إن حادثة تهريب زيت الأعلاف الحيوانية إلى سلسلة توريد زيت الأعلاف البشرية في فيتنام هي بمثابة جرس إنذار خطير بشأن الثغرات في مراقبة جودة الأغذية وأخلاقيات العمل والإشراف على السوق.
وفي الوقت نفسه، طبقت العديد من البلدان قواعد صارمة على معايير الزيوت الغذائية لسنوات عديدة لضمان الجودة وحماية صحة المستهلك.
أستراليا
في أستراليا، تخضع منتجات الزيوت الصالحة للأكل للرقابة من قِبل هيئة معايير الغذاء الأسترالية النيوزيلندية (FSANZ). وبموجب اللوائح الحالية، يجب أن يستوفي زيت الطعام معايير النقاء، وألا يحتوي على مركبات مؤكسدة زائدة مثل البيروكسيد أو الأحماض الدهنية الحرة، وألا يحتوي على مواد سامة مثل بقايا المذيبات الصناعية، وأن يكون له أصل واضح، مع إمكانية تتبع سلسلة التوريد من مكان الإنتاج إلى المستهلك.
يُحظر تداول الزيوت المُعاد تدويرها من المطاعم والمطابخ الصناعية، أو الزيوت مجهولة المصدر، في أسواق المواد الغذائية. كما يجب أن تُذكر بوضوح مكونات منتجات الزيوت النباتية المُعبأة، وشروط التخزين، وتاريخ انتهاء الصلاحية، والشركة المُصنِّعة، وأن تُنتَج في منشآت مُرخَّصة، وتُفتَش دوريًا من قِبَل السلطات الصحية والغذائية المحلية.
لا يعتمد نظام مراقبة جودة النفط في أستراليا على المعايير الفنية فحسب، بل يرتبط أيضًا بإمكانية التتبع والمسؤولية القانونية الصارمة. الصورة: ABC News.
في الوقت نفسه، تخضع زيوت الأعلاف الحيوانية في أستراليا للتنظيم بموجب قانون الأعلاف الحيوانية، وتشرف عليها وزارة الزراعة ومصايد الأسماك والغابات، إلى جانب الهيئة الأسترالية للمبيدات الحشرية والأدوية البيطرية (APVMA). يجب تسجيل الزيوت المضافة إلى الأعلاف الحيوانية، مثل الدهون الحيوانية، وزيوت النفايات الصناعية، أو زيوت النفايات المكررة، في قائمة الإضافات المسموح بها. يجب أن تُثبت هذه الزيوت أنها لا تُشكل خطرًا على صحة الحيوانات، ولا تترك بقايا ضارة في المنتجات الحيوانية كاللحوم والبيض والحليب، ولا تؤثر على جودة الطعام النهائي.
على وجه الخصوص، تُعرّف الزيوت المستخدمة في تربية الحيوانات بوضوح بأنها "غير مخصصة للاستهلاك البشري"، ويُعتبر استخدامها في مزجها بزيت الطهي أو معالجة الأغذية جريمة جنائية. لا يعتمد نظام مراقبة جودة الزيوت الأسترالي على المعايير الفنية فحسب، بل يعتمد أيضًا على التتبع الدقيق والمسؤولية القانونية، مما يضمن عدم انتهاك الحدود الفاصلة بين الزيوت الفنية وزيوت الطعام تحت أي ظرف من الظروف.
اليابان
في اليابان، تُنظّم وزارة الصحة والعمل والرعاية الاجتماعية الزيوت الصالحة للأكل للاستهلاك البشري، وتخضع لقانون سلامة الأغذية والمعايير الزراعية اليابانية (JAS). تخضع جميع الزيوت الصالحة للأكل، من الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت بذور اللفت إلى الزيوت المخلوطة، لعملية تكرير دقيقة لإزالة الشوائب والأحماض الدهنية الحرة والمعادن الثقيلة والمركبات المؤكسدة الضارة.
ويجب أن تكون مستويات بيروكسيد الهيدروجين في زيوت الطهي ضمن الحدود الآمنة، كما يجب أن تكون عمليات التخزين والتعبئة والتغليف شفافة، مما يضمن إمكانية تتبع المواد الخام إلى المنتجات النهائية.
في اليابان، تُحمى الحدود بين الزيوت الصالحة للأكل وزيوت الماشية حمايةً صارمة، ليس فقط بالقانون، بل أيضًا بفضل الوعي الاجتماعي العالي وآليات الرقابة الفعّالة بين القطاعات. الصورة: بيزنس واير.
يجب ترخيص مرافق إنتاج زيت الطهي، وتفتيشها بشكل دوري، وقد يتم تعليقها إذا تم اكتشاف غش في الجودة أو مواد خام دون المستوى.
