لا توجد مناسبة سنوية في فيتنام أروع وأكثر ذكرى من تيت. في هذا اليوم المميز، تتألق البلاد بأكملها في سيمفونية رائعة، يتناغم فيها بريق الفوانيس الحمراء وأزهار المشمش الصفراء، مع أناقة زي "آو داي" الذي يرتديه الناس من جميع الطبقات.
 |
| بالإضافة إلى الكعك، تتميز كل منطقة في فيتنام أيضًا بتنوعات جذابة مماثلة خلال تيت. (لقطة شاشة) |
في حين تحتفل مناطق أخرى في شرق آسيا، متأثرة بالحضارة الصينية، بالعام القمري الجديد، فإن عيد تيت الفيتنامي له معنى أعمق من مجرد الاحتفال بالعام الجديد.
رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) هو انتقال مقدس من الماضي إلى الحاضر، وقتٌ للمّ شمل العائلة وتذليل سوء الفهم. كما أنه فرصةٌ للتواصل مع الطبيعة وتراثنا وذواتنا الأفضل - الشخص الذي نطمح أن نكونه في العام الجديد.
رغم أنها عادة ثقافية فيتنامية، إلا أن العديد من الأجانب مهتمون أيضًا بهذه المناسبة الخاصة. نشرت صحيفة هيوستن كرونيكل ، إحدى أكبر الصحف في الولايات المتحدة، والتي تأسست عام ١٩٠١، مقالًا عن مربى تيت الفيتنامي.
وبحسب كاتب "كرونيكل" ، فإن تنوع ولون الفواكه المجففة والمكسرات والحلوى في صندوق المربى يجعل تيت أكثر ثراءً.
ذكرت المقالة: "مربى تيت هو على الأرجح أشهر أطباق تيت لدى العائلات الفيتنامية. تُؤكل هذه الحلوى، التي تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال، غالبًا كوجبة خفيفة مع شرب الشاي.
بينما تنتقل العائلة والأصدقاء من منزل إلى منزل للاحتفال بعيد تيت، فإنهم يعطون بعضهم البعض صناديق من الفاكهة المسكرة الحمراء والذهبية بالإضافة إلى الأظرف الحمراء المحظوظة والتمنيات الطيبة.
 |
| تيت هو انتقال مقدس من القديم إلى الجديد، لحظة لمّ شمل العائلة وتصالح جميع سوء الفهم. (المصدر: VTV) |
وفي الوقت نفسه، أعربت الكاتبة والمدونة من جنوب أفريقيا بريدجيت لانجر من موقع السفر Travel Dudes عن إعجابها الشديد بالألوان المتنوعة للزهور التي يستخدمها الشعب الفيتنامي للاحتفال بعيد تيت.
وأضاف الكاتب: "بالإضافة إلى "اللحوم الدهنية والبصل المخلل والجمل الحمراء المتوازية"، يجب أن يكون لدى كل عائلة فيتنامية في عطلة تيت أشجار الكمكوات الصفراء الزاهية وأزهار الخوخ وكذلك أزهار المشمش الصفراء كرموز للحظ في العام الجديد القادم"، كما جاء في المقال.
رغم كونه أجنبيًا، إلا أن الكاتب الجنوب أفريقي شعر بوضوح بأجواء الفرح، حيث تتباهى أزهار الخوخ والمشمش وأشجار الكمكوات بجمالها وألوانها الزاهية في عيد تيت التقليدي. يزين الفيتناميون منازلهم ومكاتبهم بهذه النباتات الزينة خلال عيد تيت، رمزًا للدفء والثروة والحظ السعيد في أكبر عيد في البلاد.
أعجب محررو موقع الطهي Slurrp بكعكة تيت الفيتنامية التقليدية: بان تيت.
"تتكون هذه الكعكة الفيتنامية التقليدية من الأرز اللزج وفاصوليا المونج وقطع لحم الخنزير الطازجة، ولها أهمية ثقافية عميقة"، تبدأ مقالة سلورب .
يذكر المقال أيضًا أصل بان تيت وأهميته الثقافية. على مر القرون، نما تقليد صنع بان تيت، ليصبح جزءًا لا يتجزأ من عادات رأس السنة الفيتنامية.
يرمز الشكل الأسطواني للكعكة إلى الاستمرارية والوحدة، ويعكس الأمل في مستقبل مزدهر ومتواصل. واليوم، لا يزال بان تيت جزءًا لا يتجزأ من لمّ شمل العائلة، وعبادة الأسلاف، والحفاظ على التراث، مما يُغذي شعورًا عميقًا بالهوية والتراث لدى الشعب الفيتنامي.
وفقًا لـ Slurrp ، بالإضافة إلى بان تيت، فإن كل منطقة في فيتنام لديها أيضًا اختلافات مماثلة وجذابة.
في الشمال، تكون الكعكات مربعة الشكل وملفوفة بأوراق الموز الخضراء. عادةً ما تشمل الحشوات فول المونج ولحم الخنزير، وأحيانًا الفلفل الأسود لمزيد من النكهة. أما في الجنوب، فتُصنع الكعكات أصغر حجمًا وملفوفة بأوراق جوز الهند، وتتميز بطعم أكثر حلاوة. تشمل الحشوات فول المونج، ويمكن أيضًا إضافة مكونات حلوة مثل جوز الهند وقصب السكر وحتى الدوريان.
في هذه الأثناء، تُقدّم المنطقة الوسطى طبقًا فريدًا يُسمى بان تشونغ، وهو مشابه لبان تيت ولكنه مربع الشكل. عادةً ما تحتوي الحشوة على فول المونج ولحم الخنزير ومكونات محلية أخرى مثل الروبيان أو الفطر المقلي.
كعكات تيت من المرتفعات الوسطى محشوة باللحوم البرية أو الأعشاب المحلية، مما يمنحها نكهة ترابية مميزة. كما يمكن تغليفها بمجموعة متنوعة من الأوراق المحلية.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)