ডং উং চিকেন রাইস: সহজ স্বাদ যা খাবারের জন্য দর্শকদের বারবার আকর্ষণ করে

(GLO)- সম্প্রতি, তার সমৃদ্ধ এবং অনন্য স্বাদের সাথে, ডং উং ২ কুইজিন রেস্তোরাঁর (১৫৪ ফাম নগক থাচ, থং নাট ওয়ার্ড, গিয়া লাই প্রদেশ) মুরগির ভাতের খাবারটি কাছের এবং দূরের অনেক খাবারের আড্ডার জন্য একটি পরিচিত মিলনস্থলে পরিণত হয়েছে।

ডং উং চিকেন রাইস এর প্রতিটি পরিবেশন প্রথম নজরে সহজ মনে হয়, এক প্লেট সোনালী ভাত এবং মুচমুচে ভাজা মুরগির সাথে। তবে, উপভোগ করার সময়, খাবারের সময়, খাবারের প্রতিটি দানা আঠালো ভাতের সাথে হলুদের সুগন্ধযুক্ত গন্ধ অনুভব করতে পারেন, যা মুরগির ঝোলের হালকা চর্বিযুক্ত স্বাদে ভেজা। মুরগির খোসা মুচমুচে কিন্তু ভিতরের মাংসও কম কোমল এবং মিষ্টি নয়।

রেস্তোরাঁয় এসে, ডিনাররা মুরগির ভাতের সাথে উপভোগ করার জন্য চিংড়ি দিয়ে সতেজ তেতো তরমুজের স্যুপ অথবা মিষ্টি ও টক সোরেল স্যুপ অর্ডার করতে পারেন। এই সংমিশ্রণটি সাদৃশ্য তৈরি করবে, যারা এটি উপভোগ করেছেন তাদের জন্য একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করবে।

ডং উং চিকেন রাইস খেতে আসা গ্রাহকরা প্রায়শই চিংড়ি বা সোরেল পাতার স্যুপ দিয়ে তেতো তরমুজের স্যুপ অর্ডার করে খাবারটি পুরোপুরি উপভোগ করেন। ছবি: এইচএইচ

প্রতিদিন, রেস্তোরাঁটি ৭০-৮০টি মুরগির ভাতের অংশ বিক্রি করে, প্রতিটি অংশের দাম ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ থেকে শুরু। খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত সমস্ত মুরগি তাজা, সরবরাহকারী ভোরে সরবরাহ করে এবং হিমায়িত মুরগিকে না বলুন।

“ডং উং রেস্তোরাঁর নীতি হল মুরগি একই দিনে আমদানি করা হয় এবং একই দিনে বিক্রি করা হয়, পরের দিন পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয় না। আমরা মুক্ত-পরিসরের মুরগির সরবরাহকারীদের অগ্রাধিকার দিই। রেস্তোরাঁর জন্য এটিই নীতি যাতে সর্বদা খাবারের মান এবং স্বাদ বজায় রাখা যায়, সেইসাথে গ্রাহকদের আস্থা অর্জন করা যায়,” বলেন ডং উং ২ কুইজিন রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ দিন কং থু।

ডং উং ২ কুইজিনে প্রতিটি পরিবেশন করা মুরগির ভাতের দাম ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং। ছবি: এইচএইচ

যদিও ৩ মাস ধরে এটি কেবল দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য মুরগির ভাত বিক্রির জন্য উন্মুক্ত, ডং উং ২ কুইজিন পাহাড়ি শহর প্লেইকু এবং পার্শ্ববর্তী এলাকার অনেক মানুষের কাছে একটি "প্রিয়" রেস্তোরাঁ হয়ে উঠেছে।

মিঃ হোয়াং ভ্যান তু (থং নাট ওয়ার্ড) শেয়ার করেছেন: “ডং উং ২ খাবার বেছে নেওয়ার সময় আমাকে সবচেয়ে বেশি সন্তুষ্ট করে তোলে রেস্তোরাঁর মুরগির মান। ভাজা, সিদ্ধ বা ব্রেস করা যাই হোক না কেন, মুরগি রসালো, শুকনো নয়, খুব তাজা এবং সুস্বাদু। দুপুরের খাবারে ভাত খাওয়ার পাশাপাশি, আমি প্রায়শই প্রতিদিন সকালে রেস্তোরাঁয় মুরগির ফো উপভোগ করতে আসতাম।”

