من يوم الخميس 1.11، يقوم دوك بتفتيش مفاجئ لمرافق إمدادات الأغذية ومطابخ المدارس

[إعلان 1]

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 1. — داخل شركة تقدم وجبات الطعام الداخلية والتي تم تفتيشها فجأة من قبل فريق التفتيش متعدد التخصصات في مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه

هذا هو المحتوى المهم في "خطة التفتيش المفاجئ لإنفاذ القانون في مجال سلامة الأغذية للمطابخ الجماعية والكافيتريات وخدمات الأغذية في المدارس في مدينة ثو دوك في العام الدراسي 2023-2024" التي أصدرتها اللجنة الشعبية لمدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه بعد ظهر اليوم (30 أكتوبر).

اتخذت لجنة الشعب في مدينة ثو دوك الإجراء المذكور أعلاه بعد أن أوردت صحيفة ثانه نين والعديد من وكالات الأنباء معلومات عن وجبات الطعام الداخلية للطلاب في هذه المدينة في الأيام الأخيرة.

شيك مفاجئ

تشمل موضوعات هذا التفتيش: جميع المطابخ الجماعية والكافيتريات وخدمات الأغذية في المدارس في مدينة ثو دوك؛ المؤسسات التي تقدم وجبات الطعام في المدارس؛ المؤسسات التي تنتج وتجهز وتتاجر بالمواد الخام والمواد المضافة والتعبئة والتغليف وما إلى ذلك المستخدمة في عملية تجهيز الأغذية في المطابخ الجماعية؛ المؤسسات التي لا تضمن سلامة الأغذية كما ورد في وسائل الإعلام اليوم؛ المؤسسات التي لديها شكاوى وردود أفعال حول سلامة الأغذية.

جدير بالذكر أنه وفقًا للخطة التي أصدرتها اللجنة الشعبية لمدينة هو تشي منه، فإن فريق التفتيش سيجري عمليات تفتيش مفاجئة للوحدات التي تم تفتيشها.

فيما يتعلق بموعد التفتيش، سيتم إجراء عمليات التفتيش المفاجئة المذكورة أعلاه خلال شهر الذروة من 1 إلى 30 نوفمبر. بعد الوقت المذكور أعلاه، سيستمر تنفيذ خطط التفتيش للقطاعات متعددة التخصصات والمتخصصة التي تم إصدارها وسيتم تقديم خطط إضافية لتناسب كل فترة.

تتضمن محتويات تفتيش مؤسسات تقديم الأطعمة والمطابخ الجماعية والكافيتريات وخدمات الأطعمة في المدارس في مدينة ثو دوك ما يلي: إجراءات معالجة الأطعمة؛ شهادات تسجيل الأعمال؛ شهادة سلامة الأغذية (للمؤسسات التي يتعين عليها الحصول على شهادة سلامة الأغذية)؛ عقود البيع، فواتير الشراء، سجلات إعلان المنتج/الإعلان الذاتي، الوثائق المتعلقة بالمواد الخام والأغذية والمواد المضافة إلى الأغذية.

وعلى وجه الخصوص، قام فريق التفتيش أيضًا بالتحقق مما إذا كانت الجودة الغذائية للوجبات تلبي المتطلبات الغذائية للطلاب؛ واختبار المياه المستخدمة في المعالجة؛ والتحقق من دفتر تطبيق نظام تفتيش الأغذية المكون من ثلاث خطوات وتخزين العينات.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 2. — داخل مدرسة فو هوو الابتدائية، مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه، حيث تم تعليق الوجبات الداخلية مؤقتًا

قام فريق التفتيش أيضًا بفحص وتقييم شروط سلامة الغذاء في المنشأة، بما في ذلك شروط النظافة، وظروف المعدات والأدوات، وظروف الموارد البشرية. وفي الوقت نفسه، قاموا بفحص الوثائق القانونية وغيرها من المحتويات بناءً على طلب أعضاء الفريق.

خلال عملية التفتيش، يأخذ فريق التفتيش عينات من المنتجات التي تُشكل خطرًا على سلامة الغذاء، ويرسلها إلى مراكز فحص مُخصصة. وسيطلب أعضاء فريق التفتيش متعدد التخصصات معلومات أخرى ذات صلة تخدم الإدارة المُتخصصة.

ويجب على فرق التفتيش الإبلاغ عن نتائج التفتيش على سلامة الأغذية في نهاية التفتيش أو الإبلاغ عن نتائج التفتيش على الفور عند الطلب.

تهدف عمليات التفتيش المفاجئة لمقدمي الوجبات المدرسية، والمطابخ الجماعية، والمقاصف، وخدمات الطعام في مدارس مدينة ثو دوك إلى تقييم الوضع الراهن للامتثال للوائح القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء في هذه المرافق. كما تهدف إلى الكشف الفوري عن انتهاكات سلامة الغذاء ومنعها ومعالجتها، والحد من حوادث سلامة الغذاء والوقاية منها، والمساهمة في تحسين رعاية وحماية صحة الطلاب. وفي الوقت نفسه، هناك خطة للكشف الفوري عن أوجه القصور والضعف في إدارة الدولة لسلامة الغذاء ومعالجتها.

