اليوم الأول من شهر فو لان: دعونا نتناول الطعام النباتي معًا من أجل راحة البال

مع اقتراب شهر فو لان، يختار الكثير من سكان مدينة هو تشي منه تناول الطعام النباتي لبدء الشهر الجديد. ففي قلب مدينة صاخبة، تكفي وجبة نباتية بسيطة لجلب السلام والتواصل.

في كل موسم فو لان، ليس من الصعب رؤية المطاعم النباتية في مدينة هو تشي منه تعجّ بالناس، من المطاعم الشعبية إلى المطاعم الفاخرة. لطالما أصبح تناول الطعام النباتي في اليوم الخامس عشر أو الأول من الشهر القمري عادة مرتبطة بالحياة الروحية للشعب الفيتنامي، وخاصةً في الشهر السابع من فو لان - موسم البرّ. بالنسبة لسكان المدن، لا يُعدّ تناول الطعام النباتي خيارًا روحيًا وتوجُّهًا سليمًا فحسب، بل فرصةً أيضًا لإيجاد التوازن وتنقية الجسم والاستمتاع بأطباقٍ نقية.

العادات النباتية في اليوم الأول من شهر فو لان

وفقًا لأصحاب المطاعم النباتية العريقة في الحي الأول والحي الثالث (القديم)، ازداد عدد رواد المطاعم النباتية بشكل ملحوظ منذ اليوم الأول من الشهر القمري السابع. يأتي كبار السن لتنقية عقولهم، بينما يختار الشباب النظام النباتي كوسيلة للتهدئة بعد أيام عمل شاقة. هناك عائلات تجتمع لتناول الطعام النباتي معًا في اليوم الأول من الشهر، لتوطيد العلاقات ولتذكير أطفالهم بالحفاظ على تقليد "تذكر مصدر الماء الذي تشربه".

تناول الطعام النباتي في اليوم الأول من شهر فو لان هو تعبير عن الامتنان للآباء والأجداد. ويفضل الكثير من الشباب الآن تناول الطعام النباتي لتنوع أطباقه، وفوائده الصحية، وخلوه من النكهة التقليدية، كما قالت السيدة هونغ هانه (حي كاو أونغ لان، مدينة هو تشي منه). ولم يعد النظام النباتي مجرد اعتقاد، بل أصبح أيضًا توجهًا صحيًا وصديقًا للبيئة لدى شريحة من سكان المدينة.

عندما يدخل المطبخ النباتي إلى المعايير الدولية

الصورة: لي نام

في ظل هذه الموجة، طوّرت العديد من المطاعم النباتية في مدينة هو تشي منه تجاربها لتلبية الطلب المتزايد. وقالت السيدة هوانغ مونغ ديم، مؤسسة مطعم "تشاي جاردن": "لطالما كان شهر فو لان مناسبة مميزة للجميع لتذكر آبائهم والامتنان لهم. ومن خلال برنامج المأكولات النباتية هذا، نأمل أن نشجع الناس على قضاء المزيد من الوقت مع عائلاتهم، وخاصةً آبائهم. كما أنها وسيلة لتكريم القيم النبيلة للعائلات الفيتنامية".

النكهات الرائعة للأطباق النباتية

في مساء يوم 23 أغسطس، في وسط مدينة هوشي منه، تم تصميم الحدث السنوي "النباتية الصحية - ربط حب الأسرة" الذي ينظمه مطعم Chay Garden كحديقة طهي، حيث يمكن للمتناولين الاستمتاع بالأطباق النباتية أثناء الاستماع إلى قصص عن حب الأسرة والسلام في الحياة.

حضر عدد كبير من رواد المطعم لتجربة أكثر من 100 طبق نباتي غني، من الأطباق التقليدية إلى الإبداعات الحديثة. هكذا تبدأ العديد من العائلات في مدينة هو تشي منه اليوم الأول من شهر فو لان النباتي، بتناول الطعام النباتي لتنقية الجسم، وللتواصل مع الأهل والأقارب في أجواء موسم البر.

يستثمر الشيف العديد من الأطباق النباتية بشكل إبداعي، مع الحفاظ على الروح الفيتنامية وإضفاء لمسة عصرية.

الصورة: لي نام

من الأمثلة على ذلك الفطائر المشوية بعجينة رقيقة ومقرمشة، محشوة بالفطر وبراعم الفاصوليا والفاصوليا الخضراء، ومقطعة إلى قطع صغيرة ومميزة. فو نباتي مع مرق مطبوخ من الخضراوات والفطر، حلو طبيعيًا، خفيف ولكنه غني؛ والسلطات ولفائف الخضراوات مثل سلطة الجريب فروت، وسلطة زهرة الموز، ولفائف الخضراوات مع الكاجو والفطر والخضراوات، مقرمشة وحلوة ومنعشة.

على وجه الخصوص، تُعدّ نودلز صلصة الفطر النباتية مزيجًا من أنواع عديدة من الفطر. تتميز الصلصة بغنى قوامها بفضل كريمة الخضار، لكنها تبقى أنيقة في الوقت نفسه. تتميز النودلز بقوام مطاطي وممزوج بصلصة غنية. جميع الأطباق مُقدّمة بشكل جميل، وألوانها متناغمة من مكونات طبيعية، مما يُضفي شعورًا باللذة والصحة. في أجواء هادئة مع موسيقى تأملية، ورائحة لوتس خفيفة، يُمكن للرواد الشعور بالاسترخاء التام.

يحافظ سكان مدينة هوشي منه على عادة تناول الطعام النباتي في اليوم الأول من شهر فو لان.

الصورة: لي نام

قالت السيدة تو ثي ثوي ها، نائبة مدير مركز أبحاث وتطوير المطبخ الفيتنامي: "يُعدّ الشهر القمري السابع فرصةً للجميع للتعبير عن امتنانهم لآبائهم وأجدادهم. مع أكثر من 100 طبق نباتي مُحضّر من مكونات طبيعية، لا يُقدّم برنامج هذا العام تجربةً غنيةً فحسب، بل يُؤكّد أيضًا على أهمية اتباع نظام غذائي نباتي للحفاظ على الصحة والعيش في انسجام مع الطبيعة. إنها طريقةٌ لغرس "بذور الخير"، ونشر نمط حياة أفضل وأكثر سلامًا في المجتمع".

ثقافة الطهي النباتية في قلب المدينة

الصورة: لي نام

تضم مدينة هو تشي منه حاليًا مئات المطاعم النباتية، الكبيرة والصغيرة، من مطاعم عائلية بسيطة إلى مطاعم عالمية المستوى. يعكس هذا التنوع احتياجات سكان المدينة المتنوعة. فبينما يبحث كبار السن عن الهدوء، يستمتع الشباب بخيارات إبداعية عصرية وسهلة المشاركة على منصات التواصل الاجتماعي.

والأهم من ذلك، أن اتباع نظام غذائي نباتي في اليوم الأول من شهر فو لان يُعدّ جمالاً ثقافياً ثميناً، يحافظ عليه المجتمع الحديث ويتطور فيه. فهو مزيج من المعتقدات والصحة والمأكولات، مما يُسهم في إثراء الحياة الروحية لسكان المدينة.

المصدر: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm