জেনারেল জেড গার্ল থান হোয়াতে "অন এয়ার" ফারমেন্টেড পর্ক রোল নিয়ে এসেছেন

(Baothanhhoa.vn) - ২০০২ সালে ত্রিউ সন জেলায় জন্মগ্রহণকারী একটি পরিবারে জন্মগ্রহণকারী লুয়েন থি কুয়েন তার আত্মীয়দের যত্ন সহকারে মাংস নির্বাচন, রোলগুলি মোড়ানো এবং প্রতিটি কলা এবং পেয়ারার পাতা ম্যারিনেট করার চিত্রের সাথে পরিচিত। রসুনের হালকা, তীব্র সুগন্ধ, বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদ এবং গাঁজানো শুয়োরের রোলের মুচমুচে টেক্সচার থান মেয়েটির শৈশবের স্মৃতির একটি অবিস্মরণীয় অংশ হয়ে উঠেছে।

টিকটোক প্ল্যাটফর্মে লুয়েন থি কুয়েন লাইভ স্ট্রিম থান হোয়া ফার্মেন্টেড শুয়োরের মাংস বিক্রি করছে।

"নেম চুয়া কেবল একটি খাবারই নয়, আমার শহরের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাণও বটে। আমি সবসময়ই এই বিশেষ খাবারটি বন্ধুদের সাথে পরিচিত করতে পেরে গর্বিত বোধ করি," কুয়েন বলেন। যাইহোক, যদিও অনেকে এখনও ঐতিহ্যবাহী বাজারের ছোট স্টলের চিত্রের সাথে নেম চুয়াকে যুক্ত করে, তবুও তরুণীটি দুর্দান্ত অব্যবহৃত সম্ভাবনা দেখতে পান: "কেন আমাদের শহরের বিশেষ খাবার ই-কমার্সের মতো আধুনিক প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে গ্রাহকদের কাছে পৌঁছাতে পারে না?" এই প্রশ্নটিই কুয়েনকে তার উদ্যোক্তা যাত্রা শুরু করার প্রেরণা জুগিয়ে তোলে। থান হোয়া নেম চুয়াকে স্থানীয় সীমানা ছাড়িয়ে যেতে সাহায্য করার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, তিনি তার নিজস্ব "ব্র্যান্ড" তৈরি করার এবং ডিজিটাল ট্রেন্ড অনুসারে নিজেকে রূপান্তরিত করার সিদ্ধান্ত নেন।

ঐতিহ্যবাহী ব্যবসায়িক মডেলের নিরাপদ পথ বেছে না নিয়ে, কুয়েন বাজার গবেষণা করে, ভোক্তা প্রবণতা এবং বিশেষ করে অনলাইন শপিং আচরণ বুঝতে শুরু করেন। তিনি শোপি, টিকি, লাজাদা এবং বিশেষ করে টিকটক শপের মতো প্রধান ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম বেছে নেন - এমন একটি প্ল্যাটফর্ম যা লাইভস্ট্রিম বিক্রয়ের সাথে ক্রমবর্ধমান। কুয়েন বলেন: "প্রথমে, এটি খুবই কঠিন ছিল কারণ গ্রাহকরা নেম চুয়ার মতো ঐতিহ্যবাহী খাদ্য পণ্য অনলাইনে কিনতে অভ্যস্ত ছিলেন না। তারা মান, সংরক্ষণ এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বিগ্ন ছিলেন"। কিন্তু নিরুৎসাহিত হওয়ার পরিবর্তে, তিনি তার "ব্র্যান্ড" ইমেজে বিনিয়োগের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন। সুন্দর প্যাকেজিং ডিজাইন করা, পেশাদার পণ্যের ছবি তোলা, নেম তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে ছোট ভিডিও চিত্রগ্রহণ করা, যা গ্রাহকদের সাথে আস্থা তৈরির জন্য নিয়মিত সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে পোস্ট করা হত। কুয়েনের প্রতিটি লাইভস্ট্রিম বিক্রয় অধিবেশন কেবল একটি পণ্য পরিচিতি নয়, বরং একটি প্রাণবন্ত "কথোপকথন", যেখানে তিনি তার নিজের শহর, নেম তৈরির কঠোর পরিশ্রমী মানুষ এবং থান হোয়ার গর্ব সম্পর্কে গল্প বলেন। এর ফলে, মিথস্ক্রিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং অর্ডার ক্রমাগত আসছে। আধুনিক ডিজিটাল মিডিয়া পরিবেশে পণ্যটি আনার সময়, জেড-এর তরুণী সর্বদা মনে রাখেন: আমাদের থান হোয়া নেম চুয়ার আত্মাকে সংরক্ষণ করতে হবে। এটি করার জন্য, তার উৎপাদন কেন্দ্রটি এখনও কঠোরভাবে ঐতিহ্যবাহী ধাপগুলি মেনে চলে, তাজা মাংস নির্বাচন করা, কলা পাতা ধোয়া, মশলা মেশানো এবং গাঁজন সময় পর্যবেক্ষণ করা। "আমার নেম উৎপাদন কেন্দ্রটি শুধুমাত্র যোগ্য খামার থেকে পরিষ্কার শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে, প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করে না। প্যাকেজ করার আগে নেমের প্রতিটি ব্যাচ সাবধানে অ্যাসিডিটি, রঙ এবং স্বাদ পরীক্ষা করা হয়," কুয়েন শেয়ার করেছেন।