اختبار مركّز، يضمن الموضوعية والدقة

وجهت اللجنة الشعبية لمدينة ثو دوك أعمال التفتيش المفاجئة على مقدمي الوجبات المدرسية، والمطابخ الجماعية، والمقاصف، وخدمات الطعام في مدارس مدينة ثو دوك. ومن الضروري إجراء عمليات تفتيش مركزة ودقيقة لفهم حالة الامتثال لقوانين سلامة الغذاء فهمًا كاملًا ودقيقًا. ويجب أن تضمن أعمال التفتيش الموضوعية والدقة والالتزام بالإجراءات والآليات المقررة، دون إعاقة سير العمل الاعتيادي للمنظمات والأفراد الخاضعين للتفتيش. كما يجب الكشف عن مخالفات سلامة الغذاء وتصحيحها في الوقت المناسب، والتعامل معها بحزم.

Từ 1.11 Thủ Đức kiểm tra đột xuất cơ sở cung cấp suất ăn, bếp trường học - Ảnh 3. — 6 مدارس في مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه تبحث عن شركة جديدة لتوريد الوجبات

خلال عملية التفتيش، من الضروري الجمع بين الدعاية والتثقيف بشأن المعرفة واللوائح القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء، ورفع مستوى الوعي والإدراك لدى إدارة المدارس ومصنعي الأغذية لضمان سلامة الغذاء. وفي الوقت نفسه، ينبغي التنفيذ الاستباقي والتنسيق الوثيق مع الجهات المعنية للتحقق من امتثال المطابخ الجماعية والمقاصف وخدمات الأغذية في المدارس للوائح القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء.

في 15 سبتمبر، أصدرت اللجنة الشعبية لمدينة ثو دوك، مدينة هو تشي منه، النشرة الرسمية رقم 555 بشأن خطة تفتيش الامتثال للقانون في مجال سلامة الغذاء في المطابخ الجماعية والمقاصف وخدمات الطعام في مدارس مدينة ثو دوك. وستُجرى عملية التفتيش طوال العام الدراسي 2023-2024.

قامت مدينة Thu Duc بفحص شركة Phuong Anh Vinh Long للتموين في 27 أكتوبر 2023.

في حديثه مع مراسل صحيفة "ثانه نين" بعد ظهر اليوم، 30 أكتوبر، قال السيد نجوين فان خون، رئيس إدارة الصحة بمدينة ثو دوك، مدينة هو تشي منه، إنه في صباح يوم 27 أكتوبر، بمجرد أن قرأ في الصحافة عن مطبخ شركة تقديم طعام محلية يخزن طعامًا فاسدًا في الثلاجة، ذهب فريق تفتيش متعدد التخصصات على الفور إلى مدرسة فو هوو الابتدائية للاستماع والتحقق من المعلومات الواردة من وحدة المدرسة ونزل لتفقد الشركة المذكورة أعلاه. يضم فريق التفتيش متعدد التخصصات بمدينة ثو دوك إدارة الصحة والمركز الطبي ولجنة شعب مقاطعة لونغ ثانه ماي وشرطة مدينة ثو دوك والإدارة الاقتصادية بمدينة ثو دوك وضباط فريق إدارة السوق.

انتقل فريق التفتيش على الفور إلى شركة تقديم الطعام Phuong Anh Vinh Long للتفتيش.

قام فريق التفتيش بفحص عملية تجهيز الأغذية والوثائق والسجلات ومصدر الأغذية وأداء المنشأة بشكل جيد.

ومع ذلك، في 27 أكتوبر/تشرين الأول، لاحظ فريق التفتيش أيضًا وجود خزانة طعام في هذه الوحدة داخل المستودع، تحتوي على عدة كيلوغرامات من أقدام الدجاج، وبقايا النقانق، ومنتجات جلدية. أوضحت المنشأة للفريق أنها لحم خنزير بعد تصفيته. وقال السيد خون: "أوضحوا أيضًا أن هذه كانت مخصصة لموظفي الشركة لتحويلها إلى طُعم صيد، لذا تركوها في هذا المُجمد، وتحتوي على حوالي بضعة كيلوغرامات. فحص الفريق قائمة طعام الطلاب التي استمرت لمدة أسبوعين، ولم تكن هناك أطباق مصنوعة من أقدام الدجاج أو جلد الخنزير، ولكن كانت هناك نقانق. أوضح المطبخ أن رؤوس النقانق المهملة محفوظة في المُجمد. حذر فريق التفتيش على الفور، وذكّر، وطلب عدم الاحتفاظ بالخزانة في المطبخ. لدى فريق التفتيش سجل عمل محدد".

وفقًا للسيد خون، قامت هيئة سلامة الأغذية في مدينة ثو دوك بتفتيش شركة Phuong Anh Vinh Long Catering مرة واحدة في مايو 2023. كما تم تفتيش الشركة مرة أخرى في 9 أكتوبر 2023، وفقًا للخطة وفقًا للإرسال الرسمي رقم 555 للجنة الشعبية لمدينة ثو دوك ولم يتم العثور على أي انتهاكات.

توفر الشركة المذكورة أعلاه وجبات الطعام لـ 10 مدارس في مدينة ثو دوك، وقد أنهت 6 مدارس العقد، وحاليًا تستمر 4 مدارس في طلب الوجبات.

[إعلان 2]
رابط المصدر