مفارقة أسعار الجاموس والأبقار... من الحظيرة إلى السوق

في المتوسط، يقوم مسلخ عائلة نجوين فان آن بذبح 2-3 من الجاموس والأبقار يوميًا لتزويد التجار الصغار.

وفقًا لسجلات المراسل، قبل نوفمبر 2021، كان سعر لحم البقر الحي يتراوح بين 110,000 و120,000 دونج للكيلوغرام، ولكن منذ نهاية عام 2021، انخفض سعر لحم البقر الحي إلى 90,000 دونج، ثم 80,000 دونج، ليبلغ الآن 60,000-70,000 دونج للكيلوغرام فقط. ويشهد سعر لحم البقر الحي حاليًا انخفاضًا حادًا، وهو الأدنى منذ خمس سنوات.

مع ذلك، بينما انخفض سعر الجاموس والأبقار في الحظائر، لم ينخفض ​​سعر لحوم الجاموس والأبقار في الأسواق التقليدية. لا يزال سعر لحم البقر التجاري مرتفعًا، ويتراوح بين 180,000 و250,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، حسب نوع اللحم؛ ويتراوح سعر لحم الجاموس بين 170,000 و230,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ ويتراوح سعر لحم العجل بين 160,000 و230,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. أما الأطعمة المصنعة من لحم البقر والعجل، مثل لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد، والنقانق، فلا تزال أسعارها تقريبًا كما هي، حيث تتراوح بين 220,000 و250,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ و700,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام من اللحوم المجففة.

قالت السيدة نجوين ثي هوا، من المجموعة السكنية السادسة، حي ثانه ترونغ، مدينة ديان بيان فو: "أفادت الصحف والإذاعات بانخفاض حاد في أسعار الجاموس والأبقار، لتصل إلى أدنى مستوى لها منذ سنوات عديدة، ولكنني ألاحظ يوميًا، عندما أذهب إلى السوق لشراء الجاموس والأبقار ولحم العجل، أن الأسعار لم تنخفض. يبلغ سعر لحم الفخذ 250,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ ويتراوح سعر لحم الخاصرة بين 230,000 و240,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام. ولا يزال هذا السعر مرتفعًا، في حين انخفض سعر الجاموس والأبقار بنحو النصف".

بحسب المتخصصين في شراء الجاموس والأبقار، عادةً ما تُنقل البقرة إلى المسلخ بعد أن يبيعها المربي للتاجر. بعد الذبح، يبيع صاحب المسلخ اللحم للتجار قبل وصوله إلى المستهلك. تمر سلسلة القيمة من المربي إلى المستهلك عبر العديد من الوسطاء؛ وكل مرحلة تُحقق ربحًا، ما يُبقي سعر لحوم البقر التجارية مرتفعًا.

تظل أسعار الجاموس واللحوم التجارية في الأسواق مرتفعة.

في مسلخ عائلة السيد نجوين فان آن، المجموعة 7، حي نام ثانه، مدينة ديان بيان فو، يذبح السيد نجوين فان آن ما معدله 2-3 جواميس وبقر يوميًا. ووفقًا للسيد آن، عندما يتراوح سعر الجاموس والأبقار بين 110,000 و120,000 دونج للكيلوغرام، يُباع لحمها بالجملة لتجار التجزئة بسعر يتراوح بين 190,000 و200,000 دونج للكيلوغرام. حاليًا، تشتري عائلته الجاموس والأبقار بمتوسط ​​سعر يتراوح بين 60,000 و65,000 دونج للكيلوغرام، مما أدى إلى انخفاض سعر اللحوم المباعة لتجار التجزئة، ويتراوح سعرها حسب النوع بين 160,000 و175,000 دونج للكيلوغرام، مع العلم أن اللحوم النظيفة أغلى قليلًا.