بالنسبة للزيوت المستخدمة في أعلاف الحيوانات، تطبق اليابان نظام إدارة منفصل تحت إشراف وزارة الزراعة والغابات والثروة السمكية، ويتوافق مع قانون سلامة الأعلاف. يجب تسجيل الدهون والزيوت والمنتجات الثانوية المستخدمة في إنتاج الأعلاف، وإثبات سلامتها للحيوانات وعدم تأثيرها سلبًا على صحة الإنسان عبر سلسلة الغذاء. تشمل هذه الزيوت عادةً الدهون الحيوانية، والزيوت المتبقية المعالجة، والمنتجات الثانوية الصناعية الخاضعة للرقابة، ولكن يجب أن تحمل ملصقًا واضحًا يفيد بأنها غير مخصصة للاستهلاك البشري.
يُعدّ الاستخدام المتعمد لزيوت الأعلاف الحيوانية في تصنيع الأغذية أو دخولها إلى سلسلة توريد المستهلكين في اليابان انتهاكًا للقانون الجنائي، ويعاقب عليه بعقوبات صارمة. في اليابان، تُحمى الحدود بين زيوت الطعام وزيوت الأعلاف الحيوانية حمايةً صارمة، ليس فقط بالقانون، بل أيضًا من خلال الوعي الاجتماعي العالي وآليات الرقابة الفعالة بين الجهات المعنية، مما يُسهم في الحفاظ على ثقة المستهلك بجودة الأغذية المحلية.
الصين
في الصين، يجب أن تتوافق زيوت الطعام المُعدّة للاستهلاك البشري مع المعيار الوطني GB 2716-2018 بشأن "زيوت ودهون الطعام"، الصادر عن إدارة الدولة لتنظيم السوق وهيئة التقييس الصينية. ووفقًا لهذا المعيار، يجب استخلاص زيوت الطعام من مواد خام نباتية أو حيوانية آمنة، ويجب ألا تحتوي على مواد ضارة مثل الأفلاتوكسين، أو بقايا المبيدات الحشرية، أو المعادن الثقيلة، أو الشوائب الميكانيكية.
تخضع المؤشرات الكيميائية، مثل قيمة البيروكسيد، والأحماض الدهنية الحرة، والشفافية، لقيود صارمة. إضافةً إلى ذلك، يجب ترخيص منشآت إنتاج الزيوت الصالحة للأكل، وفحصها دوريًا، وإشرافها من قِبل الإدارة العامة للرقابة على الجودة والتفتيش والحجر الصحي.
حسّنت الصين تدريجيًا نظامها لمراقبة الأغذية والزيوت الحيوانية، عبر دمج التشريعات وتقنيات التتبع وتشديد التفتيش. الصورة: صحيفة ذا جلوب آند ميل.
وفي أعقاب فضيحة "زيت المجاري" المروعة في عام 2010، عززت الصين أيضاً إجراءات التتبع وفرضت وضع علامات واضحة، وحظرت تماماً استخدام الزيت المعاد تدويره من نفايات المطاعم في إنتاج الأغذية.
فيما يتعلق بالزيوت المستخدمة في تربية الحيوانات، تقع مسؤولية إدارتها على عاتق وزارة الزراعة والشؤون الريفية الصينية، وذلك بموجب قانون سلامة أعلاف الحيوانات واللوائح الفنية ذات الصلة. يجب معالجة الزيوت المضافة إلى أعلاف الحيوانات، مثل الدهون الحيوانية المعاد تدويرها، أو الزيوت المستعملة تقنيًا، أو المنتجات الثانوية للزيوت الصناعية، من خلال عملية متخصصة، والحصول على شهادة اختبار، ونص واضح على أنها "غير مخصصة للاستهلاك البشري". لا يمكن استخدام هذه الزيوت إلا إذا استوفت تمامًا متطلبات السلامة الحيوانية، وألا تترك بقايا في اللحوم أو البيض أو الحليب قد تؤثر على صحة الإنسان.
وتنص الصين بوضوح على أن إدخال الدهون الحيوانية في سلسلة توريد الغذاء البشري يعد انتهاكًا خطيرًا للقانون، ويخضع للملاحقة الجنائية، وإغلاق المصنع، وعقوبات إدارية شديدة.
من خلال الفضائح الماضية، قامت الصين تدريجيا بتحسين نظام مراقبة الأغذية والزيوت الحيوانية، من خلال الجمع بين القوانين وتكنولوجيا التتبع وزيادة التفتيش لتضييق الثغرات في سلسلة الإنتاج والاستهلاك، وحماية صحة الناس واستقرار السوق المحلية.
المصدر: https://khoahocdoisong.vn/cac-nuoc-quan-ly-chat-luong-dau-an-nghiem-ngat-the-nao-post1552154.html
تعليق (0)