سياح غربيون يجربون طبق الأرز اللزج الذي يصل سعره إلى مليون دونج تقريبًا في مدينة هوشي منه، ويشيدون به باعتباره "لذيذًا بشكل لا يوصف"

عند التذوق، علّق الضيف الغربي بأن الأرز اللزج كان بقشرة مقرمشة، وطعمه أشبه بالأرز المقلي. كان الأرز اللزج واللحم بداخله لزجًا وغنيًا، ومزيجًا من النكهات من مكونات فريدة متعددة.

سوني سايد (من الولايات المتحدة) صانع محتوى مشهور، يمتلك حاليًا قناة على يوتيوب تضم أكثر من 11.2 مليون متابع. وهو شغوف باستكشاف الثقافات والمأكولات حول العالم ، بما في ذلك فيتنام.

في مدينة هو تشي منه، استمتع سوني بالعديد من الأطباق المحلية المميزة، ولم يتردد في تجربة أطباق متنوعة، من الشعبية إلى الفاخرة. حتى أنه جرّب بجرأة أطباقًا فريدة أبهرت ضيوفه الغربيين في فيتنام.

سوني سايد يجرب أرز السلطعون اللزج مقابل ما يقرب من مليون دونج في مدينة هو تشي منه

زار سوني مؤخرًا مطعمًا في شارع فام نجو لاو، الحي الأول، مدينة هو تشي منه، لتجربة طبق أرز دبق فريد من نوعه بسعر 990,000 دونج فيتنامي. يُحضّر هذا الطبق من لحم سلطعون كا ماو ، الذي يُعالَج بمهارة فائقة، بدءًا من المكونات وصولًا إلى المظهر.

يُنظَّف السرطانات الكبيرة والصحية، ويُطهى بالبخار، ويُفصل لحمها عن الجسم والأرجل والمخالب. يجب التعامل مع لحم المخالب بحرص، مع الحفاظ على شكله الأصلي، ثم يُترك جانبًا.

سيتم قلي لحم السلطعون بالكامل مع السجق الصيني، وفطر شيتاكي، والبصل المجفف، وما إلى ذلك، ثم يتم خلطه مع لحم الخنزير المبشور والأرز اللزج لصنع الحشوة.

يحتوي طبق الأرز اللزج على حشوة جذابة مليئة بلحم السلطعون، مما يجعل الضيوف الغربيين معجبين به ويستمتعون به.

بالنسبة للقشرة، يُضغط الأرز اللزج المطبوخ بالتساوي حول وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، بسماكة متوسطة، ثم يُقلى. عندما تنتفخ القشرة وتصبح مقرمشة وتنفصل عن القالب، يكون قد نضج.

أخيرًا، يضع الشيف خليط الأرز اللزج واللحم في القشرة المقرمشة، بحرص حتى لا تتشقق. ثم يقلبها رأسًا على عقب ليكشف عن القشرة الممتلئة، ويزينها بأصداف السلطعون ولحم السلطعون حولها لإطلالة جميلة.

عندما تم تقديم أرز السلطعون اللزج الجاهز، أشاد سوني بمظهره الجذاب، حيث يبدو وكأنه سلطعون ضخم الحجم.

تذوق على الفور أول قطعة من لحم السلطعون وتفاجأ بالنكهة الطازجة واللذيذة.

عادةً، عند تناول أرجل السلطعون، تشعر بحلاوة طبيعية. لكن هنا، تضيع هذه الحلاوة وتحلّ محلها نكهة مختلفة وفريدة، كما قال.

يستمتع يوتيوبر أمريكي بأرز السلطعون اللزج، ويشيد به باعتباره لذيذًا بشكل لا يوصف

استمر اليوتيوبر الأمريكي بالاستمتاع والتعليق. ووصف أرز السلطعون اللزج بأنه لذيذ جدًا. كانت الحشوة عطرية وطرية، بالإضافة إلى حلاوة النقانق الصينية، تميزت أيضًا بنكهة لحم السلطعون المميزة.

