جهود مجموعة Saigontourist للترويج للمطبخ الفيتنامي دوليًا

المطبخ الفيتنامي لا يقتصر على الفو، وبون تشا، وبان مي... بل يشمل أيضًا العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى. سيتم تقديم أكثر من 600 طبق في مهرجان مجموعة سايغونتوريست للطعام والثقافة 2025.

مهرجان الثقافة الغذائية والمأكولات الشهية الذي تنظمه مجموعة سايجونتوريست يحظى باهتمام كبير محليًا ودوليًا - صورة: SGG

بمناسبة مهرجان الطعام والثقافة لمجموعة سايجونتوريست 2025، الذي من المقرر أن يقام في منطقة فان ثانه السياحية (HCMC)، شارك السيد فام هوي بينه - رئيس مجلس إدارة شركة سايجون للسياحة (مجموعة سايجونتوريست)، رئيس اللجنة التوجيهية للمهرجان - جهود المجموعة في الترويج للمطبخ الفيتنامي للسياح، وخاصة الزوار الدوليين.

تقديم المزيد من الأطباق "الفريدة" من مناطق مختلفة

* أصبح مهرجان ثقافة الطعام والمأكولات الشهية الذي تنظمه مجموعة سايغونتوريست أحد أكثر الفعاليات السنوية المنتظرة في مجال الطهي للسياح المحليين والدوليين في فيتنام. هل يمكنك مشاركة مميزات مهرجان عام ٢٠٢٥ ؟

سيضم مهرجان ثقافة الطعام والشراب لعام ٢٠٢٥، الذي تنظمه مجموعة سايغونتوريست ، العديد من الابتكارات والفعاليات. أولًا، سنوسع نطاق المهرجان بإضافة المزيد من أكشاك الطعام والأطباق، ليضم أكثر من ٦٠٠ طبق شهي من الشمال والوسط والجنوب، مما سيقدم تشكيلة متنوعة من الأطباق المميزة من جميع أنحاء فيتنام.

بالإضافة إلى ذلك، نركز على تعزيز تجربة الحضور من خلال أنشطة تفاعلية وعروض فنية وأنشطة لتعلم كيفية صنع أنواع عديدة من الكعك التقليدي بإشراف أشهر الطهاة والحرفيين. وسنعمل على وجه الخصوص على الترويج لأطباق فريدة من مناطق مختلفة، وأطباق مستوحاة من التراث المحلي، مستوحاة من نكهات محلية مميزة.

إذا لم يتغير شيء، فسنقوم بإحضار "النسخة الدولية" من مهرجان Saigontourist Group للأغذية والثقافة للمشاركة في معرض Japan Expo 2025 في مدينة أوساكا المقرر عقده في يونيو 2025، يليه مهرجان Vietnam Pho Festival 2025 المقرر عقده في سبتمبر 2025 في سنغافورة.

على وجه الخصوص، يعد مهرجان فيتنام فو 2025، الذي نظمته مجموعة Saigontourist وصحيفة Tuoi Tre بشكل مشترك، المرة الثالثة التي يتم فيها عقد حدث ترويجي واسع النطاق للفو الفيتنامي في الخارج.

* هل يمكنك أن تخبرنا عن أهمية الحفاظ على المطبخ الفيتنامي وتطويره من خلال تنظيم مهرجان مجموعة سايجونتوريست للثقافة الغذائية والأطباق اللذيذة؟

يُعدّ المطبخ أحد أبرز مجالات الخدمات التي تقدمها مجموعة سايغونتوريست. كما يُعدّ المطبخ أسرع وأكثر الطرق فعاليةً لتعريف العالم بجاذبية السياحة الوطنية.

نُنظّم سنويًا مهرجان مجموعة سايغونتوريست للثقافة الغذائية والأطباق الشهية. نهدف إلى ترسيخ علامة مجموعة سايغونتوريست الطهوية لدى روّاد المطاعم المحليين والدوليين، من خلال الخبرة، والتكنولوجيا التنظيمية، والتنوع في الأسلوب، والنكهات الطهوية من جميع المناطق، والموظفين المحترفين، والنكهات الفريدة التي تُميّز علامة مجموعة سايغونتوريست.

