السيطرة على مطابخ المدارس

وفقًا لتقرير وزارة الصحة في هانوي، قامت هانوي حتى الآن بفحص وتتبع مصدر الطعام في 20 مطبخًا مدرسيًا. من بين هذه المطابخ، اجتازت 15 منشأة الاختبار، وبلغ عدد العينات التي تم فحصها سريعًا 190 عينة.

وفقًا لتقرير وزارة الصحة في هانوي ، قامت هانوي حتى الآن بفحص وتتبع مصدر الأغذية في 20 مطبخًا مدرسيًا. من بين هذه المطابخ، اجتازت 15 منشأة الاختبار، وبلغ عدد العينات التي تم فحصها سريعًا 190 عينة.

في الآونة الأخيرة، أولت هانوي اهتمامًا بالغًا بضمان سلامة الغذاء في المدارس. وعلى وجه الخصوص، شُجِّعت عمليات التفتيش والرقابة على مطابخ المدارس. والهدف هو أن تخضع جميع المؤسسات التعليمية للتفتيش والرقابة وفقًا للوائح، وتحديدًا بحلول عام ٢٠٢٣، ستخضع ٨٤.٥٪ من المرافق للتفتيش.

يقوم مسؤولو إدارة سلامة الأغذية والنظافة في هانوي بفحص مطابخ المدارس.

ومع ذلك، في منطقة بوابة المدرسة، لا تزال عمليات التحقق والسيطرة على الأطعمة والباعة الجائلين في الشوارع تواجه العديد من الصعوبات.

وفي مواجهة هذا الواقع، بدأت هانوي، اعتبارًا من بداية أغسطس/آب 2024، بتنظيم فرق تفتيش لتفقد سلامة الأغذية في المدارس، ولم تركز فقط على المطابخ الجماعية في المدارس، بل استهدفت أيضًا شركات الأغذية في المناطق القريبة من المدارس...

صرح رئيس إدارة سلامة الغذاء والنظافة في هانوي، دانج ثانه فونج، بأنه من أغسطس 2024 إلى نهاية أغسطس 2025، ستركز المدينة بأكملها على ضمان سلامة الغذاء داخل المدارس وخارجها. وستقوم هانوي بمراجعة المرافق التعليمية والمطابخ الجماعية والمقاصف المدرسية التابعة لها.

تخضع مطابخ المدارس لرقابة صارمة من حيث منشأ الأغذية وتجهيزها لضمان سلامة المعلمين والطلاب. كما يجب مراقبة خدمات الطعام أمام أبواب المدارس وحولها وتفتيشها من قبل السلطات المحلية لضمان سلامة الغذاء.

من ناحية أخرى، تقوم السلطات بالتحقيق والتحقق من مؤسسات تقديم الطعام ومؤسسات أغذية الشوارع ومحلات البقالة التي تبيع الأطعمة المعبأة مسبقًا والأطعمة المصنعة الجاهزة للأكل وفقًا لكل صناعة ومادة غذائية حول المدارس.

ستركز المدينة على تفتيش الأكشاك العفوية والباعة الجائلين حول بوابات المدارس لأن هذه الأكشاك قد تؤدي إلى مصدر غير واضح للغذاء مما قد يعرض صحة الطلاب للخطر...

وعلى وجه الخصوص، سيتم تنفيذ أعمال التحقق والمراقبة وتتبع مصدر الأغذية داخل وحول بوابة المدرسة بشكل جدي ومنتظم؛ وسيتم التعامل بشكل صارم مع المنظمات والأفراد الذين ينتهكون لوائح سلامة الأغذية.

بالإضافة إلى ذلك، قامت المدينة مؤخرًا بتفتيش ومراقبة وتتبع مصدر الأغذية في 19 منشأة للخدمة الغذائية في منطقة المطار في المدينة، اجتازت 12 منشأة منها الاختبار السريع وحققت 190/190 عينة.

يوجد حاليًا أكثر من 4000 مطبخ مدرسي في هانوي. صرّح رئيس إدارة سلامة الغذاء والنظافة في هانوي، دانج ثانه فونج، بأنه من أغسطس 2024 إلى نهاية أغسطس 2025، ستركز المدينة بأكملها على ضمان سلامة الغذاء داخل المدارس وخارجها.

وبناءً على ذلك، تخضع مطابخ المدارس لرقابة صارمة من حيث المنشأ، وتجهيز الأغذية لضمان سلامتها، ومنع تسمم الطلاب والمعلمين. كما يجب على السلطات المحلية تعزيز خدمات الطعام في المدارس للتفتيش والإشراف.

ولضمان سلامة الغذاء، توصي إدارة سلامة الغذاء والنظافة في هانوي بأن تركز فرق التفتيش من المناطق والبلدات والمدن على عمليات التفتيش المفاجئة وعمليات التفتيش اللاحقة لمعرفة مدى تصحيح المؤسسات للانتهاكات والنقائص.

ومن هنا، من الممكن الكشف الفوري عن الأغذية غير الآمنة، والمؤسسات المخالفة، وتلك التي لم تلتزم بالكامل بإجراءات المعالجة... بالإضافة إلى ذلك، تحتاج المحليات إلى مواصلة تعزيز الدعاية والتوجيه للمدارس، وتذكير الطلاب بعدم استخدام الأطعمة ذات المنشأ غير المعروف التي يقدمها الغرباء.

المصدر: https://baodautu.vn/kiem-soat-bep-an-tap-the-truong-hoc-d229020.html