تم اختيار العدس لكونه من البقوليات الشائعة الاستخدام، إذ يُزرع تقليديًا في دول غرب ووسط وجنوب آسيا، ولكنه الآن شائع في جميع أنحاء العالم . يتمتع العدس بالقدرة على تحسين الصحة الأيضية لغناه بالألياف والعديد من العناصر الغذائية المهمة، وقلة محتواه من الدهون والصوديوم.
توضيح
وبحسب نتائج بحث من جامعة ولاية مونتانا (الولايات المتحدة)، فإن تناول العدس لمدة 12 أسبوعاً يقلل بشكل فعال من الكوليسترول والسكر في الدم، وبالتالي يمنع مرض الكبد الدهني ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول خليط من الفاصوليا يعطي أيضًا نتائج مشجعة.
وفي تجربة أخرى شملت 38 متطوعًا ذوي محيط خصر "كبير" تم إطعامهم وجبة منتصف النهار من الفاصوليا ومزيج من العدس والحمص والبازلاء والبقوليات الأخرى لمدة ثمانية أسابيع، انخفض الكوليسترول أيضًا.
وفقًا للباحثين، فإن زيادة تناول الألياف من العدس والبقوليات الأخرى تُعزز عملية الأيض، وتُقلل من بعض آليات الالتهاب المُضرة بالصحة، وتُعزز صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، تُساعد المركبات النشطة بيولوجيًا في الفاصولياء أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول من خلال آليات مُختلفة.
أظهرت دراسات سابقة أيضًا فوائد صحية لاستبدال بعض بروتين اللحوم - وخاصةً اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة - ببروتين نباتي من الفاصوليا والمكسرات. يُعدّ طهي الفاصوليا أيضًا طريقة رائعة لإنقاص الوزن، فهي مصدر غذائي يُشعرك بالشبع سريعًا ولفترة طويلة، مما يُساعد على تقليل كمية الطعام المُستهلكة.
6 فوائد صحية للعدس
توضيح
العدس مفيد لضغط الدم
يشكل البوتاسيوم 25% من المحتوى الغذائي الموجود في العدس، ويلعب دوراً هاماً في تنظيم ضغط الدم، وتنمية العضلات، والحفاظ على صحة الدماغ والجهاز العصبي.
العدس مفيد للقلب.
يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. كما يحتوي العدس على نسبة عالية من حمض الفوليك والمغنيسيوم، اللذين يساعدان في الحفاظ على صحة القلب، ويحسّنان تدفق الدم إليه.
العدس مفيد لمرضى السكر
تساعد الألياف القابلة للذوبان في العدس على منع الكربوهيدرات، واستقرار مستويات السكر في الدم، والوقاية من مرض السكري، والعدس مفيد جدًا لمرضى السكري.
العدس يساعد على الهضم
نظرًا لأن العدس يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على منع الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي، فإن إضافة العدس إلى نظامك الغذائي سيساعد جهازك الهضمي على البقاء بصحة جيدة وعمله بشكل أفضل.
العدس يساعد على إنقاص الوزن
يحتوي العدس على الكثير من البروتين والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى الألياف، وهو منخفض السعرات الحرارية. تناول العدس يُشعرك بالشبع لفترة أطول، ويُقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما يُساعدك على إنقاص وزنك بفعالية.
العدس مفيد للأعصاب
تحتوي العدس على حمض الفوليك (الفولات) الذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج النواقل العصبية، مما يساعد على تعزيز وظيفة الجهاز العصبي.
ينتمي العدس إلى عائلة البقوليات الأخرى، مثل الفاصوليا الخضراء والحمراء والبيضاء والبازلاء وغيرها. يحتوي كل قرن على حوالي بذرة أو بذرتين. البقوليات مستديرة أو مسطحة، على شكل قلب أو بيضاوي، بألوان وأحجام متنوعة من الأحمر والأخضر والأصفر والأسود والبني.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)