أوضح السيد نجوين فان آن أن أسعار الجاموس والبقر قد انخفضت، لكنها لا تزال مرتفعة، قائلاً: "لأن المسلخ لا يزال يتحمل تكاليف كثيرة من أجور العمالة والذبح والكهرباء والمياه. بالإضافة إلى ذلك، انخفضت أسعار بعض أنواع اللحوم بشكل حاد، مثل لحم الضلع من 170,000 دونج للكيلوغرام إلى 110,000 دونج للكيلوغرام؛ وجلد الجاموس والبقر من 40,000 دونج للكيلوغرام إلى 7,000 دونج للكيلوغرام، وبالتالي، انخفضت أسعار أنواع أخرى من اللحوم، مثل لحم الفخذ والورك، بشكل طفيف لتعويض بعضها البعض". في الوقت نفسه، يستورد التجار في السوق بشكل رئيسي لحم الفخذ والورك للبيع.

لفهم سعر الجاموس والأبقار من المسلخ إلى السوق بشكل أفضل، واصلنا زيارة بعض الأسواق التقليدية في المقاطعة. وعلى الرغم من عدم تحديد سعر الشراء الفعلي في المسلخ، إلا أن معظم التجار المتخصصين في بيع لحوم الجاموس والأبقار في السوق أكدوا أن سعر لحوم الجاموس والأبقار في المسالخ قد انخفض مقارنة بالسابق ولكنه لا يزال مرتفعًا. لذلك، فإن سعر البيع للمستهلكين، على الرغم من وجود انخفاض، لم يكن كبيرًا. على سبيل المثال، نوع اللحوم الذي يطلبه العديد من الناس والمطاعم، ولكن كل جاموس وبقرة لديه القليل جدًا من هذا النوع من اللحوم، لذلك يظل سعر البيع عند 250000 دونج/كجم. في الفترة القادمة، وخاصة بالقرب من رأس السنة القمرية الجديدة 2025، سيزداد الطلب على لحوم الجاموس والأبقار، ووفقًا للتجار، سيرتفع سعر لحوم الجاموس والأبقار وفقًا لذلك.

في السوق المركزي 1، مدينة ديان بيان فو، يتم بيع لحوم الجاموس المجففة ولحوم البقر بسعر 700 ألف دونج/كجم.

انخفضت أسعار الجاموس والأبقار المخصصة للتصدير، مما أدى إلى خسارة في تربيتها وبيعها، بينما لا يزال سعر اللحوم الجاهزة مرتفعًا، وقد فكر العديد من مربي الماشية في التقدم بطلب للحصول على إذن لذبح الماشية وبيعها بالتجزئة في السوق. على سبيل المثال، اضطر السيد ترينه فان كوي، من بلدية مونغ فانغ بمدينة ديان بيان فو، إلى التحول من تربية الجاموس والأبقار للتسمين إلى ذبحها لبيعها لصغار التجار وبيعها بالتجزئة في السوق لاسترداد رأس المال.

إلى متى ستستمر مفارقة أسعار لحوم البقر؟ هذا سؤالٌ لا يزال ينتظر إجابة. في الواقع، في الآونة الأخيرة، وباستثناء عددٍ من السلع المتداولة بشروطٍ خاضعةٍ لإدارة الأسعار وإشراف الدولة، لا يزال صغار التجار يُسعّرون معظم السلع الغذائية، وخاصةً الأغذية الطازجة. وعلى وجه الخصوص، لا يزال تطبيقُ نشر الأسعار والبيع بالأسعار المُعلنة في الأسواق التقليدية شبهَ مُعلّق، وهو ما يُشكّل أيضًا تحديًا في ضبط الأسعار.

في المقاطعة، معظم أنظمة الثروة الحيوانية والمسالخ صغيرة الحجم، وتفتقر إلى الترابط، مما يؤدي إلى ممارسات تجارية مجزأة لا تلتزم بقواعد السوق. يتقلب سعر الجاموس ولحوم الأبقار باختلاف السوق. لقد حان الوقت لوزارتي الزراعة والصناعة والتجارة والجهات المعنية للتنسيق والتدخل لإيجاد حلول لتنظيم الأسعار بشكل مناسب؛ وإعادة تنظيم السوق، وخاصة قنوات توزيع وتداول الجاموس ولحوم الأبقار، للتغلب على فوضى الأسعار، والمساهمة في تنمية مستدامة للثروة الحيوانية.

المصدر: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho