بحث جديد حول فوائد تناول البيض

وبناء على ذلك، فإن تناول البيض يزيد من العناصر الغذائية المفيدة دون أن يؤثر سلباً على أمراض القلب أو السكري، بحسب المجلة العلمية SciTechDaily (الولايات المتحدة).

يدرس العلماء هذه القضية المثيرة للجدل منذ سنوات. يعتقد البعض أن تناول البيض يزيد من مستويات الكوليسترول الضار LDL والمؤشرات الالتهابية المرتبطة بأمراض القلب والسكري، بينما يؤكد آخرون على فوائد تناول البيض لغناه بالعناصر الغذائية.

تناول البيض يزيد من العناصر الغذائية المفيدة ولا يؤثر سلباً على أمراض القلب أو السكري

والآن، فتحت الأبحاث الجديدة التي أجرتها الدكتورة كاثرين أندرسن، الأستاذة المشاركة في قسم علوم التغذية بجامعة كونيتيكت (الولايات المتحدة الأمريكية)، آفاقًا أوسع حول النتائج الغذائية لاستهلاك البيض.

أجرى الأستاذ المشارك أندرسن وزملاؤه دراسة أكثر شمولاً من الدراسات السابقة حول استهلاك البيض، مع التركيز على النتائج السريرية، والنظر في مجموعة متنوعة من المعايير الصحية التي يتم اختبارها عادة أثناء الفحوصات الصحية الروتينية.

نتائج حول استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب

قام الباحثون بمقارنة عدم تناول البيض مع تناول ثلاثة بياض بيض يوميًا وثلاث بيضات كاملة يوميًا.

توصلت النتائج إلى أن تناول البيض يوميًا يزيد بشكل كبير من مستويات الكولين، وهو عنصر غذائي أساسي موجود في صفار البيض.

غالبًا ما يرتبط تناول الكولين بزيادة في مُستقلِب يُسمى TMAO، والذي يرتبط بأمراض القلب. ولكن اللافت للنظر أن النتائج هنا تُظهر أن مستويات TMAO لدى الأشخاص الذين يتناولون البيض يوميًا لا ترتفع رغم زيادة تناول الكولين.

وقال الدكتور أندرسن، بحسب موقع SciTechDaily: "من الرائع أن تكون النتائج جيدة جدًا".

نتائج تناول البيض على الالتهابات والكوليسترول والسكري

لم يلاحظ الباحثون أي تغيرات سلبية في الالتهابات أو مستويات الكوليسترول في الدم. كما وجدوا أن تناول البيض له تأثير سلبي ضئيل على خطر الإصابة بالسكري، وفقًا لموقع SciTechDaily.

لا يسبب تناول البيض أي تغيرات سلبية في الالتهابات أو مستويات الكوليسترول في الدم

بشكل عام، يتمتع آكلو البيض بكثافة غذائية أعلى ويكونون أقل عرضة للإصابة بفقر الدم.

لقد قمنا بإجراء قياسات شاملة لتقييم التأثير العام لاستهلاك البيض بشكل أفضل، كما يقول الدكتور أندرسن.

كم عدد البيض الذي يجب أن أتناوله يوميًا؟

وفقا لكلية الطب بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الشخص السليم العادي يمكنه تناول ما يصل إلى 6-7 بيضات في الأسبوع.

يوصي موقع الصحة الأمريكي Healthline بما يلي: بالنسبة للبالغين الأصحاء الذين لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول ولا يوجد لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب، فمن المحتمل أن يكون تناول 1-2 بيضة يوميًا آمنًا.

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا لمعظم الناس. أما الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وخاصةً مرضى السكري أو المعرضين لخطر قصور القلب، فعليهم تقليل تناولهم. ويمكن لكبار السن الذين يتمتعون بمستويات كوليسترول طبيعية تناول ما يصل إلى بيضتين يوميًا.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-lam-sang-to-su-that-an-trung-tot-hay-xau-185231229221348283.htm