خضار مغذي غني بالحليب، سهل الزراعة للغاية، ينمو جيدًا في الحديقة

[إعلان 1]

يعرف الكثيرون أيضًا أن البطاطا الحلوة تُعتبر "جينسنغًا رخيصًا" بفوائد صحية لا تُحصى، وأن أوراقها مغذية بنفس القدر، وتُعتبر "ملكة الخضراوات الشائعة". لماذا؟

الفوائد الصحية لأوراق البطاطا الحلوة

تحتوي 100 غرام من أوراق البطاطا الحلوة على عناصر غذائية مثل: 2.8 غرام من النشا، 22 كيلو كالوري طاقة، 2.6 غرام بروتين، 91.8 غرام ماء...

تحتوي هذه الخضار أيضًا على العديد من العناصر الغذائية وفيتامينات B و C و E وبيتا كاروتين والبيوتين والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والنحاس والزنك...

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 1.

مغذية مثل الحليب

يُساعد تناول فيتامين ك المُستخلص من أوراق البطاطا الحلوة على إعادة توازن الكالسيوم في العظام. كما يُساعد الجمع بين فيتامين د وفيتامين ك على تعافي المصابين بكسور العظام بسرعة.

إزالة السموم الفعالة

تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الكلوروفيل، الذي يُساعد على تنقية الدم والتخلص من السموم الممتصة. بفضل مذاقها الحلو والبارد، تُعدّ أوراق البطاطا الحلوة طبقًا مثاليًا في الأيام الحارة أو عندما يكون الجسم في حالة توتر.

جيد للقلب

وفقًا لمركز التغذية السريرية (مستشفى K)، فإن الخصائص المضادة للأكسدة في أوراق البطاطا الحلوة ترجع إلى مشتقات حمض الكافيويلكوينيك، والكيرسيتين، والأنثوسيانين...

استخدمت الدراسة 200 جرام من أوراق البطاطا الأرجوانية للرياضيين لمدة 1-2 أسبوع للمساعدة في تقليل أكسدة الدهون والحمض النووي، وزيادة الجلوتاثيون في الدم، وتحسين قدرة مضادات الأكسدة في البلازما.

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 2.

منع الإمساك

يُنصح بتناول أوراق البطاطا الحلوة بانتظام لتحسين أداء الجهاز الهضمي. وتحتوي أوراق البطاطا الحلوة تحديدًا على نسبة عالية من الألياف، مما يُساعد على حركة الأمعاء. كما أن عصارة أوراق البطاطا الحلوة لها تأثير مُليّن، مما يمنع الإمساك.

يطلق عليه اليابانيون اسم "خضار طول العمر"

في اليابان، تُعرف أوراق البطاطا الحلوة بأنها خضروات طول العمر وتحظى بشعبية كبيرة بين الشعب الياباني.

يُحب اليابانيون أوراق البطاطا الحلوة بشكل خاص. تُباع في هذا البلد بأسعار مرتفعة للغاية، وتُعتبر من "خضراوات طول العمر" لما تحتويه من عناصر غذائية قيّمة.

تعتبر هذه الخضار كنزًا من الفيتامينات، لأن كمية فيتامين ب2 الموجودة في أوراق البطاطا الحلوة أكبر بعشر مرات من تلك الموجودة في البطاطا الحلوة.

علاوة على ذلك، هذه الخضار غنية أيضًا بالألياف، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، ومضادات الأكسدة.

إذا كنت تتناول أوراق البطاطا الحلوة بانتظام، فستُنقى أعضائك الداخلية. ولأن أوراق البطاطا الحلوة محايدة، فإن هذا الطبق النباتي سيساعد على التخلص من الحرارة وتبريد الجسم، وهو مفيد بشكل خاص لإزالة السموم من الأمعاء والأعضاء الداخلية الأخرى مثل الكبد والكلى.

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 3.

