আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে ডিমের এই অংশটি খান

সপ্তাহে একটির বেশি ডিম খেলে আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি ৪৭% কমে যায় - ছবি: গেটি

যদিও আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধের কোনও নিশ্চিত উপায় নেই, গবেষকরা ক্রমাগত তদন্ত করছেন যে নির্দিষ্ট কিছু খাদ্য বা খাবার এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে কিনা।

ডিমের কুসুম আলঝাইমার প্রতিরোধে সাহায্য করে

ডিম খাওয়ার সাথে আলঝাইমার রোগের কোনও প্রভাবের সম্পর্ক আছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, গবেষকরা রাশ মেমোরি অ্যান্ড এজিং প্রকল্পের তথ্য ব্যবহার করেছেন, যা অংশগ্রহণকারীরা কতবার ডিম খেয়েছেন তা ট্র্যাক করার জন্য খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী ব্যবহার করে। গবেষণায় ১,০২৪ জন প্রাপ্তবয়স্কের তথ্য অন্তর্ভুক্ত ছিল।

গবেষকরা এরপর ডিমের কুসুমে পাওয়া একটি নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদান - কোলিন - এর উপর মনোনিবেশ করেন যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত।

৬.৭ বছর ধরে পরিচালিত একটি গবেষণায়, ২৮০ জন অংশগ্রহণকারীর (২৭.৩%) আলঝাইমার ডিমেনশিয়া ধরা পড়ে। বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে একটির বেশি ডিম খেলে আলঝাইমারের ঝুঁকি ৪৭% হ্রাস পায়। আলঝাইমার রোগের উপর ডিমের মোট প্রভাবের ঊনত্রিশ শতাংশ খাদ্যতালিকাগত কোলিনের কারণে হয়।

এই গবেষণাটি পূর্ববর্তী একটি গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যেখানে দেখা গেছে যে সীমিত ডিম খাওয়া (প্রায় ১টি ডিম/সপ্তাহ) কম ডিম খাওয়ার বা না খাওয়ার তুলনায় স্মৃতিশক্তি হ্রাসের হার কম।

"গবেষণাটি এই প্রভাবের প্রক্রিয়া প্রমাণ করে না, তবে আমরা জানি যে ডিমের খাদ্যের কিছু উপাদান মস্তিষ্কের জন্য ভালো," হ্যাকেনস্যাক মেরিডিয়ান স্কুল অফ মেডিসিনের মনোরোগবিদ্যার অধ্যাপক এবং চেয়ার গ্যারি স্মল বলেন। স্মল এই গবেষণায় জড়িত ছিলেন না।

"স্মৃতি সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণ এবং নিঃসরণে কোলিন সাহায্য করে। ওমেগা-৩ ফ্যাট মস্তিষ্কের প্রদাহ কমায় যা নিউরোডিজেনারেশনে অবদান রাখে, এবং লুটেইন বয়স-সম্পর্কিত অক্সিডেটিভ চাপ কমায় যা মস্তিষ্কের কোষের ক্ষয় এবং ছিঁড়ে যাওয়ার কারণ হতে পারে," তিনি আরও বলেন।

কোলিন স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে

কোলিন এমন একটি পুষ্টি উপাদান যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য, বিশেষ করে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর অনুরূপ বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতার কারণে, কোলিন প্রায়শই বি ভিটামিনের সাথে গোষ্ঠীভুক্ত হয়।

কোলিনের সবচেয়ে সমৃদ্ধ এবং সহজলভ্য উৎসগুলির মধ্যে একটি হল ডিমের কুসুম। কোলিন অ্যাসিটাইলকোলিনের সংশ্লেষণে অবদান রাখে, যা স্মৃতিশক্তি, মেজাজ এবং পেশী নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি অপরিহার্য নিউরোট্রান্সমিটার। অতএব, পর্যাপ্ত কোলিন গ্রহণ নিশ্চিত করলে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা সমর্থন করা যায় এবং কিছু স্নায়বিক ব্যাধি প্রতিরোধ করা যায়।

একটি বড় ডিম থেকে ১৬৯ মিলিগ্রাম কোলিন পাওয়া যায়। জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট (NIH) অনুসারে, প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য প্রতিদিন ৫৫০ মিলিগ্রাম এবং অ-গর্ভবতী এবং অ-দুগ্ধদানকারী মহিলাদের জন্য প্রতিদিন ৪২৫ মিলিগ্রাম কোলিন গ্রহণের সুপারিশ করা হয়।

"প্রতিদিন দুটি ডিম খাওয়া মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কোলিন এবং অন্যান্য পুষ্টির জন্য সুপারিশ পূরণ করবে," ম্যাসাচুসেটসের টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের সহকারী অধ্যাপক টেলর ওয়ালেস, পিএইচডি বলেন।

"ক্লিনিক্যাল গবেষণায় এই স্তরটি নিরাপদ বলে প্রমাণিত হয়েছে, এমনকি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত এবং ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও অথবা ইতিমধ্যেই কার্ডিওমেটাবলিক সিনড্রোমে ভুগছেন," তিনি আরও যোগ করেন।

ডিম থেকে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক সুবিধা পেতে, কোলিনের জন্য কুসুম খান এবং একটি সুষম খাদ্যের জন্য শাকসবজি যোগ করুন। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি গুরুত্বপূর্ণ হলেও, অন্যান্য বিষয়গুলিও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, স্মল বলেন।

"পুষ্টিকর খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি, নিয়মিত ব্যায়াম এবং মানসিক চাপ ব্যবস্থাপনা সুস্থ বার্ধক্যের জন্য অপরিহার্য," তিনি বলেন। "প্রতিদিন দ্রুত হাঁটা আলঝাইমারের ঝুঁকি কমাতে পারে, যেমন দৈনিক ১০ মিনিট ধ্যান। কথোপকথন, খেলাধুলা, ধাঁধা এবং পড়ার মতো মানসিক ব্যায়াম আমাদের মনকে শক্তিশালী এবং স্মৃতিশক্তিকে তীক্ষ্ণ রাখে।"

সূত্র: https://tuoitre.vn/an-phan-nay-cua-trung-de-ngan-ngua-benh-alzheimer-20240627221509857.htm