المكونات اللازمة للتحضير
لحم كتف طازج مقرمش: 200 إلى 300 جرام
صفار البيض: 3
فطر شيتاكي، فطر أذن الخشب، بصل، براعم الفاصوليا، جزر، كزبرة، شعرية، بصل أخضر مفروم
زيت الطهي: ملعقتان صغيرتان
لنبدأ بصنع لفائف الربيع اللذيذة وقلي لفائف الربيع اللذيذة كما هو موضح أدناه.
طريقة عمل لفائف الربيع اللذيذة وقلي لفائف الربيع باستخدام المقلاة الهوائية
الخطوة 1: تحضير حشوة لفائف الربيع اللذيذة
للحفاظ على الحشوة من الجفاف عند قلي لفائف الربيع في المقلاة الهوائية، يكمن السر في خلط ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي مع حشوة الخضار والفطر. ثم امزجها مع اللحم والبيض. للحم المفروم، استخدم لحم الكتف في لفائف الربيع، لتكون مقرمشة وذات قوام طري ودهني كاللحم.
لإضفاء نكهة مميزة على لفائف الربيع، يُمكنكِ إضافة البصل الأخضر والكزبرة، أو براعم الفاصوليا لجعلها ألذ.
المكونات اللازمة لتحضير حشوة السبرينغ رول اللذيذة.
للحفاظ على الحشوة من الجفاف عند قلي لفائف الربيع في المقلاة الهوائية، يكمن السر في خلط ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في حشوة الخضار والفطر.
نصيحة: للحفاظ على لفائف الربيع من أن تصبح مائية، يمكنك خلط صفار البيض (التخلص من بياض البيض) مع اللحم المفروم أولاً، ثم خلطه مع الخضار والفطر.
الخطوة الثانية: لف لفائف الربيع بشكل متساوي وجميل
لفرد ١٠ لفائف ربيعية بالتساوي، ضع غلافًا في المنتصف ولفّها. يساعد غلاف اللفائف الربيعية على تشكيلها بشكل أكثر تناسقًا، كما يُساعد على بقائها مقرمشة لفترة أطول.
لتغليف 10 لفائف ربيعية بشكل متساوي، ضع غلاف لفائف الربيع في المنتصف وقم بلف لفائف الربيع لأعلى.
تساعد غلافات لفائف الربيع على تشكيل لفائف الربيع بشكل أكثر توازناً، كما تساعد أيضًا على بقاء لفائف الربيع مقرمشة لفترة أطول.
الخطوة 3: قلي لفائف الربيع
أولاً، سخّن المقلاة على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٥ دقائق. ثم رشّ القليل من زيت الطهي على قفاز بلاستيكي للاستخدام مرة واحدة، وابدأ بتوزيع الزيت بالتساوي على كل لفة ربيعية حتى تصبح لامعة من جميع الجوانب. لجعلها مقرمشة، اقليها على حرارة عالية، وتحديداً ٢٠٠ درجة مئوية، لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة (حسب نوع القدر).
الدفعة النهائية من لفائف الربيع المقلية باستخدام مقلاة الهواء لها لون ذهبي جميل ومتساوي، لامع ومستدير، غير مسطح أو مكسور أو محترق باللون الأسود إذا تم طهيه أكثر من اللازم كما هو الحال عند القلي في مقلاة عادية.
الدفعة النهائية من لفائف الربيع المقلية في مقلاة هوائية تتميز بلون ذهبي جميل، لامع ومستدير، وليست مسطحة أو مكسورة أو محترقة إذا طُهيت أكثر من اللازم كما هو الحال عند قليها في مقلاة عادية. قطّع لفائف الربيع أثناء تناولها لتبقى ساخنة ومقرمشة لفترة أطول.
الخطوة 4: تحضير صلصة الغمس اللذيذة للربيع
أولاً، تُملّح السلطة، بما في ذلك الجزر والخيار المقطعين إلى قطع صغيرة. يُقطّع البصل إلى شرائح، ويُخلط جيداً مع الملح والسكر والليمون، ويُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. ثم يُصفّى الماء ويُحفظ في السلطة.
وعاء صلصة الغمس الربيعية الجاهزة.
أضف نصف كوب من الماء إلى القدر، ثم أضف السكر وصلصة السمك وبعض شرائح الأناناس، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم صفّ لب الأناناس، ثم خذ صلصة السمك واتركها تبرد. أضف عصير الليمون، وتبّل بالملح والبهارات الحلوة حسب الرغبة. أضف السلطة المحضرة إلى وعاء صلصة السمك. أخيرًا، افرم الثوم والفلفل الحار، وأضفهما إلى وعاء صلصة السمك، ورشّ القليل من الفلفل لإضافة نكهة مميزة.
حظا سعيدا واستمتع!
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-ran-nem-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-gion-khong-kho-vang-ruom-deu-mau-nem-tron-khong-bi-vo-nhu-ran-bang-chao-172240915190732926.htm
تعليق (0)