وتساعد أوراق البطاطا الحلوة أيضًا على حماية البصر، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وتساعد على خفض ضغط الدم واستقرار مستوى السكر في الدم، وتعزيز مناعة الجسم.

بفضل محتواه العالي من فيتامين ك، تساعد هذه الخضار على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستات والأنف والفم والمعدة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وقد أظهرت الأبحاث أيضًا أن مرضى سرطان الكبد الذين يتناولون كمية كافية من فيتامين ك يوميًا سوف تتحسن وظائف الكبد لديهم.

يمكن طهي أوراق البطاطا الحلوة بطرق مختلفة، إما مقلية أو مسلوقة. من الأطباق التقليدية المصنوعة منها: مقلية مع الثوم، وحساء البطاطا الحلوة مع اللحم، ومسلوقة.

فيما يلي التأثيرات الرائعة التي تُساعد أوراق البطاطا الحلوة على أن تُعرف في اليابان باسم خضار طول العمر. ينصح الخبراء بإضافة أوراق البطاطا الحلوة بانتظام إلى وجباتك اليومية.

ملاحظات عند تناول أوراق البطاطا الحلوة من أجل صحة جيدة

لا تأكل أوراق البطاطا الحلوة عندما تشعر بالجوع

على الرغم من أن أوراق البطاطا الحلوة غنية بالألياف المفيدة للجهاز الهضمي، إلا أنه يُنصح بعدم تناولها نيئةً لأنها قد تُسبب الإمساك، ويُنصح بغليها أو قليها قبل تناولها. كما تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على مكونات قد تُسبب انخفاض سكر الدم، وهو أمر خطير على الصحة، إذا تم تناولها على معدة فارغة.

لا تأكل الكثير من أوراق البطاطا الحلوة.

تحتوي أوراق البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الكالسيوم. تناولها بكثرة وبانتظام قد يؤدي إلى زيادة الكالسيوم، مما قد يؤدي بسهولة إلى تكوّن حصوات الكلى. لذلك، عند تناول أوراق البطاطا الحلوة، يُنصح بدمجها مع أطعمة أخرى ليتمكن الجسم من امتصاص المزيد من العناصر الغذائية.

طريقة طبخ أوراق البطاطا الحلوة اللذيذة

أوراق البطاطا الحلوة المقلية مع الثوم

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 4.

- قطف براعم أوراق البطاطا الحلوة الصغيرة، وأزل الجذور والأوراق القديمة. انقع أوراق البطاطا الحلوة في ماء مملح مخفف لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اشطفها مرة أو مرتين إضافيتين، ثم أخرجها وضعها في سلة لتصفيتها.

- يقشر الثوم ويقسم إلى قسمين، ثم يقطع جزء منه بالسكين، ويقطع الجزء الآخر إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء.

-يقلى أوراق البطاطا الحلوة مع الثوم حتى تنضج، ثم يتبل بالملح والفلفل، ثم يرفع عن النار.

أوراق البطاطا الحلوة المسلوقة

أضف حوالي ٥٠٠ مل من الماء إلى القدر، ثم ضع القدر على الموقد واتركه يغلي على نار عالية. عندما يغلي الماء، أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى القدر، ثم أضف أوراق البطاطا الحلوة واتركها تغلي.

Loại rau giàu dinh dưỡng như sữa, cực dễ trồng, mọc tốt um trong vườn - Ảnh 5.

- بعد حوالي 3 دقائق من نضج أوراق البطاطا الحلوة، أطفئ الموقد، ضع الخضروات في وعاء من الماء النظيف واتركها منقوعة لمدة 5-10 دقائق، ثم ضعها في سلة لتصفيتها.

ملاحظة: إضافة السكر إلى الماء عند غليه يُساعد على بقاء أوراق البطاطا الحلوة خضراء. ولأنّ طهيها يستغرق وقتًا طويلًا، يُنصح بغليها قبل تقليبها. بعد الغلي، ضعها في ماء بارد لجعلها أكثر قرمشة ولذة.

[إعلان 2]
مصدر