تشوي جونغ راك، يوتيوبر كوري، يعيش في مدينة هو تشي منه منذ أكثر من خمس سنوات. أنشأ جونغ راك وشقيقه سونغراك وصديق آخر قناة على يوتيوب، ويشاركون بانتظام معلومات عن الثقافة والحياة وتجارب الطهي في بلدين، فيتنام وكوريا.

في الوقت الحالي، حصلت قناة اليوتيوب الخاصة بالشباب الكوريين الثلاثة على أكثر من 924 ألف متابع، وغالبًا ما يجذب كل مقطع فيديو يتم نشره عشرات الآلاف إلى ملايين المشاهدات.

مؤخرًا، أتيحت لجونغ راك فرصة السفر إلى الشمال وزيارة كاو بانغ في نهاية أكتوبر. خلال فترة استكشافه القصيرة لهذه الأرض، اصطحبه صديق محلي لزيارة وتجربة مجموعة من الأطباق المحلية الشهية والشهية.

سياحة كاو بانج 0.gif
جونغ راك - يوتيوبر كوري يعيش حاليًا في فيتنام، متحمس لجولة الطعام في كاو بانج (صورة مقطوعة من المقطع)

كشف جونغ راك أنه استمتع بتناول 7 أطباق لذيذة من كاو بانج في يوم واحد فقط، وعلى الرغم من أن جميعها أطباق شعبية ولكنها لا تقل شهرة مثل فو البط المشوي، وكعكة تشاو، وكعكة كاو تشانغ،...

كان أول طبق استمتع به جونغ راك في الصباح لفائف أرز كاو بانغ. ذهب الرجل الكوري إلى مطعم واسع في وسط المدينة، بالقرب من الفندق الذي كان يقيم فيه. هناك، كانت لفائف الأرز تُلف يدويًا، محشوة باللحم المفروم، وتُغمس في مرق العظام بدلًا من صلصة السمك كما هو الحال في العديد من الأماكن الأخرى.

في المطعم، طلب جونغ راك لفافة نودلز أرز عادية ولفافة نودلز أرز بالبيض. وظلّ يُعجَب بـ"واو" وهو يستمتع بالطعام. "طرية جدًا، لفافة نودلز الأرز طرية جدًا. مرق العظام والنقانق لذيذان جدًا أيضًا."

كعكة كاو بانج رول.gif
بان كون من الأطباق الشعبية التي تجذب السياح عند زيارة كاو بانغ. يُؤكل بان كون هنا مع مرق العظام (صورة مقتطعة من مقطع فيديو).

علّق قائلاً إن الحصة كبيرة جدًا، وسعر الطبق 35,000 دونج فقط. واعتبر هذا السعر معقولًا، يكفي لإشباع جوع الزبائن لطعمه اللذيذ.

"كان الطبق الأول لذيذًا جدًا، وأنا أتطلع حقًا إلى الأطباق التالية في قائمة اليوم"، قال الضيف الكوري بحماس.

واصل جونغ راك رحلته، واصطحبه صديقه المحلي إلى مطعم آخر للاستمتاع بفو الحامض الشهير وفو البط المشوي. طلب ​​صديقه فو البط المشوي الساخن، بينما اختار اليوتيوبر فو الحامض المنعش.

حساء فو 9707 1364.jpg
يعد حساء الفو الحامض أحد التخصصات الشهيرة في مقاطعة كاو بانج.

وعلّق قائلاً إن فو الحامض يشبه إلى حد كبير المعكرونة الكورية المختلطة، إلا أنه يتميز بطعم فريد، وهو مناسب للأكل في الصيف والأيام الحارة. على العكس، يُؤكل فو البط المشوي غالباً في الشتاء أو في الطقس البارد لتدفئة المعدة.

يُناسب طبق الفو الحامض الأذواق الكورية، وهناك أيضًا طبق نودلز مشكل في كوريا يُشبهه تمامًا. لم أتخيل يومًا أن يكون الفو الحامض بهذه اللذة. لطالما ظننت أن الطعام الفيتنامي سيحمل نكهات فيتنامية، لكن الفو هنا له طعم مختلف ولذيذ للغاية،" قال جونغ راك.

