يحتوي الزبادي العادي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين والدهون والبروبيوتيك، مما يجعله خيارًا رائعًا لمرضى السكر.
توفير السعرات الحرارية
تتراوح السعرات الحرارية في 100 غرام من الزبادي بين 100 و230 سعرة حرارية أو أكثر، حسب محتوى الدهون والسكر. تزيد الإضافات، مثل شراب الفاكهة والعسل والمربى، أو الإضافات مثل الجرانولا ومقرمشات الأرز، من السعرات الحرارية. تتراوح الحصة المناسبة بين 100 و150 سعرة حرارية.
يوفر كمية منخفضة من الكربوهيدرات
يُنصح مرضى السكري باختيار الزبادي العادي، قليل السكر أو خالٍ منه. هذا الزبادي غني بالبروتين، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات، ويحتوي على نسبة لاكتوز أقل من الأنواع الأخرى. هذا يُسهّل هضمه، خاصةً لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي الزبادي العادي على كربوهيدرات أقل بنسبة ٢٥٪ تقريبًا من الزبادي العادي. ينبغي على المرضى الحد من إضافة الأطعمة السكرية مثل الحليب المكثف والشوكولاتة والآيس كريم إلى الزبادي لتجنب زيادة كمية الكربوهيدرات. الوجبة الخفيفة المثالية للمرضى تتراوح بين ١٠ و١٥ غرامًا من الكربوهيدرات.
الزبادي غني بالبروبيوتيك، وهو مفيد للجهاز الهضمي ويخفض سكر الدم. الصورة: Freepik
غني بالبروتين
البروتين ضروري لجميع العضلات والأنسجة، وهو مصدر ممتاز للطاقة للجسم. بالنسبة لمرضى السكري، يُبطئ البروتين معدل دخول الجلوكوز (السكر) إلى الدم، مما يُساعد على توازن مستويات السكر في الدم، وزيادة الشعور بالشبع، ودعم فقدان الوزن.
عادةً ما يكون الزبادي اليوناني الأعلى محتوىً من البروتين، حيث يحتوي على حوالي ١٦ غرامًا من البروتين لكل عبوة ١٧٠ غرامًا. أما الزبادي العادي فيحتوي على حوالي ٩ غرامات من البروتين لكل حصة ١٧٠ غرامًا.
عالية الدهون
كما تُبطئ الدهون الموجودة في الزبادي امتصاص الجلوكوز وتُشعرك بالشبع لفترة أطول، مما يُساعد على ضبط مستوى السكر في الدم. كما أن هذه المادة الغذائية ضرورية لامتصاص الجسم لفيتامين د والكالسيوم. يُمكن لاختيار أنواع قليلة الدسم أو خالية من الدهون أن يُقلل من إجمالي السعرات الحرارية والدهون المشبعة المُتناولة.
توفير البروبيوتيك
البروبيوتيك هي كائنات حية دقيقة تساعد على تحسين توازن البكتيريا المعوية.
وفقًا لمراجعةٍ أجرتها جامعة شولالونغكورن في تايلاند عام ٢٠٢١، بالتعاون مع عدة منظمات أخرى، واستندت إلى ٢٨ دراسةً شملت أكثر من ١٩٠٠ مشارك، فإن للبروبيوتيك تأثيرًا خافضًا لسكر الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني. ويكون هذا التأثير أقوى لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف السيطرة على مرض السكري ولا يستخدمون الأنسولين.
أظهرت دراسة أجرتها جامعة جولستان للعلوم الطبية في إيران عام 2017 على 90 مريضًا بالسكري من النوع الثاني، أن الأشخاص الذين تناولوا 100 جرام من الزبادي الحيوي يوميًا كان لديهم انخفاض في نسبة السكر في الدم والكوليسترول وضغط الدم الانبساطي (ضغط الدم على جدران الأوعية الدموية عندما يعود الدم إلى القلب). أقل من الأشخاص الذين لا يتناولون الزبادي.
ينبغي على المرضى الحد من تناول الزبادي والفواكه والمربى المُحلى بالسكر. يُعدّ الزبادي العادي كامل الدسم أو الزبادي قليل الدسم وغير المُحلى الغني بالبروبيوتيك خيارًا أفضل. تناول الزبادي مع التوت والبذور والحبوب الكاملة باعتدال. استخدم الزبادي كصلصة، أو في الكعك، أو العصائر، أو السلطات، أو التوابل، للاستفادة القصوى من فوائده.
قطة ماي (وفقًا لمجلة Everyday Health )
| يطرح القراء هنا أسئلة حول مرض السكري ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)