পর্যটনে রন্ধনপ্রণালী

বিশেষ করে লাম ডং এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামে পর্যটন আকর্ষণ বৃদ্ধির ক্ষেত্রে রন্ধনপ্রণালীকে অন্যতম কারণ হিসেবে চিহ্নিত করা হয়। রন্ধনপ্রণালীকে পর্যটন উন্নয়নের "সোনার খনি"-এর সাথেও তুলনা করা হয়।

রন্ধনপ্রণালী পর্যটনেরও একটি দূত।

২০৩০ সালের জন্য ভিয়েতনাম পর্যটন উন্নয়ন কৌশলে , রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে প্রধান সাংস্কৃতিক ধারা হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে এবং রন্ধনপ্রণালী হল প্রতিযোগিতামূলকতা এবং জাতীয় পর্যটন ব্র্যান্ড বৃদ্ধিতে অবদান রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পণ্য লাইনগুলির মধ্যে একটি। বিশেষ করে, জাতীয় সাংস্কৃতিক পরিচয়ের বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধির সাথে, অনেক বিদেশী পর্যটক আমাদের দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য দ্বারা "মাতাল" হয়েছেন।

লাম ডং-এর রন্ধন সংস্কৃতি বন সংস্কৃতি, উচ্চভূমি সংস্কৃতি এবং সমুদ্র সংস্কৃতির এক সমৃদ্ধ ধারায় বিদ্যমান। লাম ডং ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের অন্তর্বর্তীকালীন চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান খোয়া বলেন যে বর্তমানে, বিশ্রামের পাশাপাশি, পর্যটকরা প্রতিটি এলাকার রন্ধন সংস্কৃতির অভিজ্ঞতাও অর্জন করতে চান। যেহেতু রন্ধনপ্রণালী আধ্যাত্মিক এবং স্বাস্থ্যগত মূল্যবোধ তৈরি করে, তাই গল্পটি কেবল পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়ার বিষয়ে নয়, বরং ভালভাবে খাওয়ার বিষয়েও, যা সাধারণ পণ্য উপভোগ করার প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্পর্কিত।

মিসেস ট্রান বিচ হিউ (নিন বিনের একজন পর্যটক) বলেন যে, দেশের বিভিন্ন স্থানে ভ্রমণের অভিজ্ঞতার সাথে সাথে, তিনি যে স্থান পরিদর্শন করেছেন সেখানকার জাতিগত গোষ্ঠীর জীবন ও সংস্কৃতির প্রতিফলন ঘটেছে, সেই খাবারের ধরণ তাকে কৌতূহলী এবং আবেগপ্রবণ করে তুলেছে। বিশেষ করে লাম ডং-এ, মিসেস বিচ হিউ অত্যন্ত অবাক হয়েছিলেন যে পরিচিত উপাদান থেকে, রাঁধুনিরা সুস্বাদু কিন্তু পুষ্টিতে ভারসাম্যপূর্ণ এবং সুন্দরভাবে সুষম খাবার তৈরি করতে পারে।

বর্তমানে, সবুজ পর্যটন প্রবণতার লক্ষ্য হল পরিবেশগত প্রভাব কমানো, জীববৈচিত্র্য সুরক্ষায় সক্রিয়ভাবে অবদান রাখা, নবায়নযোগ্য শক্তি ব্যবহার করা এবং প্রাকৃতিক ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রচার করা এবং পরিবেশ বান্ধব পণ্য বিকাশ করা। অনেক এলাকা প্রদেশে বসবাসকারী অঞ্চল এবং জাতিগত গোষ্ঠীর প্রতিনিধিত্ব করে অনন্য সুস্বাদু খাবার সহ স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র তৈরি করেছে।

ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ভু দ্য বিন বলেন যে, সকল প্রদেশ এবং শহরের রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনা রয়েছে। সমস্যা হলো জনগণ এবং পর্যটকদের সেবা প্রদানের জন্য পণ্য তৈরি করে সেই সম্ভাবনাকে কাজে লাগানো। প্রতিটি খাবার স্থানীয় উপাদানের সাথে সম্পর্কিত একটি গল্প বহন করে, যা শেফের হাত ধরে পুষ্টির মূল্য তৈরি করে, একই সাথে সংস্কৃতি এবং জীবন সম্পর্কে বার্তাও পৌঁছে দেয়। এই কারণেই ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন "নীল সমুদ্রের মালভূমি" থিমের সাথে ভিয়েতনাম ট্যালেন্ট শেফ প্রতিযোগিতা আয়োজনের জন্য লাম ডং কিচেন অ্যাসোসিয়েশনের সাথে সহযোগিতা করেছে। এর মাধ্যমে, এটি প্রতিভাবান শেফদের খুঁজে বের করার জন্য একটি খেলার মাঠ তৈরি করে - যা আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার পৌঁছে দেওয়ার মূল ভিত্তি।

লাম ডং-এর উপলব্ধ উপকরণ দিয়ে তৈরি বিশেষ খাবার

এই প্রতিযোগিতায় ২৪টি প্রদেশ এবং শহর থেকে অনেক প্রতিভাবান রাঁধুনি জড়ো হয়েছেন, যারা লাম ডং ভূমির সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি প্রায় ১৫০টি অনন্য খাবার তৈরি করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে: আর্টিচোক, আলু, সামুদ্রিক মাছ... ভিয়েতনামী খাবারের সম্মানে প্রতিযোগিতার আয়োজক লাম ডং কিচেন অ্যাসোসিয়েশন আশা করে যে এই অনুষ্ঠানের পরে, এটি রেস্তোরাঁ এবং পর্যটন এলাকার মেনুতে আরও মানসম্পন্ন খাবার যুক্ত করবে। একই সাথে, প্রতিযোগিতার বিস্তার থেকে, আন্তর্জাতিক বন্ধুদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য ভিয়েতনামী খাবারের প্রচারমূলক অনুষ্ঠান এবং মেলা অনুষ্ঠিত হবে। এর ফলে, বিশেষ করে লাম ডং-এর পর্যটন ব্র্যান্ড এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনাম পর্যটনের জন্য আরও মূল্য তৈরিতে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html