راقب كل وجبة يتناولها طفلك
في الآونة الأخيرة، انتشرت حالات تسمم غذائي عديدة بين الطلاب، مما أثار قلق أولياء الأمور. وتحديدًا، بعد ظهر يوم 23 سبتمبر/أيلول، نُقل 12 طالبًا من مدرسة كيين هاي الثانوية ( كيين جيانج ) إلى المستشفى في وقت واحد للاشتباه في إصابتهم بتسمم غذائي.
في يومي 9 و10 أكتوبر، تم نقل 40 طالبًا من كلية لاو كاي إلى المستشفى بعد تناولهم الطعام في الكافتيريا، حيث ظهرت عليهم أعراض آلام المعدة والإسهال والقيء.
في نفس اليوم، 10 أكتوبر، سجلت مدرسة Le Quy Don الثانوية (المنطقة 3، مدينة هوشي منه) 6 طلاب يعانون من آلام في المعدة والقيء بعد الغداء. تم نقل 5 طلاب إلى مستشفى سايجون العام، بينما استراح الطالب المتبقي في غرفة طبية بالمدرسة.
صحة الطلاب مستقرة الآن، والمدارس تعمل مع الجهات المختصة للتحقيق في السبب. مع ذلك، يُعد هذا تحذيرًا بشأن سلامة الغذاء في المدارس. الآن، بالإضافة إلى الرسوم الدراسية في بداية العام الدراسي، يُقلق أولياء الأمور بشدة بشأن وجبات أطفالهم.
يطلب العديد من الآباء من أبنائهم التقاط صور لكل وجبة في المدرسة للفحص (الصورة: NVCC).
بما أن لدى طفلها في الصف الحادي عشر ويقيم في مدرسة داخلية، تشعر السيدة د.ت.، من المنطقة الثامنة في مدينة هو تشي منه، بقلق بالغ عند رؤية حالات تسمم غذائي عديدة بين الطلاب بعد تناول الطعام في المدرسة. وتُذكّر طفلها باستمرار بمراقبة كمية الطعام بعناية، وإبلاغ المعلمة عند ملاحظة أي علامات غير طبيعية، داعيةً إياها إلى التعامل معها في الوقت المناسب.
لطمأنينة النفس، طلبت هذه الأم من طفلها تصوير وجباته اليومية ليسهل فحصها ومراقبتها. تأمل السيدة د.ت. أن تتعاون المدرسة مع موردي أغذية ذوي سمعة طيبة لضمان وجبات مغذية وآمنة للطلاب.
شارك السيد لي ترونغ كين، وهو والد لطفل في الصف السادس في منطقة تان فو، نفس الشعور، قائلاً: "أشعر بالراحة كل يوم عندما أرى طفلي عائدًا من المدرسة. أعلم أن المدارس اتخذت زمام المبادرة لضمان سلامة الطلاب، لكن لا يمكن للآباء الاطمئنان التام في ظل استمرار وقوع العديد من حالات التسمم الغذائي".
مثل السيدة ت، يذكّر السيد كين أطفاله في كثير من الأحيان بالنظر بعناية إلى الطعام لمعرفة ما إذا كان آمنًا أم لا، وشم الطعام قبل تناوله لمعرفة ما إذا كان فاسدًا أم لا، ثم البدء في تناوله.
كل يوم، عندما يعود إلى المنزل، يخبرني كيف كان طعام الصف اليوم، هل كان مالحًا أم حلوًا. عندما يقول إن الطعام لذيذ اليوم، أرسل رسالة نصية للمعلم لأشكره، ولكن عندما لا يعجبه الطعام، أرسل رسالة نصية له لأطلب منه المزيد من الاهتمام. أعتقد أن سلامة الغذاء أمرٌ يجب على المدارس وأولياء الأمور الاهتمام به بشكل خاص في جميع الأوقات والأماكن، كما أضاف السيد كين.
وبالمثل، قال السيد ل.ك، من الدائرة السادسة في مدينة هوشي منه، إنه بسبب أن منزله بعيد للغاية ولأن كلا والديه يعملان، فإنه يسمح لطفله بتناول الغداء في المدرسة من أجل الراحة.
قال إن أولياء الأمور لا يسمحون لأبنائهم بتناول الطعام في الخارج حرصًا على النظافة والشعور بالأمان في ظل وجود إدارة المدرسة. ومع ذلك، فقد رصد من خلال متابعته للأخبار حالات عديدة لطلاب يعانون من القيء وآلام المعدة، مما استدعى نقلهم إلى المستشفى، مما أثر على صحتهم.
لذلك، يأمل السيد ل.ك. أن تتعلم المدارس من الخبرة، وتراقب النظافة بشكل صارم، وأن يكون لديها عملية لتوفير طعام نظيف لحماية الطلاب، بحيث يكون لدى الآباء قلق أقل عند إرسال أطفالهم إلى المدرسة كل يوم.
السيطرة على كل مجموعة من الخضروات وكل رطل من اللحوم
تقوم مدينة هوشي منه بفحص وجبات المدارس بانتظام لضمان سلامة الطلاب (الصورة: NVCC).
فيما يتعلق بتنظيم السكن الداخلي، صرّح السيد هوانغ كونغ فو، نائب مدير مدرسة فينه لوك ب الثانوية بمدينة هو تشي منه، بأنه يوجد حاليًا أكثر من 1200 طالب يتناولون طعامهم في قاعة الطعام، وأكثر من 300 طالب يتناولون طعامهم في المقصف أو يُعدّون وجباتهم بأنفسهم في الخارج. ومع وجود عدد كبير من الطلاب يتناولون طعامهم، يجب على المدرسة ضمان النظافة.
وبحسب قوله، فإن المدارس تحتاج أولاً إلى اختيار التعاون مع وحدات ذات سمعة طيبة، والحصول على تراخيص قانونية وتنظيم الإشراف على إجراءات المعالجة لضمان سلامة الأغذية ونظافتها.
وأكد أنه "يجب ضمان توفير كل شيء بدقة، من المرافق والمعدات والمساحة وأدوات الطبخ إلى صواني الطعام والملاعق وعيدان تناول الطعام. وهذا شرط أساسي للبقاء على قيد الحياة".
من جانب المدرسة، قال إنه يجب أن يكون مجلس إدارة السكن الداخلي مُحكم الهيكل، مُنظمًا ومُدرَّبًا، ومُزوَّدًا بخبرات واسعة، وخاصةً المسؤولين عن الإشراف على الأغذية.
يجب أن تكون السجلات والفواتير والوثائق المتعلقة بالمكونات وأصول الأغذية شفافة وكاملة. يجب أن تخضع كمية من الخضراوات أو كيلوغرام من اللحوم لرقابة دقيقة وأن يتم استيرادها من مصادر موثوقة. إذا أهملنا، فسيكون خطر التسمم الغذائي مرتفعًا للغاية، كما قال السيد فو.
وبالإضافة إلى ذلك، وحسب قوله، فإن تخزين الأغذية الطازجة والمكونات الجافة والخضروات والفواكه يحتاج أيضًا إلى ضمان الوقت ودرجة الحرارة، مع اتباع لوائح سلامة الأغذية والنظافة التي تضعها السلطات عن كثب.
يجب على الطهاة في المطبخ الخضوع لفحوصات صحية دورية، والحصول على شهادات تدريب في سلامة الغذاء، وارتداء ملابس وسلوكيات لائقة. وأضاف: "من المكونات الخام إلى صواني طعام الطلاب، عملية طويلة تتطلب دقة واهتمامًا بالتفاصيل في كل خطوة".
لذلك، أكد على ضرورة وضع المدارس أهدافًا للتحسين سنويًا، مستفيدةً من التجارب الفعلية. ومن خلال التقييم وملاحظات الطلاب وأولياء الأمور، تحتاج المدارس إلى تشديد الإجراءات وإجراء تغييرات لتحسين الجودة.
وفقًا للإحصاءات، تضم مدينة هو تشي منه حاليًا أكثر من 2400 مدرسة ونحو 2000 دار رعاية أطفال خاصة ومستقلة. ونظرًا لكثرة عدد الطلاب، لطالما كان ضمان سلامة الغذاء في المدارس من المهام الرئيسية لقطاع التعليم في المدينة لسنوات عديدة.
في بداية العام الدراسي، أصدرت إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه خطة لفحص الامتثال لقوانين سلامة الأغذية في المطابخ الجماعية والكافيتريات وخدمات الأغذية في المدارس في مدينة هوشي منه.
على وجه التحديد، ستنسق فرق التفتيش التابعة لإدارة سلامة الغذاء مع ممثلي إدارة التعليم والتدريب وممثلي السلطات المحلية لإجراء عمليات تفتيش على المطابخ الجماعية والمقاصف وخدمات الطعام في المدارس. ويمكن لفريق التفتيش، عند الضرورة، دعوة الجهات والمنظمات والأفراد المعنيين للتنسيق. تمتد فترة التفتيش من 15 سبتمبر/أيلول 2024 إلى 31 أكتوبر/تشرين الأول 2024.
تركز عملية التفتيش على القضايا التالية: شهادة تسجيل الأعمال؛ شهادة منشأة مؤهلة لسلامة الأغذية؛ اختبار المياه المستخدمة في المعالجة؛ التحقق من المنشأ، عقد البيع، فاتورة الشراء، ملف تسجيل الإعلان، الإعلان الذاتي عن المنتجات، الوثائق المتعلقة بالمواد الخام، الغذاء، المواد المضافة للأغذية؛ كتاب تنفيذ نظام تفتيش الأغذية المكون من 3 خطوات؛ الشروط اللازمة لضمان سلامة الأغذية في المنشأة...
كي هونغ
[إعلان 2]
المصدر: https://dantri.com.vn/giao-duc/hoc-sinh-lien-tuc-ngo-doc-thuc-pham-phu-huynh-dung-ngoi-khong-yen-20241014094306462.htm
تعليق (0)