القهوة المثلجة واللحم المفروم: ثنائي مألوف في الصباح، ولكن هل هما جيدان؟

القهوة، وخاصةً عند تناولها على معدة فارغة، تُحفّز المعدة على إفراز المزيد من الأحماض. ويرجع ذلك إلى أن الكافيين الموجود فيها يُعدّ أحد العوامل الرئيسية التي تُحفّز المعدة على زيادة إنتاج الغاسترين، وهو هرمون يُحفّز إنتاج حمض الهيدروكلوريك، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

Cà phê đá và bánh mì thịt: bộ đôi ăn sáng quen thuộc nhưng hại dạ dày - Ảnh 1. — إن تناول اللحوم الباردة وشرب القهوة في الصباح قد يسببان إزعاجاً للأشخاص الذين لديهم أجهزة هضمية حساسة.

علاوة على ذلك، قد يُرخي الكافيين العضلة العاصرة بين المريء والمعدة. ونتيجةً لذلك، قد يرتجع الحمض بسهولة إلى المريء. غالبًا ما تشمل أعراض هذه الحالة حرقة المعدة وانزعاجًا في الحلق. القهوة المثلجة أو الباردة أقل حموضةً من القهوة الساخنة، ولكنها قد تُسبب تهيجًا لدى الأشخاص ذوي المعدة الحساسة.

في الوقت نفسه، غالبًا ما يكون للخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من النشا الأبيض مؤشر سكري مرتفع، ويتم هضمها بسرعة، وترفع مستوى السكر في الدم بسهولة، وتحفز إفراز حمض المعدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة أو ارتجاع المريء، فإن تناول الكثير من الأطعمة النشوية البيضاء قد يزيد من أعراضهم المزعجة. بالإضافة إلى ذلك، يفتقر النشا الأبيض إلى الألياف، لذلك لا يُعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة، مما يؤدي بسهولة إلى الإفراط في تناول الطعام والضغط على المعدة.

في الوقت نفسه، غالبًا ما تكون اللحوم في الشطائر لحومًا مُصنّعة، وتحتوي على كميات كبيرة من الملح والمواد الحافظة والدهون المشبعة. هذه المكونات لا تُبطئ عملية الهضم فحسب، بل تزيد أيضًا من خطر التهاب الجهاز الهضمي. وعلى وجه الخصوص، يُمكن أن تُحفّز الدهون المشبعة والملح العالية إنتاج حمض المعدة، مما يُفاقم أعراض ارتجاع المريء أو قرحة المعدة.

عند مزج القهوة المثلجة الحمضية مع الخبز المكرر واللحوم المصنعة، يُصاب الجهاز الهضمي بصدمة مضاعفة. ترتفع الحموضة، بينما يصعب هضم الطعام، وقد يُسبب الالتهاب.

يمكن أن يُهيّج الحمض الزائد بطانة المعدة، بينما تُبطئ الدهون والملح عملية الهضم. هذا يُهيئ بيئةً مُلائمةً لارتجاع المريء وحرقة المعدة والانتفاخ واضطرابات الجهاز الهضمي. يُوصي خبراء التغذية بتجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين أو الأطعمة الدهنية مباشرةً بعد الاستيقاظ صباحًا، خاصةً لمن يعانون من حساسية الجهاز الهضمي.

من لا يزالون يحبون القهوة المثلجة وفطيرة اللحم صباحًا، يمكنهم تناولها، ولكن مع اتباع بعض النصائح. بعد الاستيقاظ، وقبل شرب القهوة، يُنصح بتناول وجبة خفيفة تحتوي على دهون نباتية أو بروتينات مثل اللوز وزبدة الفول السوداني والبيض المسلوق. أما بالنسبة للخبز، فيُفضل تناوله مع اللحم المسلوق والبيض والسمك والفاصوليا، وفقًا لموقع Verywell Health .

المصدر: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm