لولا إصرار رفيقي في السفر على التوقف في داك ميل لتناول مشروب مع أحد معارفي القدامى، لتجاوزني داك نونغ في الظلام في الحافلة من بليكو إلى دا لات. لكن تلك الدعوة للقاء والتنافس أصبحت فجأةً أساسًا لرحلة شيقة لاحقًا.
بعد ظهر الجبل
بعد عام من الدعوة المذكورة، عدتُ إلى داك نونغ، هذه المرة بقصد استكشاف هذه الأرض لجمالها الأصيل والبكر، وليس فقط للقطع الأثرية الرائعة مثل مشروع البوكسيت في مقاطعة أُعيد تأسيسها قبل أكثر من عشرين عامًا. هذه المرة، استقبلني داك ميل بأمطار غزيرة غير معتادة في بداية موسم الجفاف.
يبدو أن داك ميل تبدو مختلفة تمامًا خلال النهار. يُضفي لون ظهيرة ماطرة على الحدود لمسةً من الألفة على مدن المرتفعات الوسطى الجبلية، مثل مانغ دين أو دا لات. وتحت طبقة رقيقة من الماء، يزداد لون تربة البازلت الأحمر إشراقًا، كأصفر دوار الشمس البري الزاهي في نهاية الموسم.
بعد البحث على خرائط جوجل والاتصال بالأقارب، وصلنا أخيرًا إلى منزل صديقنا. كان منزلًا قائمًا على ركائز، بُني على طراز سكان المرتفعات - وهو اسم السكان الأصليين الذين عاشوا في هضبة منونغ لآلاف السنين، على غرار سكان الجبال أو المرتفعات.
"مونتانيارد - المنزل المبني على ركائز متينة لشعب مونتاغنارد - هو اسم المنزل الذي أطلقه مالكه، وهو مليء بمواد من شعب مينونغ وإيدي مع أدوات حية وأنماط وأساليب زخرفية... مما يخلق مساحة مونتاغناردية للغاية."
برد تلك الظهيرة الممطرة التي لا تنتهي، خمّر قهوة لذيذة. دع قطرات الماء تتساقط على السطح المعدني أو تختلط مع أوراق القهوة، فتتعزز رائحة القهوة الدافئة تدريجيًا من خلال طرق التخمير المختلفة.
وتشتعل القصة أيضًا بالإثارة التي يجلبها الكافيين، حول أرض داك ميل من العصور القديمة وحتى يومنا هذا، حول المستكشف هنري ميتر وكتاب "غابة الجبال" الذي يبحث في المنطقة الجبلية في المرتفعات الوسطى في فيتنام...
إذا مثّلنا داك ميل باللون، فسيكون نقطة حمراء من الطين، بلون تربة البازلت الحمراء، وهو اللون الرئيسي لهذه الأرض. تقع داك ميل بالقرب من متنزه كرونغ نو الجيولوجي البركاني، لذا فهي تتميز بهضبة خصبة من البازلت الأحمر. ثارت براكين منذ ملايين السنين ثم انطفأت، تاركةً الرياح والمياه تُحوّل الصهارة إلى هذه التربة الثمينة والمغذية.
بفضل ذلك، تبدو منطقة داك ميل مقفرة للغاية، ولكنها ليست كذلك. فهنا، تزدهر مزارع لا حصر لها من الفلفل والكاجو على تربة البازلت الأحمر، مما يوفر مصدرًا هائلاً للمحاصيل الصناعية طويلة الأجل للسكان. ليس الفلفل والكاجو وحدهما مناسبين لهذه التربة، بل أيضًا المطاط والشاي والقهوة والمكاديميا والكاكاو والدوريان والأفوكادو... يعشقون هذه التربة أيضًا.
إن التضاريس المرتفعة في الجنوب والتضاريس المنخفضة في الشمال (من 900 متر إلى 400 متر) في داك ميل جعلت هذا المكان منطقة انتقالية بين منطقتين مناخيتين فرعيتين داك لاك وداك نونج مع خصائص مناخ الرياح الموسمية الاستوائية الفرعية مع موسمين متميزين في السنة: موسم الأمطار وموسم الجفاف.
من حيث علم المياه، تتميز داك ميل بنظام مائي كثيف، مما يجعلها أول مصدر مائي لنهري سيريبوك ودونغ ناي العظيمين. وهذا يفسر اسم داك ميل الذي يحمل كلمة داك (ماء - باللغة المحلية)، على غرار داك لاك أو داك نونغ.
استمتع بقهوة لذيذة في منزل مونتانارد ذي الركائز الخشبية في داك ميل. الصورة: آن لي
البحيرة الغربية على الهضبة
بينما كنا نتحدث عن الأرض والمياه والقصص الغريبة عن الأرض بجوار الحدود الكمبودية، سأل صاحب المقهى سؤالاً: "هل تعلم أنه في داك ميل توجد أيضًا بحيرة غربية مثل تلك الموجودة في هانوي ، بالطبع فإن بحيرة الغرب هنا هي 1/5 فقط من حجم بحيرة الغرب في الشمال؟"
لقد فوجئنا بهذه المعلومة، فالبحيرات منتشرة في كل مكان، لكن بحيرة ويست غريبة حقًا. ظننا أن هناك بحيرتين غربيتين فقط في هذا العالم، واحدة في هانغتشو (الصين) وأخرى في هانوي. لذا، لم نستطع كبح فضولنا، وقررنا الذهاب لرؤية بحيرة داك ميل ويست.