ডং উং ২ কুইজিন খাবারের স্বাদ পরিবর্তনের জন্য মুরগির ভাতের খাবার বিক্রি করছে যেমন: রোস্ট চিকেন, সেদ্ধ চিকেন, কুঁচি করা মুরগির সালাদ, ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন, ব্রেইজড চিকেন এবং মিষ্টি এবং টক রিব রাইস।

মিঃ দিন কং থু - ডং উং কুইজিন রেস্তোরাঁর মালিক, রেস্তোরাঁর চিকেন রাইস ডিশের দুই পাশে, অনেক ডিনার দ্বারা পছন্দ করা। ছবি: এইচএইচ

ডং উং চিকেন রাইস ব্র্যান্ডটি যা তৈরি করে তা এর পরিশীলিততা নয়, বরং প্রতিটি পরিবেশনের সূক্ষ্মতা। মুরগি সাবধানে নির্বাচন করা হয়, সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, চালের দানা নরম এবং সুগন্ধযুক্ত করার জন্য মুরগির ঝোল দিয়ে ভাত রান্না করা হয়, মশলা স্বাদ অনুসারে মশলা করা হয়। রেস্তোরাঁর জায়গাটি গ্রাম্য, কাঠের টেবিল এবং চেয়ারগুলি সহজ কিন্তু খাবার গ্রহণকারীদের এমন একটি পরিচিত, ঘনিষ্ঠ অনুভূতি দেয় যেন তারা তাদের নিজের বাড়িতে আত্মীয়দের সাথে খাচ্ছেন।

মুরগিটি ভেতরে নরম এবং বাইরে মুচমুচে, কিন্তু খেতে বিরক্তিকর নয়। ছবি: এইচএইচ।

এমন এক সময়ে যখন অনেক রেস্তোরাঁ আধুনিক সাজসজ্জা এবং সমৃদ্ধ মেনুর ধারা অনুসরণ করে, ডং উং এখনও তার নিজস্ব পথ ধরে রেখেছে। এবং সম্ভবত, এই অধ্যবসায়ই রেস্তোরাঁটিকে টিকে থাকতে এবং দীর্ঘ সময় ধরে গ্রাহকদের সাথে থাকতে সাহায্য করে।

সুসংবাদ ছড়িয়ে পড়ছে দূরদূরান্তে, কেবল স্থানীয়রাই নয়, আরও বেশি সংখ্যক পর্যটক ডং উং ২ কুইজিনে চিকেন ভাত উপভোগ করতে আসছেন, বিশেষ করে সপ্তাহান্তে বা ছুটির দিনে।

“আমি বন্ধুদের কাছ থেকে শুনেছিলাম যে ডং উং ২-এর চিকেন রাইস বেশ সুস্বাদু, তাই আমি এটি চেষ্টা করার জন্য এসেছিলাম। আমার প্রথম ধারণা ছিল যে অংশটি বেশ ভরা ছিল, মুরগির মাংস মুচমুচে ছিল কিন্তু মাংস এখনও নরম ছিল; ভাত নরম এবং সুগন্ধযুক্ত ছিল, অন্যান্য অনেক জায়গার মতো শুকনো ছিল না। খাওয়ার পরে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম কেন রেস্তোরাঁটি কেন্দ্র থেকে বেশ দূরে অবস্থিত হওয়া সত্ত্বেও এত জনপ্রিয়। যদি আমার আবার আসার সুযোগ হয়, আমি অবশ্যই আবার আসব” - মিসেস ট্রান থি হান ( কোন তুম ওয়ার্ড, কোয়াং এনগাই প্রদেশ) শেয়ার করেছেন।

সূত্র: https://baogialai.com.vn/com-ga-dong-ung-huong-vi-binh-dan-niu-chan-thuc-khach-post565113.html