كلما تعمقنا في استكشاف المطبخ الفيتنامي، اكتشفنا أنه عالمٌ غنيٌّ بالنكهات. بدءًا من 300 طبق، ثم 350 طبقًا، ثم أكثر من 400 طبق في المهرجانات الثلاثة في أعوام 2022 و2023 و2024، وصولًا إلى مهرجان هذا العام الذي يضم أكثر من 600 طبق. سنثري قائمة الأطباق الشهية في كنز المطبخ الفيتنامي من خلال المهرجانات القادمة.

* رحلة جمع واختيار وتقديم الأطباق الفيتنامية اللذيذة في هذا المهرجان ربما تكون قصة مثيرة للاهتمام؟

- المهرجان هو بفضل حماس وحب وشغف مجموعة سايغونتوريست، وجدنا صوتًا واحدًا ودعمًا كاملًا من القادة ورؤساء أقسام الطهي وفريق من الطهاة المهرة وذوي الخبرة من الوحدات الأعضاء في نظام مجموعة سايغونتوريست في مدينة هو تشي منه والمناطق الأخرى.

السيد فام هوي بينه، رئيس مجموعة سايجونتوريست ورئيس اللجنة التوجيهية، يقرع الطبل لافتتاح مهرجان 2024 - الصورة: SGG

إن عملية جمع واختيار وتقديم الأطباق الفيتنامية اللذيذة هي رحلة مثيرة لأولئك الذين كرسوا قلوبهم وحبهم الكبير للمطبخ الفيتنامي.

على سبيل المثال، لإحضار سلطة أوراق كون توم مع 60 نوعًا من الأوراق والخضروات البرية إلى المهرجان الطهوي القادم، بذل الموظفون والموظفون والطهاة في قرية بينه كوي السياحية عناء السفر طوال الطريق إلى كون توم لتعلم واستطلاع وتجربة كيفية صنع الناس في المرتفعات الوسطى لهذا الطبق.

خلال فترة تجوّلهم في الغابات لتطهير الحقول، كان السكان الأصليون يقطفون أوراق الغابات لتناولها على الغداء، ثم يحضرونها إلى منازلهم للعشاء. تدريجيًا، طوّروا هذا الطبق ليصبح طبقًا مميزًا، إذ اختاروا أوراق الغابات مع أطباق جانبية ليُصبح هذا الطبق الشهي.

تحيط حشوة السلطة من شرائح رقيقة من اللحم المسلوق، والروبيان المسلوق الصغير، وجلد الخنزير الممزوج بمسحوق الأرز، وحبات الفلفل الكاملة، والملح والفلفل الحار، بأنواع لا حصر لها من أوراق الغابات الخضراء المورقة التي تغطي الطاولة بأكملها، مما يخلق صورة طهي غريبة وجذابة في نفس الوقت.

ومن بينها العديد من أنواع الأوراق التي توجد فقط في المرتفعات الوسطى، والتي تحافظ على النكهة المميزة للجبال والغابات لسلطة الأوراق مثل أوراق الجالنجال، وأوراق الجينسنغ، وأوراق اللبلاب، وأوراق الآس، وأوراق الصفراء الدببة، وأوراق السمسم، وأوراق الديب تان...

سيُقدّم هذا الطبق المميز في مهرجان هذا العام . وللحفاظ على النكهة الأصلية، طلبت الوحدة خصيصًا أوراقًا خاصة من غابة نغوك لينه القديمة، مثل أوراق فخذ الضفادع، والجرجير البري، والخردل البري، والجرجير البري، وأوراق الخردل المطحون، والمعكرونة الناضجة، وغيرها، واعدةً بتقديم تجارب طهي فريدة لا تُنسى.

هناك العديد من القصص الشيقة الأخرى. يأتي رواد المهرجان هذا العام للاستمتاع مباشرةً بهذا الطبق "الفريد والغريب" إلى جانب عدد لا يُحصى من الأطباق الشهية "الفريدة والغريبة" التي اختارتها وقدّمتها وحداتٌ تابعةٌ لمجموعة سايغونتوريست في مدينة هو تشي منه ومناطق أخرى في جميع أنحاء البلاد.