তবে, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে নেম চুয়া পণ্য আনার সময়, কুয়েন পণ্য সংরক্ষণ এবং পরিবহনে অসুবিধার সম্মুখীন হন। নেম চুয়া একটি গাঁজন করা খাবার, যার সংরক্ষণ এবং ব্যবহারের সময় কম, সাধারণত সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে মাত্র ৪-৭ দিন লাগে। যদি পরিবেশের তাপমাত্রা ২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হয়, তাহলে গাঁজন প্রক্রিয়া দ্রুত সম্পন্ন হবে, যার ফলে নিম টক, নরম বা নষ্ট হয়ে যাবে গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর আগে। অতএব, দূর-দূরান্তের অর্ডারের জন্য, দীর্ঘ পরিবহন সময় পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। এই অসুবিধা কাটিয়ে ওঠার জন্য, কুয়েন এবং তার উৎপাদন কেন্দ্র আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবহার করেছে যাতে নিমের ঐতিহ্যবাহী হাতে মোড়ানোর পরিবর্তে একটি বন্ধ নিম মোড়ানো প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা যায়। এই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, নিম মেশিনে ভর্তির সাথে মিশ্রিত করা হবে এবং তারপর প্যাকেজিং মেশিনে স্থানান্তর করা হবে। প্রতিটি স্প্রিং রোল একটি ব্যাগে সিল করার পর, শ্রমিকরা এটিকে কলা পাতার আরেকটি স্তরে মুড়ে রাখবেন যাতে ঐতিহ্যবাহী বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও সংরক্ষিত থাকে। এর পরে, দীর্ঘ-দূরত্বের পরিবহনের সময় গুণমান নিশ্চিত করার জন্য পণ্যটি ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়। এই "পরিপূর্ণতাবাদ"ই কুয়েনের টক স্প্রিং রোল সুবিধাটিকে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতে হাজার হাজার ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেতে সাহায্য করেছে। "সুস্বাদু স্প্রিং রোল, ঐতিহ্যবাহী স্বাদ, সাবধানে প্যাকেজ করা" - এমন মন্তব্য যা সহজ মনে হলেও তরুণীর প্রচেষ্টা এবং সৃজনশীলতার জন্য একটি যোগ্য পুরস্কার।

লুয়েন থি কুয়েন প্রমাণ করেছেন যে, সৃজনশীলতা এবং প্রযুক্তিগত জ্ঞানের মাধ্যমে, তরুণরা তাদের শহরের বিশেষত্বগুলিকে নতুন, আরও কার্যকর এবং আধুনিক উপায়ে প্রচারে সম্পূর্ণ অবদান রাখতে পারে। বর্তমানে, এই তরুণের ব্র্যান্ড "কুয়েন নেম - থান হোয়া স্পেশালিটি" দেশের অনেক প্রদেশ এবং শহরে প্রতি সপ্তাহে শত শত অর্ডার সহ উপস্থিত রয়েছে। থান হোয়া টক সসেজের উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং স্বাদ সম্পর্কে কুয়েন যে অনেক ভিডিও শেয়ার করেছেন তা টিকটক প্ল্যাটফর্মে লক্ষ লক্ষ ভিউ আকর্ষণ করে। এখানেই থেমে নেই, তিনি তার পণ্যগুলি সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করছেন, টক সসেজের বৈচিত্র্য যেমন স্কয়ার টক সসেজ, মর্টার টক সসেজ... গবেষণা করে পণ্য পোর্টফোলিওকে বৈচিত্র্যময় করতে এবং গ্রাহকদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: ফুওং ডো

সূত্র: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm