مساحة ثقافية فريدة من نوعها - مطبخ الشاي

يقع متحف لونغ دينه للشاي في منطقة كاو دات، حي شوان ترونغ - دا لات، مقاطعة لام دونغ، على مساحة حوالي 3500 متر مربع، بجوار غابة الصنوبر الخلابة. وهو متحف خاص بالشاي يعرض مئات القطع الأثرية التي تروي تاريخ تطور صناعة الشاي، بالإضافة إلى كيفية الاستمتاع بالشاي لدى الشعب الفيتنامي ودول أخرى حول العالم.

يحافظ متحف الشاي لونغ دينه على شجرة شاي عمرها قرابة 100 عام، أحضرها الفرنسيون إلى فيتنام لزراعتها تجريبياً هنا.

من فضاء ثقافة الشاي

قالت السيدة تران هاو نين - مديرة الإنتاج في شركة لونغ دينه للشاي: "لقد ولد متحف لونغ دينه للشاي بهدف تقديم رحلة تجربة الشاي في أكبر مساحة ثقافية للشاي في فيتنام، للاستماع إلى القصص حول أرض الشاي التي يزيد عمرها عن 100 عام في كاو دات - الأرض التي اختارها الفرنسيون لزراعة الشاي، أصل صناعة الشاي على هضبة لانج بيانج".

مساحة ثقافية - يقع متحف لونغ دينه للشاي في منطقة كاو دات، حيث جلب الفرنسيون أشجار الشاي إلى فيتنام لأول مرة عام ١٩٢٧ لزراعتها تجريبيًا. بفضل التربة المناسبة للهضبة التي ترتفع أكثر من ١٦٠٠ متر فوق مستوى سطح البحر، تنمو أنواع عديدة من الشاي الثمين نموًا جيدًا، مما أدى إلى نمو مزارع الشاي على هذه الأرض، جالبًا معها تقنيات الإنتاج وثقافة الشاي الفريدة في فيتنام، مع استخلاص جوهر ثقافة الشاي من الصين واليابان والجزيرة العربية وأوروبا وفيتنام.

يضم متحف الشاي لونغ دينه حاليًا ويعرض مئات التحف واللوحات والصور والتماثيل حول صناعة الشاي الفيتنامية.

على وجه الخصوص، في عام 1988، تم استيراد شتلات الشاي أولونغ من تايوان (الصين) إلى هذه الأرض ثم انتشرت إلى العديد من المناطق في مقاطعة لام دونج ، لأن هذا النوع الثمين من الشاي ينمو جيدًا في الأراضي ذات الطقس البارد وهطول الأمطار المناسب والرطوبة.

يضم متحف لونغ دينه للشاي حاليًا مئات التحف واللوحات والصور والتماثيل المعروضة علميًا للتعريف بتاريخ صناعة الشاي. بدءًا من تمثال شينونغ، الموضوع بمنتهى الفخامة عند المدخل الرئيسي للمتحف، والذي يُعتبر أبو الزراعة ، وأول من اكتشف شجرة الشاي.

بالإضافة إلى ذلك، هناك تماثيل وصور لأشخاص ساهموا في صناعة الشاي في جميع أنحاء العالم ؛ ومنطقة تعرض خرائط قديمة للشاي العالمي ، وتاريخ الشاي الفيتنامي؛ ومنطقة تعرض أدوات وأدوات بدائية من الماضي مثل أكياس الأرز، وسلال الشاي، والقبعات المخروطية، وسلال التذرية، ومغارف المياه، والعربات، وأباريق الشاي، وصناديق تخزين الشاي، ومعاطف المطر للرجال، وأدوات صنع الشاي القديمة...

"

في خضمّ صخب الحياة، أحيانًا نرغب في إيجاد مكان هادئ نسترخي فيه. هناك مكانٌ تفوح فيه رائحة الشاي العطرة، وتُهمس فيه قصصٌ تاريخيةٌ من خلال كل قطعة أثرية.

السيدة تران هاو نين، مديرة الإنتاج، شركة لونغ دينه للشاي المساهمة

يستمتع الزوار بتجربة الفضاء الثقافي - متحف شاي لونغ دينه

إلى النكهة الطهوية للشاي

بصفتها رائدة في إدخال الشاي إلى المطبخ الفيتنامي، ابتكرت السيدة تران فونغ أوين، نائبة مدير شركة لونغ دينه للشاي، أطباقًا شهية من الشاي. ومن مزارع شاي أولونغ عالية الجودة، ابتكرت السيدة أوين قائمة طعام غنية، فاتحةً آفاقًا جديدةً لمطبخ الشاي الفيتنامي.

عند القدوم إلى المساحة الثقافية لمتحف الشاي لونغ دينه، بالإضافة إلى الاستمتاع برائحة الشاي العطرية، يمكن للمتناولين الاستمتاع بأطباق مدهشة مثل أرز الشاي، والبيض المطبوخ بالشاي، وشاي تمبورا، ولحم مطهو بالشاي، وهلام الشاي، وحتى كعكة الأرز اللزجة بالشاي الأخضر... كل طبق هو عمل متقن، ويتطلب مكونات شاي مختارة بعناية، يتم قطفها عند الفجر لضمان النكهة والقيمة الغذائية.

تبدأ رحلة الطهي مع أرز الشاي. فهو ليس مجرد أرز، بل هو الطبق الذي يبدأ رحلة اكتشاف نكهة الشاي في كل حبة أرز. الماء المستخدم لطهي الأرز هو شاي أولونغ مُخمّر أو مسحوق شاي ماتشا الأخضر. يتميز الأرز المطبوخ برائحة خفيفة، ولون أخضر زاهي، ونعومة مميزة. تُضفي رائحة الفاكهة الناضجة الخفيفة من الشاي الأسود أو اللون الأخضر النقي من الماتشا على طبق أرز جميل وعطر، ويترك مذاقًا خفيفًا للشاي بعد كل قضمة.

يتم إنشاء بيض الشاي لإعداد أطباق لذيذة من الشاي.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للضيوف الاستمتاع بالبيض المسلوق في الشاي. يخفي هذا البيض، الذي يبدو بسيطًا في مظهره، رمزًا للصبر والتوازن في التحضير. يُسلق البيض لمدة تتراوح بين 8 و13 ساعة في ماء الشاي الممزوج بأعشاب مثل اليانسون النجمي والقرفة والرحمانية. تُشق قشور البيض برفق لامتصاص نكهة الشاي، مما يُكوّن طبقة بنية لامعة ورائحة ريفية تُذكّر بالطعم الرقيق للطب الصيني التقليدي.

لا تقتصر أطباق نودلز لحم البقر بالشاي الأسود على الأطباق التقليدية، بل هي مزيج من النكهات العصرية والكلاسيكية. يُضفي مرق الشاي الأسود الممزوج بلحم البقر المطهو ببطء مذاقًا حلوًا رائعًا. تُحضّر هذه النودلز يدويًا باستخدام مسحوق الشاي، وتتميز بلونها الذهبي البني الفاتح، وهي طرية وليست طرية. إنه طبق يُفاجئ ويُسعد رواد المطعم بمزيجه المتناغم من الأعشاب والبروتين.

وأخيرًا، سينهي الزوار وجبتهم بجيلي الشاي، أو حلوى الشاي الأخضر، أو آيس كريم الماتشا، أو بودنغ الشاي الأسود - حيث يحتفظ كل طبق بنكهة الشاي الأصلية ولكن يتم التعبير عنها بالعديد من المكونات الجديدة.

المصدر: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html