার্চ মাস থেকে অর্ডার দিয়েছে, কিন্তু সরবরাহকারীরা মে বা জুনের দিকে শূকরের বাচ্চা পাওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে।

শূকরের মাংসের উচ্চ মূল্য শূকর খামারিদের জন্য একটি বড় ঝুঁকি তৈরি করবে কারণ আগামী মাসগুলিতে শূকরের মাংসের দাম ওঠানামা করতে পারে। যদি তারা বাজার অনুসরণ করে, তাহলে শূকরের দাম কমে গেলে ছোট শূকর খামারিরা ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারে।

পশুপালন, মৎস্য ও পশুচিকিৎসা বিভাগ ( কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ) সুপারিশ করে যে শূকর পুনঃপ্রজননের সময় কৃষকদের সতর্ক থাকা উচিত এবং সাবধানতার সাথে বিবেচনা করা উচিত। ব্যাপক পুনঃপ্রজননের ফলে অতিরিক্ত সরবরাহ হতে পারে, দাম কমে যেতে পারে, যার ফলে কোনও লাভ বা এমনকি ক্ষতিও হতে পারে না। রোগ প্রতিরোধ জোরদার করা, জৈব নিরাপত্তা চাষ বাস্তবায়ন করা, শূকরকে টিকা দেওয়া ইত্যাদি।

হুয়েন ট্রাং

সূত্র: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html