خلال جولة طعام كاو بانغ، تعرّف جونغ راك على وجبتين خفيفتين شهيرتين هنا، وهما بان بو والهلام الأسود. يُصنع بان بو من مكونات تشمل الدقيق والخميرة والسكر، ويتميز بلون بني جميل يشبه لون الصراصير. أما الهلام الأسود، المعروف أيضًا باسم هلام العشب، فيُصنع من نبات يحمل الاسم نفسه، ويتميز برائحة مميزة وطعم منعش عند تناوله.

جبس أسود.gif
فوجئ جونغ راك بالطعم المنعش والفريد لجيلي كاو بانج الأسود (صورة مقطوعة من المقطع)

علاوة على ذلك، سُرّ اليوتيوبر الكوري بتذوق كعكة كاو بانغ أب تشاو لأول مرة. للوهلة الأولى، تبدو هذه الكعكة ككعكة مقلية، لكن حشوتها مصنوعة من شرائح لحم البط. بفضل ذلك، تتميز الكعكة بنكهتها الفريدة، التي تختلف تمامًا عن الكعك المقلي المملح المصنوع من لحم الخنزير المفروم وفطر أذن الخشب والشعيرية.

كما تفاجأ جونغ راك عندما علم أن كعكات تشاو رخيصة الثمن، حيث يبلغ سعر كل منها 6000 دونج فقط، ولكن يتم تقديمها مع أطباق جانبية كاملة مثل سلطة البابايا وصلصة الغمس الحلوة والحامضة اللذيذة.

تظهر كعكة كاو تشان في بعض المقاطعات الشمالية مثل لانغ سون وباك كان، ولكنها ألذ وأكثر شعبية في كاو بانغ (الصورة: ديب ماو)

في رحلة استكشاف مطبخ كاو بانغ، دعته شابة للاستمتاع بكعكة تحمل اسمًا غريبًا. إنها كعكة كاو تشانغ، إحدى أشهر الأطباق التي تجذب السكان المحليين والسياح من جميع أنحاء العالم.

كعكة كاو تشانغ (المعروفة أيضًا باسم كعكة كاو سانغ، وتعني في لغتي تاي ونونغ كعكة الطبقات) تُصنع من دقيق الأرز، وتُطهى، ثم تُسكب في صينية وتُقطع إلى قطع مستطيلة صغيرة. الكعكة بيضاء نقية، ناعمة كالهلام. تلتصق طبقات الكعكة ببعضها، ويُغطى سطحها بطبقة من اللحم المفروم وزيت البصل الأخضر.

بحسب ذوق وثقافة كل منطقة، يستمتع الناس ببان كاو تشان مع صلصة الصويا أو مرق العظام. الكعكة طرية ومطاطية، بنكهة غنية من دقيق الأرز ونكهة دسمة من اللحم المفروم المقلي بالبصل المجفف.

لم يكن جونغ راك معجبًا بمذاق الكعكة فحسب، بل تفاجأ أيضًا لأن هذه الوجبة الخفيفة بعد الظهر كانت رخيصة جدًا، فقط 10000 دونج/للوجبة العادية و20000 دونج/للوجبة مع لحم الخنزير والنقانق.

كعكة الأرز المقلي cb.gif
اعترف اليوتيوبر الكوري بأن أطباق كاو بانج اللذيذة لا تتميز بنكهات فريدة وجذابة فحسب، بل إنها أيضًا بأسعار "رخيصة مثل المجانية" (صورة مقطوعة من المقطع)

بعد الانتهاء من آخر طبق من جولة الطعام التي استمرت يومًا واحدًا في كاو بانغ، اعترف الشاب الكوري بأنه أحب بان كاو تشانغ أكثر من غيره. كما أعجبه بشكل خاص حساء فو تشوا.

على الرغم من صغر حجم مدينة كاو بانج، إلا أنها تتميز بالعديد من الأطباق الفريدة واللذيذة. إنها تستحق الزيارة حقًا،" كما قال.

فان داو