أُسس سوق كاي رانغ العائم في أوائل القرن العشرين لتلبية احتياجات البيع والشراء في المنطقة، وهو اليوم وجهة سياحية جاذبة للعديد من السياح. يقع السوق العائم على بُعد حوالي 5 كيلومترات من مركز مدينة كان ثو .

يفتح سوق كاي رانغ أبوابه عادة عند الفجر، ويصبح أكثر ازدحامًا بين الساعة 6 و8 صباحًا. يمكن للسياح القيام برحلة بالقارب لمشاهدة شروق الشمس، والإعجاب بالسوق، والاستمتاع بوجبة إفطار نموذجية من حساء الشعيرية "المهتزة" مع السلطعون "المهتز" والمعكرونة "المهتزة".

"حساء المعكرونة وسرطان البحر في سوق كاي رانغ العائم لذيذ للغاية"؛ "إذا ذهبت إلى كاي رانغ، يجب أن تستمتع بوعاء من المعكرونة"؛ "جرب وعاء من المعكرونة لتدفئة معدتك"،... هي النداءات المألوفة للبائعين في سوق كاي رانغ العائم.

وبحسب السيدة فام ثي نغوك، وهي شخص يكسب عيشه من السوق العائمة منذ 25 عاماً، فإن السبب الذي يجعل الناس يطلقون عليه اسم "الشعرية المهتزة" و"هيو تيو المهتز" هو أن البائع والمشتري يجلسان على متن قارب يتمايل ذهاباً وإياباً في منتصف النهر.

"عندما يتذوق الزبائن طبقًا من حساء الشعيرية لأول مرة، ترتجف أيديهم وهم يمسكون به. وخاصةً عندما تمر سفينة كبيرة، تضرب الأمواج جانب القارب فيرتجف بشدة، مما يُشعر الزبائن بالدوار. لكن الناس يجدون الأمر مثيرًا للاهتمام للغاية"، قالت السيدة نغوك مازحةً.

نودلز W-Shaken 11.JPG.jpg
تبيع السيدة نغوك حساء الشعيرية "المهتز" ونودلز الأرز "المهتزة" في السوق العائم منذ 25 عامًا. الصورة: لينه ترانج

النودلز صافية وناعمة وطرية، مصنوعة من أرز غربي شهيّ وعطري. يتميز المرق بنكهة حلوة من عظام لحم الخنزير المطهوة على نار هادئة، وفي بعض الأماكن يُضاف القليل من الحبار المجفف، والروبيان المجفف بزيت البصل الأخضر، والفجل الأبيض، والبصل المقلي، والبصل الأخضر المفروم ناعماً.

المرق صافي وعطِر. يُقدَّم طبق النودلز مع قطع من لحم الخنزير المسلوق، وكرات لحم بقري مقطعة إلى شرائح رفيعة، وبعض براعم الفاصوليا، والثوم الأخضر الطازج والريحان.

أشاد الشيف الكوري الشهير جون هو كيون بحساء النودلز في سوق كاي رانغ العائم (كان ثو) على قناة EBS TV. وقد أثارت صورة الشيف جون هو كيون وهو يرتشف طبقًا من النودلز، مشيدًا بطعمه اللذيذ، وبعد الانتهاء من تناوله، طلب مرافقة صاحب المطعم إلى منزله لمعرفة سرّ النودلز، حماسة العديد من الجمهور الفيتنامي.

وقد أثار هذا الطبق إعجاب الشيف العالمي الشهير جوردون رامزي في عام 2012.

المرق هو جوهر حساء الشعيرية ونودلز الأرز. الصورة: لينه ترانج

تم تقديم Bun rieu في سوق Cai Rang من قبل موقع السفر Skyscanner كطبق يجب عليك تجربته مرة واحدة في حياتك.

يحتوي وعاء المعكرونة على ألوان جذابة: الأحمر من الطماطم - زيت الأناتو، والأخضر من البصل الأخضر، والكزبرة، والأعشاب الممزوجة باللحوم، والروبيان، والدم، والقلب، والكبد، وكرات اللحم،... بعد سكب مرق السلطعون الساخن، سيضيف البائع القليل من معجون الروبيان العطري، والقليل من الفلفل الحار.

بسبب اهتزاز القوارب، يجب على البائعين أن يكونوا ماهرين للغاية، القليل من الإهمال وسوف ينقلب الطعام وينسكب.

كثيرًا ما ينصح السياح بعضهم بعضًا بتناول الطعام مع الحفاظ على التوازن، كما في عروض السيرك. من لم يعتاد على ذلك، سيشعر بالدوار بسهولة بعد الانتهاء من طبق من المعكرونة "المهزوزة".

نودلز W-Shaken 5.JPG.jpg
طعم حساء الشعيرية ونودلز الأرز على قوارب السوق العائمة لا يختلف كثيرًا. ومع ذلك، يشعر السياح بحماس كبير لشعور التأرجح والطفو. الصورة: لينه ترانج

عادةً ما يتراوح سعر وجبة الإفطار الكاملة بين 40,000 و50,000 دونج فيتنامي. كما تبيع القوارب العائمة في السوق المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والقهوة بأسعار تتراوح بين 10,000 و15,000 دونج لجوز الهند، و15,000 دونج لكوب من القهوة المثلجة المخفوقة...

نودلز W-Shaken 3.JPG.jpg
يمكن للسياح الاستمتاع بالشعرية والمعكرونة الأرزية في المطاعم العائمة القريبة من السوق. الصورة: لينه ترانج

يمكن للزوار السفر إلى سوق كاي رانغ العائم بالقارب من رصيف نينه كيو في حوالي 30 دقيقة أو القيادة إلى رصيف القوارب بالقرب من السوق في حوالي 20 دقيقة.

يقع كشك المعكرونة على الرصيف المسمى "حساء المعكرونة على طريقة السلطعون للسيدات الصماء" في شارع نجوين ثيب، وهو مطعم مشهور يفتح في وقت متأخر من الليل لرواد هانوي.