টেট বাজারে পরিবেশন করার জন্য সক্রিয়ভাবে পণ্য সংগ্রহ করুন

[বিজ্ঞাপন_১]

চন্দ্র নববর্ষ হলো সেই সময় যখন পণ্যের ব্যবহার বৃদ্ধি পায়। বর্তমানে, থাই থুই জেলায় সামুদ্রিক খাবার ক্রয় এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলি বাজারের চাহিদা মেটাতে সক্রিয়ভাবে উৎপাদন করছে।

থাই থুই জেলার সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলি সক্রিয়ভাবে টেট পরিবেশনের জন্য পণ্য সরবরাহ করে।

ড্রাগনের বছরের শেষের এক সকালে ঝমঝম বৃষ্টির মধ্যে, আমরা মিঃ হোয়াং এনগোক খাং-এর পরিবারের, গ্রুপ ৯, ডিয়েম দিয়েন শহরের ফিশ সস প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র পরিদর্শন করেছিলাম, ঠিক যখন তিনি প্রদেশের গ্রাহকদের জন্য ১০০ লিটারেরও বেশি ফিশ সস বোতলজাতকরণে ব্যস্ত ছিলেন।

মিঃ খাং স্বীকার করলেন: আমার পরিবার ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস উৎপাদনের ব্যবসায় জড়িত। চন্দ্র নববর্ষে গ্রাহকদের সেবা প্রদানের জন্য পর্যাপ্ত ফিশ সস তৈরির জন্য, আমাকে কয়েক মাস আগে থেকেই প্রস্তুতি নিতে হয়েছিল। আজকাল, আমি পরিবারের সকল কর্মীদের উপর নজর রেখেছি এবং ট্যাঙ্ক, বোতল, লেবেল থেকে ফিশ সস পরিষ্কার করার জন্য এবং ব্যবসায়ীদের কাছে রপ্তানির জন্য পণ্যটি প্যাক করার জন্য 2 জন মৌসুমী কর্মী নিয়োগ করেছি। গড়ে, প্রতি বছর, এই সুবিধাটি বাজারে 10,000 লিটারেরও বেশি বিভিন্ন ধরণের ফিশ সস উৎপাদন করে এবং সরবরাহ করে; শুধুমাত্র চন্দ্র নববর্ষের সময়, প্রায় 2,000 লিটার বিক্রি হয়। আমাদের মতো ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস উৎপাদনকারীদের মূলধন, পণ্য প্রচার ইত্যাদির ক্ষেত্রে শিল্প ফিশ সস উৎপাদনকারীদের মতো খুব বেশি সুবিধা নেই, তবে আমরা আমাদের পণ্যের গুণমানে খুব আত্মবিশ্বাসী। অতএব, আমার "খাং চ্যাং ফিশ সস" ব্র্যান্ড সর্বদা বাজারে দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে আছে। গ্রাহকদের কাছে সুনাম তৈরি করতে, আমি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার এবং পণ্যের মান উন্নত করার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিই। সুস্বাদু ফিশ সস তৈরি করতে, তাজা ম্যাকেরেল, অ্যাঙ্কোভি, সার্ডিন এবং স্কুইড থেকে উপকরণগুলি সাবধানে নির্বাচন করতে হবে। মাছ লবণের সাথে মিশ্রিত করার পর, বাজারে বিক্রির জন্য ফিশ সসে ফিল্টার করার আগে এটি কমপক্ষে 12 মাস ধরে গাঁজন করার জন্য ট্যাঙ্কে রাখা হয়। সাধারণত, ফিশ সসের দাম 30,000 - 200,000 ভিয়েতনামি ডঙ্গ/লিটার; এই বছরের শেষে, আমি গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার জন্য দামটি এখনও একই রাখি। বর্তমানে, আমি চিংড়ির পেস্ট, স্কুইড পেস্ট এবং প্রাক-প্রক্রিয়াজাত চিংড়ি, স্কুইড এবং তাজা মাছের মতো আরও অনেক ধরণের পণ্যও তৈরি করি যা সর্বত্র খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবারের চাহিদা পূরণ করে।

মিঃ ফাম নগক থু, ভু থু শহর বলেন: আমার জন্মস্থান ডিয়েম ডিয়েন শহর, উপকূলীয় অঞ্চলে জন্মগ্রহণ এবং বেড়ে ওঠা, তাই আমি কেবল ঐতিহ্যবাহী মাছের সস ব্যবহারেই অভ্যস্ত। আমি খাং চ্যাং মাছের সস গাঢ় বাদামী রঙ, হালকা সুগন্ধ, তিক্ততা ছাড়াই লবণাক্ত স্বাদ এবং মিষ্টি স্বাদের বলে মনে করি... আমি এটিকে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু বলে মনে করি। প্রতি বছর, টেটের কাছে, আমি এখানে আত্মীয়দের ব্যবহার এবং উপহার দেওয়ার জন্য কিছু কিনতে আসি।

পরিসংখ্যান অনুসারে, ডিয়েন শহরে ৪৫টিরও বেশি সামুদ্রিক খাবার ক্রয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান রয়েছে। টেট হল বছরের "সবচেয়ে ব্যস্ততম" সময়, তাই বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠান চন্দ্র নববর্ষ উদযাপনের জন্য প্রস্তুত থাকে। টেটের সময় সামুদ্রিক খাবারের চাহিদা এবং দাম বৃদ্ধি পাবে তা বুঝতে পেরে, হুওং মুং ঐতিহ্যবাহী মাছের সস প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠান, আন বিন সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠান, দ্য লং সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠান... এর মতো অনেক উৎপাদন প্রতিষ্ঠান বছরের শেষের দিকে পরিবেশনের জন্য পণ্য প্রস্তুত করছে।

বর্তমানে, থাই থুই জেলায়, থুই হাই, থুই জুয়ান, থুই ট্রুং-এর কমিউনে ৯০টিরও বেশি সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠান রয়েছে... থাই থুইং কমিউনে থিয়েন ল্যান সামুদ্রিক খাবার ক্রয় ও প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠানের মালিক মিসেস নগুয়েন থি ল্যান বলেন: ব্যবসায়িক এক বছরে, আমি সবচেয়ে বেশি টেটের জন্য অপেক্ষা করছি। গড়ে, আমি প্রতিদিন ৫০০ কেজিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার ক্রয় এবং বিক্রি করি এবং শুধুমাত্র টেটের সময়, চাহিদা ২-৩ গুণ বৃদ্ধি পায়। অতএব, তাজা সামুদ্রিক খাবারের মান নিশ্চিত করার জন্য, আমি স্থানীয় জাহাজ মালিকদের সাথে প্রি-অর্ডার করার সুবিধা নিচ্ছি যাতে সেরা মানের সামুদ্রিক খাবারের ব্যাচ থাকে; ৬০ টনেরও বেশি সামুদ্রিক খাবার সংরক্ষণের জন্য ২টি কোল্ড স্টোরেজে বিনিয়োগ করা হয়। আগেভাগে সামুদ্রিক খাবার কেনা আমাকে টেট বাজারের জন্য পর্যাপ্ত সরবরাহ করতে সাহায্য করে, স্টক ফুরিয়ে যাওয়া পরিস্থিতি এড়াতে। এই বছর, আমি এজেন্টদের জন্য ৪ টনেরও বেশি স্কুইড রোল এবং চিংড়ির কুঁড়ির অর্ডার পেয়েছি... আগামী দিনগুলিতে অর্ডার বাড়তে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে।

কিছু ব্যবসায়ীর মতে, সামুদ্রিক খাবারের বর্তমান দাম আগের বছরের তুলনায় ২০-৩০% বেশি, বিশেষ করে: চাষকৃত সাদা পা চিংড়ি ৩২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি (১ কেজিতে প্রায় ৩০টি চিংড়ি থাকে); হলুদ চিংড়ি ১৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি; চিংড়ি ১৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি... বছরের শেষে শোষণ পরিস্থিতি প্রতিকূল আবহাওয়া, কম উৎপাদনের কারণে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিল, কিন্তু বিনিময়ে, সামুদ্রিক খাবারের দাম ভালো ছিল, তাই জেলেরা খুবই উত্তেজিত। দীর্ঘদিন ধরে, থাই থুই জেলা এবং সাধারণভাবে থাই বিন প্রদেশের জেলেদের প্রক্রিয়াজাত সামুদ্রিক খাবার সুস্বাদু মানের বলে মূল্যায়ন করা হয়েছে এবং সারা দেশের সমস্ত প্রদেশে তা ব্যবহার করা হয়। তবে, সামুদ্রিক খাবারের মূল্য বৃদ্ধির জন্য, সামুদ্রিক খাবার ক্রয় এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিকে প্রযুক্তিগত মান নিশ্চিত করার জন্য অবকাঠামো এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের উপর মনোযোগ দিতে হবে। সামুদ্রিক খাবার ক্রয় এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রতিষ্ঠানগুলিকে OCOP মান অর্জনের জন্য খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি পদ্ধতি এবং প্রযুক্তিগত মান কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। বিশেষ করে, ভোক্তাদের সাথে "পয়েন্ট স্কোর" করার জন্য, প্রতিষ্ঠানগুলিকে ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মে পণ্যের প্রচার বাড়াতে হবে।