القرع المر - غذاء خارق رخيص الثمن للشعب الفيتنامي

(دان تري) - إلى جانب سمك السلمون والبيض والكرنب والتوت والقرع المر، وهو خضار مألوف للغاية لدى العديد من الفيتناميين، يوجد أيضًا في قائمة الأطعمة الأكثر مغذية.

تشتمل الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية على العناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة المفيدة، مثل الفيتامينات والمعادن والبروتين والألياف والدهون الصحية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية.

يمكنك تعزيز صحتك العامة باختيار أطعمة غنية بالعناصر الغذائية ومتنوعة. لا يوجد طعام واحد يوفر جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها، لذا فإن اتباع نظام غذائي متنوع هو الخيار الأمثل.

وفقًا لموقع Healthline ، عليك أولًا الحد من أو تجنب الأطعمة المصنعة عالية السعرات الحرارية وقليلة القيمة الغذائية. فبعضها قد يزيد الالتهاب ويؤثر سلبًا على صحتك.

ثم ابدأ بإضافة أطعمة مغذية إلى نظامك الغذائي. تحتوي هذه القائمة على عناصر غذائية مفيدة يمكن أن تساعد

- تقليل الالتهاب.

- يقلل من الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا، والتي تساهم في الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى.

- يساعد على تنظيم وظائف الجسم الأساسية مثل الهضم.

- يدعم وظائف الأعضاء الصحية.

- تقليل خطر الإصابة بالأمراض أو المساعدة في السيطرة عليها، مثل مرض السكري من النوع 2 والخرف.

يقدم القرع المر العديد من الفوائد الصحية غير المتوقعة (الصورة: Shutterstock).

بالإضافة إلى سمك السلمون والبيض والكرنب والتوت، تتضمن هذه القائمة أيضًا

من الخضروات المألوفة جدًا لدى العديد من الفيتناميين والتي تُصنف أيضًا ضمن قائمة الأطعمة الأكثر تغذية هو البطيخ المر.

الفوائد الصحية للقرع المر

القرع المر نباتٌ على شكل خيار، يتميز بخصائص مضادة للأكسدة. يُزرع على نطاق واسع في أجزاء عديدة من آسيا وأمريكا الجنوبية وأفريقيا، ولطالما كان دواءً تقليديًا أو غذاءً طبيًا في بعض المناطق.

تشير الأبحاث إلى أن العناصر الغذائية التي يحتويها يمكنها أن:

- يساعد على التحكم بمستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.

وبحسب مستشفى نجوين تري فونج (HCMC)، فإن القرع المر له تأثير في تقليل آثار السكر على الجسم، لذلك تم استخدامه منذ فترة طويلة لعلاج مرض السكري في مجموعة متنوعة من أنظمة الطب التقليدي.

يعمل القرع المر على خفض مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي، لذلك عند تناول القرع المر يجب الحذر إذا كنت تتناول أي أدوية تؤثر أيضًا على مستويات السكر في الدم، لتجنب خفضه إلى مستويات خطيرة.

- يحمي الدماغ ويحسن الذاكرة لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر.

- له خصائص مضادة للسرطان.

أظهرت الدراسات المخبرية أن القرع المر يُبطئ نمو بعض أنواع السرطان، وتحديدًا قدرته على قتل خلايا سرطان الدم في أنابيب الاختبار.

توصلت دراسة حول السرطان نشرت في مارس 2010 إلى أن المرارة تقتل خلايا سرطان الثدي دون التأثير على الخلايا الطبيعية.

مع ذلك، لم تُربط هذه الدراسات مباشرةً بالبشر بعد. لذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة فوائدها على البشر.

تحتوي حصة 130 جرام من البطيخ المر المطبوخ على 53 سعرة حرارية وتوفر أيضًا الألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب وفيتامينات ك و ج و أ.

من أسرار طول العمر في أوكيناوا اتباع نظام غذائي نباتي. وجباتهم، التي تشمل الخضراوات المقلية والبطاطا الحلوة والتوفو، غنية بالعناصر الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. ويُعدّ البطيخ المر، بما يحتويه من مضادات أكسدة ومركبات تُخفّض سكر الدم، ذا أهمية خاصة.

يُعرف القرع المر في أوكيناوا باسم غويا، ويُقدّم عادةً مع خضراوات أخرى في طبق غويا تشامبورو. يُعدّ هذا الطبق رمزًا لمطبخ أوكيناوا. يتكون عادةً من التوفو وبعض الخضراوات والجذور واللحوم والأسماك والبيض، وغيرها.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن المرارة فعالة مثل الأدوية الصيدلانية في المساعدة على تنظيم مستويات السكر في الدم.

ما يجب مراعاته عند استخدام البطيخ المر

عند تناوله باعتدال، يمكن أن يكون القرع المر إضافة صحية ومغذية لنظامك الغذائي.

مع ذلك، قد يُسبب الإفراط في تناول القرع المر أو تناول مُكمّلاته الغذائية بعض الآثار الجانبية. وتحديدًا، رُبط القرع المر بالإسهال وآلام البطن.

لا يُنصح باستخدام القرع المر للحوامل أو المرضعات. قد تكون بذور القرع المر سامة للأطفال. لذا، استشيري طبيبكِ قبل استخدام القرع المر.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muop-dang-sieu-thuc-pham-gia-re-cua-nguoi-viet-20250630062725313.htm