هذه هي وصفة صنع سلطة البط الحلو والحامض مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر وهي لذيذة جدًا ويصعب مقاومتها.

سلطة البط طبق ريفي، لكنه لذيذ وفريد ​​من نوعه، مثالي لـ"تغيير الأجواء" في الوجبات العائلية. هيا بنا ننتقل إلى المطبخ وفقًا لتعليمات المقالة التالية لنتعلم كيفية تحضير سلطة البط الحلو والحامض مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر، لتُرضي جميع أفراد العائلة.

كيفية اختيار الموز الأخضر الطازج

الموز الأخضر، المعروف أيضًا باسم الموز القابض، مكون شائع في السلطات واللفائف... بفضل نكهته المميزة التي تزيد الطبق جاذبية. يُنصح باختيار الموز ذي القشرة الخضراء الداكنة واللامعة والمنحنية بشكل متساوٍ، والخالي من البقع غير المألوفة.

عند حمل الموز، تشعر أنه ثابت، ولحم الموز ليس طريًا جدًا، وعند شمه يمكنك الشعور بالرائحة الطبيعية، ثم يكون موزًا لذيذًا وعالي الجودة.

تجنب شراء الموز ذو القشرة غير المتساوية، والبقع السوداء غير العادية، والرائحة النفاذة، واللحم الطري لأن هذه الموز قد تكون عولجت بمواد كيميائية.

مكونات عمل سلطة البط بالكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر (سلطة البط بالنعناع المطحون)

بطة واحدة؛ موزة خضراء واحدة (موز قابض)؛ 20 غرام من الفول السوداني المحمص؛ 50 غرام من الكزبرة الفيتنامية؛ جزرة واحدة؛ 3 سيقان من عشبة الليمون؛ 2 فلفل حار؛ ليمونة واحدة؛ زنجبيل واحد؛ 3 فصوص ثوم؛ 30 مل من النبيذ الأبيض؛ ملعقتان كبيرتان من الماء المصفى؛ القليل من التوابل الشائعة (ملح / سكر / غلوتامات أحادية الصوديوم).

بعض المكونات لتحضير سلطة البط مع الكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر.

طريقة عمل سلطة البط بالكزبرة الفيتنامية والموز الأخضر (سلطة البط بالنعناع المطحون)

تحضير لحم البط

بعد شراء لحم البط، اغسله بالماء ثم قطّعه إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية التحضير. ثم ضع لحم البط في وعاء من الماء، ثم أضف 30 مل من النبيذ الأبيض وقليلًا من الزنجبيل المطحون، واتركه منقوعًا لإزالة الرائحة لمدة 10-15 دقيقة.

بعد ذلك، نظّف لحم البط جيدًا مرة أخرى، ثم اشطفه بالماء واتركه يجف. ضع القدر على الموقد، ثم ضع البط المُجهّز فيه، وغطِّه بالماء، وأضف بضع شرائح من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مُركّب مُحلّى أحادي الصوديوم (MSG)، ثم غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يغلي الماء في القدر، ثم خفّض الحرارة واترك البط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى ليصبح لحم البط أكثر طراوة.

تحضير الخضروات

أولاً، حضّر ثلاثة أكواب من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح المذاب في كل كوب. قشّر الموز الأخضر وقطّعه إلى قطع صغيرة، بسمك يتراوح بين ٢ و٤ مم.

قشر لحم البط لتحضير السلطة.

بعد التقطيع، انقع الموز في الوعاء المتبقي من الماء المملح المخفف لمنعه من التحول إلى اللون البني ولتقليل رائحته النفاذة المميزة. اغسل الجزر، وقطّعه إلى شرائح متوسطة الطول، ثم انقعه في وعاء الماء المملح.

تحضير المكونات المتبقية

بعد شراء البصل، اغسليه، قشريه، قطعيه إلى أسافين، ثم انقعيه في كوب من الماء المملح المخفف لتقليل الطعم اللاذع.

قشّر الزنجبيل المتبقي، ثم قطّعه إلى شرائح. اغسل عشبة الليمون، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة. انزع أوراق الكزبرة الفيتنامية الذابلة، ثم اغسلها وقطّعها ناعمًا لتحضير السلطة.

اغسل الثوم والفلفل الحار بالماء، ثم قشّره وافرم. قطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.

لحم البط

قم بإزالة لحم البط، ثم صفيه وانتظر حتى يبرد تمامًا، ثم قم بتقطيع اللحم إلى قطع رقيقة بحجم اللقمة.

نتبل لحم البط بنصف ملعقة صغيرة من جلوتامات أحادية الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من عشبة الليمون المفرومة، وقليل من الزنجبيل المفروم، ثم نخلط المكونات جيداً ونتركها تتبل لمدة 10 دقائق تقريباً.

اصنع صلصة السلطة

نضع في وعاء ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقتين كبيرتين من الماء، عصير الليمون، ثم نخلط جيداً ونضيف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم.

تبلي صلصة السمك حسب ذوق عائلتك ثم قومي بتحضير السلطة.

سلطة مشكلة

صفّي المكونات كالبصل والموز الأخضر والجزر، ثم ضعيها في وعاء واخلطيها مع عشبة الليمون المفرومة والزنجبيل المفروم و10 غرامات من الفول السوداني المحمص والكزبرة الفيتنامية المفرومة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك الحلوة والحامضة التي تم تحضيرها، واخلطي جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا لتتشرب التوابل.

سلطة لذيذة تجمع بين لحم البط الطري اللذيذ مع الموز الأخضر القابض قليلاً والجزر الحلو المقرمش والكزبرة الفيتنامية العطرية المميزة.

أضيفي لحم البط المقطع مسبقًا واخلطي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتص اللحم النكهة، وأخيرًا رصيه في طبق وزينيه بـ 10 جرام من الفول السوداني المحمص على السطح واستمتعي به.

المنتج النهائي

سلطة شهية تجمع بين لحم البط الطري والغني بالنكهة، مع الموز الأخضر ذي النكهة الحامضة الخفيفة، والجزر الحلو المقرمش، والكزبرة الفيتنامية العطرية المميزة. تمتزج صلصة السمك الحلوة والحامضة بإتقان، مع قليل من الفلفل الحار ونكهة الفول السوداني المحمص الدسمة، لتُنتج طبقًا جميلًا يُضفي نكهة مميزة على الوجبات العائلية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm