إيرينا يانغ (مواليد ١٩٩٦) بيلاروسية، عاشت وعملت في فيتنام لمدة خمس سنوات. تحظى صفحتها الشخصية بأكثر من ٨١٠ آلاف متابع و٢٤ مليون إعجاب، وتشارك بانتظام مقاطع فيديو عن رحلاتها وتجاربها الطهوية في ٦٣ مقاطعة ومدينة.

سافرت إيرينا مؤخرًا إلى فو ين . وهناك، زارت بعض الأسواق التقليدية، وجرّبت تجارب لم تخطر ببالها قط. استيقظت باكرًا، وذهبت إلى قرية الصيد لتعيش أجواء سوق المأكولات البحرية عند الفجر، واستمتعت بالطعام الشهي.

سياحة فو ين 0.png
استيقظت إيرينا في الساعة الرابعة صباحًا للاستمتاع بالمشهد الصاخب في قرية الصيد هون ين.

كانت وجهة السائحة قرية هون ين للصيد (في بلدة آن هوا هاي، مقاطعة توي آن)، على بُعد حوالي 15 كيلومترًا من مركز مدينة توي هوا. ولأن سوق المأكولات البحرية يفتح أبوابه من الخامسة إلى السادسة صباحًا، كان على الشابة الاستيقاظ في الرابعة صباحًا للوصول إلى هناك.

بصراحة، خلال أيامي في فو ين، لم أستيقظ مبكرًا هكذا من قبل. المنظر في هذا الوقت خلاب، مع بزوغ الفجر. أنا سعيدة جدًا لوجودي هنا لأشعر بأجواء سوق الصباح الصاخبة،" قالت إيرينا.

قالت السائحة إنها أرادت شراء الحبار والروبيان "لتناول أشهى فطور". تجولت في السوق، وظلت تصرخ فرحًا عندما رأت أواني المأكولات البحرية الطازجة التي يقدمها الناس.

سياحة فو ين.gif
طلبت الفتاة شراء الحبار الطازج وفوجئت لأن السعر كان رخيصًا جدًا، فقط 100 ألف دونج/كجم.

عند وصولها إلى ركن عرض الحبار، اقتربت إيرينا لتسأل عن السعر، وقررت شراء نصف كيلو مقابل 50,000 دونج. دُهشت عندما بادر البائع بتنظيف الحبار، ليتمكن الزبون من أخذه إلى المنزل وشطفه بالماء النظيف قبل الطهي.

بعد ذلك، بناءً على اقتراح أحد السكان المحليين، ذهبت إيرينا إلى مطعم في آن هيب، مدينة توي هوا، لتجربة تحضير بان شيو في الموقع. وكشفت عن عشقها لطعم بان شيو لدرجة أنها لم تمانع الاستيقاظ في الرابعة فجرًا للذهاب إلى سوق المأكولات البحرية لشراء مكونات هذا الطبق.

في فو ين، يمكن للسياح العثور بسهولة على أكشاك طعام الشوارع أو الأسواق التقليدية التي تقدم المساعدة في صنع بان شيو من المكونات التي يجلبها العملاء.

نظرًا لأن المأكولات البحرية هنا طازجة ورخيصة الثمن، فإن السياح غالبًا ما يختارون هذا الشكل من تناول الطعام، للتأكد من جودة الطعام وعدم الاضطرار إلى قضاء الوقت في تحضيره.

أعتقد أن الناس هنا يُحضّرون بان زيو بطريقة مختلفة بعض الشيء، لذا كنتُ مهتمة بطعم هذا الطبق. لم أتذوق بان زيو مثله من قبل، قالت إيرينا.

تحضر إيرينا الحبار الطازج الذي اشترته للتو من سوق المأكولات البحرية إلى مطعم بان شيو.

وفقًا لإيرينا، يتميز بان شيو في فو ين بمظهره اللافت، وحجمه الكبير، ويُؤكل مع صلصة السمك بدلًا من صلصة السمك الحلوة والحامضة. كما يُستمتع بتناول الكعكة مباشرةً مع الأعشاب بدلًا من لفها في ورق الأرز.

هذا أروع بانكسيو رأيته في حياتي. حشوه كثيف، وما زلنا لم نستهلك كل الحبار الذي اشتريناه،" صاحت السائحة الجميلة.

وبينما كانت تستمتع بالفطائر، لم تتمكن من إخفاء حماسها واعترفت بأن الطبق كان لذيذًا للغاية لدرجة أنه "كان يستحق الاستيقاظ في الساعة الرابعة صباحًا".

إنها لذيذة حقًا، الكعكة أنعم بكثير من بان زيو التقليدي ذي القشرة المقرمشة والجافة قليلًا. صلصة السمك عطرية أيضًا، وليست حارة، وتتناسب جيدًا مع بان زيو. أعتقد أن هذا مزيج رائع من النكهات، كما علّقت الفتاة.

أكل الكعكة.gif
سائحة تستمتع بفطائر فو ين المحشوة بالمأكولات البحرية

قالت إيرينا إن ما أثار دهشتها أكثر هو أنه بعد أن انتهت من تناول الطعام، أخبرها البائع أنها لا تحتاج إلى الدفع لأنها تركت الكثير من الحبار. وعندما أصرت إيرينا على الدفع، لم يطلب منها البائع سوى 7000 دونج مقابل أربع كعكات.

أبدى الضيف الغربي دهشته من رخص ثمن الوجبة. كل كعكة تكلف أقل من ٢٠٠٠ دونج، أي أرخص من كوب شاي مثلج يكلف ٣٠٠٠ دونج.

قالت إيرينا، معربةً عن امتنانها لكرم أهل المنطقة: "قالت إن الحبار أغلى من الفطيرة التي أكلتها. ورغم رفضها المستمر، قررتُ أن أعطيها 20,000 دونج لأن الطعام الذي أعدته كان رائعًا".

خلال رحلتها إلى فو ين، زارت إيرينا أيضًا سوق جياي سون، أرخص سوق في فيتنام. وهناك، تحدت نفسها لتناول تشكيلة من الأطباق اللذيذة في سوق جياي سون مقابل 50,000 دونج، وكانت النتيجة مذهلة.

أرخص في VN.png
فتاة بيلاروسية تفاجأت لأنها تستطيع تناول العديد من الأطباق اللذيذة مقابل 50 ألف دونج فقط

أكلت 7 أطباق لتنفق المبلغ المذكور أعلاه: بان كان (10000 دونج)، بان زيو (10000 دونج/4 قطع)، جيلي (5000 دونج)، بان بوت لوك (5000 دونج/5 قطع)، تشي (5000 دونج)، كونجي (10000 دونج)، بان بو (5000 دونج/3 قطع).

علّقت إيرينا قائلةً: "أعترف أن هذا أرخص سوق في فيتنام. الطعام ليس رخيصًا فحسب، بل لذيذ أيضًا".

رد فعل غير متوقع من ضيوف غربيين عند تذوقهم طبقًا "قوي الرائحة" في فيتنام. على الرغم من أن الطبق صنفته مجلة عالمية للطهي بأنه "الأسوأ في فيتنام"، إلا أن ضيفين غربيين جرّباه بجرأة. أشادا بلذته، وفوجئا بإمكانية مزجه بشكل متناغم مع العديد من المكونات غير التقليدية الأخرى.