لم تُسمَّ هذه البحيرة بالبحيرة الغربية لوقوعها غرب العاصمة، كما هو الحال في هانوي وهانغتشو. ولم تنشأ البحيرة طبيعيًا كما في هانغتشو، ولم يحفرها جاموس ذهبي يبحث عن أم نحاسية سوداء، كما تُروى أسطورة البحيرة الغربية في هانوي.
هذه البحيرة شبه الاصطناعية تسمى ببساطة بحيرة الغرب لأنها حفرت من قبل الغرب، أي أن الحكومة الاستعمارية الفرنسية حفرت هذه البحيرة في أربعينيات القرن العشرين بهدف تحويل الجداول الصغيرة المتدفقة من شقوق بركان نام جلي في هذه المنطقة إلى بحيرة لتنظيم المناظر الطبيعية وتخزين المياه لاستخدامات مختلفة.
حفر الغرب هذه البحيرة، ولذلك تُسمى البحيرة الغربية، ولكن لا بد من الاعتراف بأنها معلمٌ بارزٌ يُضفي جمالًا شاعريًا على مدينة داك ميل، مثل "عين" بين هو في مدينة بليكو الجبلية أو بحيرة شوان هونغ في دا لات. بمحيطها الذي يبلغ حوالي 10 كيلومترات، ومساحة سطحها المائي 108 هكتارات، تُعدّ البحيرة الغربية مصدرًا وفيرًا للمياه لمزارع البن المحيطة بها.
هذا ليس مشروعًا عشوائيًا. منذ بداية خطة حفر البحيرة، ظنّ الفرنسيون أنها ستكون مصدرًا مائيًا لزراعة البن، وهو نبات أحضروه إلى هنا في أربعينيات القرن الماضي. أصبحت داك ميل مركز زراعة البن في مقاطعة داك نونغ، بمساحة تزيد عن 20 ألف هكتار.
تجدر الإشارة إلى أن داك نونغ هي ثالث أكبر منطقة لزراعة البن في فيتنام، بمساحة 130 ألف هكتار، بإنتاج إجمالي يبلغ حوالي 350 ألف طن سنويًا. إلا أن قهوة داك ميل لا تهدف إلى الكمية، بل إلى الجودة العالية "للبيع بسعر مرتفع"، كما خلص صاحب المنزل.
بالعودة إلى قصة بحيرة ويست. للبحيرة اسم آخر، وهو بحيرة داك ميل البركانية. تتدفق الجداول الجوفية الصغيرة التي جمعها الفرنسيون لتكوين بحيرة ويست من فوهة نام غلي، الواقعة في النظام البركاني لحديقة داك نونغ الجيولوجية العالمية، والتي اعترفت بها اليونسكو ورسمت خريطتها عام ٢٠٢٣.
تحتل البحيرة البركانية المرتبة 23 على مسار اكتشاف "سيمفونية الأمواج الجديدة" في هذه الحديقة الجيولوجية العالمية. باستخدام معدات التصوير الجوي، سنرى أن بحيرة داك ميل الغربية تشبه فوهة بركانية حقيقية، ولكن بزاوية جزئية فقط.
على الرغم من أن بحيرة ويست في داك ميل لا تُحيط بها أساطير وخرافات كثيرة كالبحيرتين الغربيتين الحقيقيتين، إلا أن أصلها البركاني القديم منحها جمالًا غامضًا وجذابًا. إنها جوهرة ثمينة حقًا، قطرة ماء تُنعش داك ميل في موسم الجفاف المُغطى بالغبار الأحمر!
تُغذي مياه بحيرة ويست الباردة أيضًا نوعًا فريدًا ومشهورًا جدًا في داك ميل، وهو سمك جوبي البحيرة الغربية. يُربى هذا السمك في ظروف طبيعية ويتكاثر بسرعة كبيرة. لحم السمك طري وناعم، وليس له مذاق سمكي، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق اللذيذة، مثل سمك الجوبي المطهو ببطء في وعاء فخاري.
يُتبل سمك الجوبي بالتوابل، بما في ذلك الفلفل الأسود الأساسي المزروع هنا، ثم يُوضع في قدر فخاري ويُطهى على نار هادئة حتى يجف الماء، ثم يُطفأ الموقد. هذا النوع من السمك الذي يُؤكل مع أرز ساخن في يوم ممطر بارد كهذا، لذيذٌ حقًا، لا يُضاهى.
إن هذا وحده كافٍ لجعل قلوب ومعدة المسافرين الذين يلقون نظرة خاطفة على داك ميل تتأخر!
كي لام
المصدر: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html
تعليق (0)