جلب المطبخ الفيتنامي إلى العالم

* في سياق نمو السياحة في فيتنام، ما هي الاستراتيجيات التي تنتهجها مجموعة Saigontourist لإيصال المطبخ الفيتنامي إلى العالم؟

نحن ندرك تمامًا دور المطبخ في جذب السياح الدوليين. لذلك، نطبق العديد من الاستراتيجيات لترويج المطبخ الفيتنامي عالميًا. في فنادق ومطاعم مجموعة سايغونتوريست، نولي دائمًا الأولوية لتقديم الأطباق الفيتنامية في قائمة الطعام.

كما نشارك في المعارض الغذائية الدولية، وننظم أسابيع الطعام الفيتنامية في الخارج ونتعاون مع الطهاة الدوليين لتقديم المطبخ الفيتنامي للأصدقاء في جميع أنحاء العالم.

2. يقدم حدث 2025 أكثر من 600 طبق فيتنامي لذيذ بالإضافة إلى برامج تجمع بين الثقافة والفن...

رسالتنا في تنظيم هذه الفعاليات الطهوية والمشاركة فيها هي: "تعالوا إلينا لإثراء تجربتكم، بينما تستمتعون بالأطباق الفيتنامية اللذيذة، وتتعرفون على ثقافة وشعب بلدنا".

* هل تخطط المجموعة لرفع المهرجان إلى مستوى حدث عالمي في مجال الطهي ونقل هذا المهرجان الفريد إلى الخارج؟

نحن عازمون على تنفيذ هذه الخطة الطموحة، بهدف المساهمة في الترويج للمطبخ الفيتنامي عالميًا، وخلق وجهة مميزة لجذب المزيد من السياح الدوليين إلى فيتنام. عند السفر إلى الخارج، ندرك أن الأجانب يحبون استكشاف وتجربة ثقافات الطهي من البلدان الأخرى، بما في ذلك المطبخ الفيتنامي.

لكن المطبخ الفيتنامي لا يقتصر على أطباق مثل فو، وبون تشا، وبان مي...، التي أصبحت تدريجيًا مألوفة لدى رواد المطاعم حول العالم. لا يزال فيتنام يزخر بالعديد من الأطباق الشهية والجذابة والفريدة، التي يمكن إعدادها لتناسب الأذواق المختلفة، وتقديمها بشكل جذاب لتُبهر ذائقة العالم.

سيقام مهرجان الطعام والثقافة لمجموعة Saigontourist 2025، الذي تنظمه مجموعة Saigontourist، في الفترة من 27 إلى 30 مارس 2025 في منطقة Van Thanh السياحية، بمشاركة فنادق ومنتجعات ومطاعم من فئة 4-5 نجوم تابعة لنظام مجموعة Saigontourist في مدينة هوشي منه والمقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد.

بالإضافة إلى ذلك، شهد الحدث مشاركة العديد من الشركاء المرموقين، وممثلي العلامات التجارية في مجال الطهي من مختلف المناطق. للمشاركة في المهرجان، يشتري الزوار تذاكر الدخول مع قسائم لاستخدام الخدمة، بسعر تذكرة شاملة 200,000 دونج للبالغين، ومرافقة الأطفال مجانية.

افتتح البرنامج مبيعات التذاكر، مع خصم جذاب بنسبة 10٪ للمشترين الأوائل، وخصم 20٪ للعملاء الذين ولدوا في 1 أغسطس 1975، تاريخ تأسيس مجموعة Saigontourist، بحد أقصى 10 تذاكر لكل عميل، ساري المفعول من الآن وحتى 25 مارس 2025.

اتصل بنقاط بيع التذاكر الرسمية: منطقة بينه كوي السياحية 1: 0901 889 701؛ منطقة بينه كوي السياحية 2: 0901 889 702؛ منطقة بينه كوي السياحية 3: 0901 889 703؛ منطقة تان كانغ السياحية: 0901 889 704؛ منطقة فان ثانه السياحية: 0901 889 705. أو اتصل بالخط الساخن: 0901 889 709 - 0855 556 879.

معلومات مفصلة عن المهرجان على الموقع الإلكتروني: www.saigontourist.com.vn

المصدر: https://tuoitre.vn/no-luc-quang-ba-am-thuc-viet-tam-quoc-te-cua-saigontourist-group-20250305152339407.htm