استمتع بالوجبات الخفيفة الشهيرة في الحي القديم في هانوي

[إعلان 1]

Thưởng thức những món ‘ăn chơi’ nổi tiếng ở phố cổ Hà Nội

تعد شوارع هانوي الـ36 ذات ثقافتها الطهوية الغنية للغاية وجهة لتناول الطعام لا يمكنك تفويتها عند السفر إلى العاصمة.

كعكات هانغ تشيو المقلية

يقع متجر "هانغ تشيو" للدونات الهزازة، أو "أو كوان تشوونغ" للدونات الهزازة، في بداية شارع هانوي، عند تقاطعه مع شارع داو دوي تو. اسم "هانغ تشيو" أو "أو كوان تشوونغ" للدونات الهزازة، اسمٌ يتناقله عشاق الطعام في هانوي . المتجر صغير، بلا اسم، ولا يحتاج إلى علامة تجارية، فزيته الذهبي ممتلئ دائمًا، ولكن منذ سنوات عديدة، كلما ذكر سكان العاصمة "الدونات الهزازة"، لا يسعهم إلا ذكر هذا العنوان.

يمكنك تجربة وضع الكعكة كاملةً في فمك ومضغها لتشعر بنكهة الكعك المقرمشة ورائحته. (تصوير: كيم هيو)

نقانق حامضة مشوية في شارع أو تريو وشاي ليمون نها تو

نيم تشوا المشوي في شارع أو تريو وشاي الليمون نها ثو هما ثنائي مألوف. يضم الزقاق الصغير صفين مختلفين من الكراسي الخضراء والحمراء. يمكنك اختيار ما تفضله، حسب حظ البائع. لكن الجودة واحدة. على عكس نيم تشوا المقلية، يحتفظ نيم تشوا المشوي بلون لحمه الوردي، وله طعم حلو خفيف عند تناوله، وهو ليس جافًا. يُضفي نيم تشوا المغمس في صلصة الفلفل الحار عليه لمسةً من الجاذبية.

لفائف لحم الخنزير المخمرة المشوية وشاي الليمون هما "ثنائي" بالقرب من الكاتدرائية. (المصدر: هانوي)

عصيدة غضروف الضلع من سوق دونغ شوان

تُباع عصيدة غضروف الضلوع في سوق دونغ شوان فقط بعد الظهر من الساعة 5 إلى 6 مساءً وحتى وقت متأخر من الليل، وهي من أفضل محلات العصيدة في هانوي، وتحظى بإشادات واسعة. تحتوي العصيدة هنا، بالإضافة إلى مرق العظام، على غضروف ضلوع حقيقي، مقرمش ومقرمش، وهذه أيضًا الميزة الرئيسية التي تجذب الزبائن إلى المتجر. العصيدة هنا مطحونة ناعمًا جدًا، خالية تمامًا من حبوب الأرز، ولا حتى القليل من حبوب الأرز المكسورة، بل هي عصيدة ناعمة وملساء كبودرة الأطفال.

لا شيء يضاهي الاستمتاع بوعاء من عصيدة الضلوع الساخنة في طقس الخريف البارد في هانوي. (المصدر: gurutto-vietnam)

القواقع المسلوقة في شارع دينه ليت

يُحبّه الكثير من الزبائن الذين يصعب إرضاؤهم، لأن الحلزون طازج جدًا، مسلوق ومقرمش ولذيذ. إن الشعور بالجلوس وسط حشد حي هانوي القديم الصاخب، واحتساء وعاء من صلصة التغميس المعروفة بأنها الأفضل في العاصمة، وتناول حلزون سمين من حين لآخر، يُرضي أيضًا "الرغبة الشديدة". تتميز صلصة التغميس برائحة الليمون وعشبة الليمون والفلفل الحار، وهي غنية بخصائصها المميزة. يُفضل الكثيرون مطعم الحلزون المسلوق هذا، ليس فقط لأنهم يستمتعون بالطعام، ولكن أيضًا لأنهم يستمتعون بأجواء الشارع.

لا يزال مطعم الحلزون في شارع دينه ليت يحظى بشعبية كبيرة على مدار العام، رغم بساطة قائمة طعامه: نوعان فقط من الحلزون: حلزون الجاك فروت، الحلزون المسلوق، والمحار المطهو على البخار. (المصدر: حزب العمال)

زلابية هوا نهاي

على الرغم من أنها ليست مزدحمة كغيرها من المحلات، إلا أن زلابية هو نهاي تُشكّل دائمًا وجهةً لعشاق الطهي. كثيرًا ما يُقال لبعضهم البعض إنه إذا كنت ترغب في تناول زلابية لذيذة، فعليك بالتأكيد زيارة شارع هو نهاي. لا تحتاج الكعكات هنا إلى تزيين بتوابل خاصة، لكن مزيج المكونات البسيطة وفقًا لوصفة خاصة يُضفي نكهة غنية لا تُنسى.

الزلابية المقلية ذهبية اللون ومقرمشة، ممزوجة باللحم المفروم، وفطر الأذن الخشبية، وفطر شيتاكي اللذيذ، مما يُضفي عليها جاذبية لا تُقاوم. (المصدر: فيسبوك هين هاو)

سلطة لحم البقر المجفف في بو هو (تربط كاو جو بدينه تيان هوانغ)

تجولنا في شارع المشاة، ثم توقفنا لتناول طبق من سلطة لحم البقر المجفف، مكوّن من أعشاب غنية، وسلطة البابايا، وفول سوداني محمص. يتميز لحم البقر المجفف بنكهة مختلفة تمامًا، عطرية، حارة، وليست حلوة كاللحم المجفف الجاهز. صلصة التغميس متبلة بنكهة حامضة وحارة تُضفي على السلطة نكهة مميزة. بالإضافة إلى ذلك، يبيع المتجر أيضًا بان بوت لوك ونيم كون.

أصبحت سلطة لحم البقر المجفف وجبة خفيفة وجزءًا من ذكريات هانوي. (المصدر: عائلة)

كعكة أرز ثوي خو

على الرغم من عدم وجوده في المدينة القديمة، يُعدّ كعك الأرز "ثوي خوي" وجبة خفيفة بعد الظهر للعديد من الطلاب تحديدًا وجميع الأعمار عمومًا. يمتلئ متجر كعك الأرز "ثوي خوي" دائمًا بالزبائن الجالسين لتناول الطعام، من ساعة الذروة حتى المساء.

يُمكن القول إن ثوي خو بانه جيو هو أكبر متجر بانه جيو في هانوي، حرفيًا ومجازيًا. فحجم الكعكات هنا عادةً ما يكون أكبر بمرتين ونصف من المتاجر الأخرى. كما أن عدد زبائنه من بين الأعلى في العاصمة من حيث عدد الكعكات المباعة.