القشرة مقرمشة وطعمها أشبه بالأرز المقلي. أرز السلطعون اللزج لذيذٌ جدًا، يصعب وصفه. لا أعرف ماذا أقول. أنا أعشق هذا الطبق،" عبّر الضيف الغربي عن مشاعره.

وفي حديثه لمراسل صحيفة فييتنام نت ، قال السيد لونغ ثانه هوانغ - صاحب المطعم الذي زاره سوني - إن أرز السلطعون اللزج هو أحد الأطباق الأكثر شعبية.

صورة مقربة لطبق أرز السلطعون اللزج الشهير في مدينة هو تشي منه. تصوير: الضفدع

لتحضير أرز لزج لذيذ، يجب على المطاعم اختيار المكونات بعناية.

على وجه الخصوص، يُستخدم سرطان البحر من منطقة نام كان (كا ماو)، ويزن من 600 غرام فأكثر، وهو كبير وقوي. تُعتبر هذه المنطقة موطنًا لسرطان البحر عالي الجودة، بلحم متماسك ونكهة طبيعية حلوة وعطرية.

يتم تحضير طبق الأرز اللزج من السرطانات الكبيرة والقوية واللحمية من نام كان، كا ماو.

يتم اختيار الأرز أيضًا ليكون أرزًا ذهبيًا لزجًا لضمان نعومته ورائحته المميزة طوال عملية المعالجة.

"تُصنع كل حصة من الأرز اللزج من لحم السلطعون كاملاً. تُحفظ القشرة والمخالب بشكل منفصل، لتزيين الطبق وجعله أكثر جاذبية، وليستمتع به رواد المطعم،" شارك السيد هوانغ.

بحسب صاحب المطعم، يعود ارتفاع سعر الأرز اللزج هنا إلى ارتفاع سعر سلطعون كا ماو. ففي أوقات الذروة، قد يصل سعر السلطعون الحي إلى ما بين 550,000 و600,000 دونج للكيلوغرام، ناهيك عن تكلفة المباني والعمالة وتجهيز التوابل.

وأضاف السيد هوانغ: "يتطلب هذا الطبق أيضًا عملية تحضير متطورة تستغرق الكثير من الوقت والجهد، خاصة عند طهي السلطعون على البخار وإزالة القشرة وفصل اللحم، مما يضمن الحفاظ على اللذة الطبيعية والحلاوة ورائحة لحم السلطعون".

يتم تحضير أرز السلطعون اللزج بشكل متقن، مما يخلق نكهة فريدة وجذابة.

يستغرق تحضير أرز السلطعون اللزج حوالي 40 دقيقة. يُقدّم الطبق مع صلصة غمس سميكة خاصة وبصل مخلل حلو وحامض.

وقال صاحب المطعم إنه بالإضافة إلى سعر 990 ألف دونج، يقدم المطعم أيضًا أطباق الأرز اللزج مع السلطعون بأسعار أقل تبلغ 660 ألف و770 ألف و880 ألف دونج للوجبة.

كلما زادت عدد الوجبات (تزداد كمية الأرز اللزج وسرطان البحر)، كلما ارتفع السعر، مما يلبي احتياجات المتعة المتنوعة للمتناولين.

الصورة: أفضل برنامج لمراجعة الطعام على الإطلاق

طبقٌ مُهدى من السماء في الشمال، لذيذٌ ومُغذٍّ، حلوٌ كحلاوة مرق العظام . لا يقتصر الأمر على نكهته اللذيذة والفريدة، بل يُعتبر السبانخ البريّ أيضاً طبقاً مُغذّياً في الشمال. بعد تناوله، يُشيد به روّاد المطعم لحلاوة مرق العظام.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-xoi-gia-gan-1-trieu-dong-o-tphcm-khen-ngon-kho-dien-ta-2377907.html