إلى جانب المناظر الطبيعية الخلابة والهويات الثقافية الفريدة، أصبح فن الطهي تخصصًا يجذب السياح. ويُعتبر هذا أحد الأسباب الرئيسية لاختيار السياح وجهةً ما، ويمثل جسرًا يربطهم بالعودة.
مأكولات خاصة وجذابة
مؤخرًا، شاركت ثوي في (سائحة من دونغ ناي ) على مواقع التواصل الاجتماعي: "هذه أول زيارة لي إلى فو كوي. إلى جانب انبهاري بالمناظر الخلابة، انجذبتُ أيضًا إلى الطعام اللذيذ، وخاصةً "لحم فو كوي الحار". مع أنني استمتعتُ بتناول لحم البقر في أماكن عديدة، إلا أنني لا أفهم سبب لذة لحم البقر هنا. سأعود إلى هذه الجزيرة الصغيرة لأواصل الاستمتاع بطعامها اللذيذ".
ليس ثوي في فحسب، بل ينبهر ويسعد الكثير من السياح بطبق "لحم فو كوي الساخن". وأوضح العديد من أصحاب المطاعم في الجزيرة أن كلمة "حار" في "لحم فو كوي الساخن" لا تشير إلى سخونة هذا الطبق، بل إلى نضارة لحم البقر في الجزيرة. وقال أحد أصحاب المطاعم: "لحم البقر في الجزيرة متماسك، طري، حلو، وطازج. لأن أبقار فو كوي تُربى في المراعي، بطريقة طبيعية للغاية. لذلك، لا يمكن للعديد من السياح القادمين إلى فو كوي تجاهل هذا الطبق اللذيذ".
يمكن القول إن المطبخ من أهم عوامل الجذب السياحي عند اختيار الوجهة. قال السيد فان هوانغ بينه سون (سائح من تاي نينه): "يهتم كل مسافر بالتعرف جيدًا على معلومات الوجهة، كالفنادق والمعالم السياحية وأماكن الترفيه والتسوق... ولذلك، يُعطي الأولوية لاختيار وجهة تقدم طعامًا لذيذًا، بل ويرغب في الاستمتاع به على أكمل وجه".
في رحلته إلى بينه ثوان هذه المرة، انبهر السيد سون بزيارة سوق فان ثيت والتسوق فيه والاستمتاع بمأكولاته. قال: "كانت عطلة نهاية الأسبوع، لذا كان جو البيع والشراء في أكشاك الطعام مفعمًا بالحيوية. زرنا السوق وشاهدنا أكثر من 50 كشكًا تقدم أطباقًا متنوعة، مثل: نودلز كوانغ، بان كان، بون ثيت نونغ، بان شيو، بان كان... ثم كانت هناك وجبات خفيفة، مثل: أسنان الحبار، لفائف الحبار، بان كواي فات، تشي... كان كل طبق مُعدًّا بطريقة مختلفة، يحمل نكهات فان ثيت المميزة. مع أنني لم أستمتع بجميع الأطباق، إلا أنني شعرت بحماس كبير".
طبق "لفائف الربيع بالسردين" من بينه ثوان يُثير استياء العديد من السياح. تقول السيدة لينه لان (سائحة من مدينة هو تشي منه): "عند تناوله، يتميز سمك الرنجة بنكهة دسمة وعطرية مميزة، فهو مقرمش ويُقدم مع خضراوات نيئة وخيار ومانجو أخضر... مع صلصة تغميس تُضفي على الطبق نكهة مميزة: صلصة سمك الفول السوداني. إنه لذيذ لدرجة أن عائلتي تأتي إلى بينه ثوان كلما سنحت لها الفرصة للاستمتاع به".
السياحة الطهوية - اتجاه جديد
يمكن القول إن المطبخ السياحي حلقة وصل بالغة الأهمية لإكمال أي منتج سياحي. أي حلقة وصل ضعيفة تُمثل نقطة ضعف كبيرة أو تُشكل وصمة عار على العلامة التجارية السياحية.
تضم بينه ثوان حاليًا 600 منشأة إقامة سياحية تضم 17,658 غرفة. كما تضم العديد من المطاعم والمقاهي، بأسعار معقولة وأخرى فاخرة، في المناطق السياحية والمواقع التي تخدم جميع أنواع السياح. يُعد هذا أحد أسس تطوير منتجات السياحة الطهوية. إلى جانب ذلك، وبفضل امتلاكها منطقة صيد أسماك واسعة تبلغ مساحتها حوالي 52,000 كيلومتر مربع، تُعتبر بينه ثوان منطقةً تضم أكبر صناعة لصيد الأسماك وتربية الأحياء المائية في البلاد. لذلك، تتميز بينه ثوان بأطباق ساحلية متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية، مع الحفاظ على خصائصها الفريدة التي لا تُضاهى.
تم الاعتراف بتفرد مطبخ Binh Thuan من قبل منظمة تسجيلات فيتنام (VietKings) ومركز Vietnam Top (VietTop) في أفضل 100 طبق متخصص وأفضل 100 هدية متخصصة (2020-2021) للأطباق اللذيذة والمنتجات الفريدة في جميع أنحاء البلاد مع وعاء ساخن، وحبار Phan Thiet المجفف، وصلصة السمك، ونبيذ فاكهة التنين، وفاكهة التنين المجففة... ومؤخرًا، أعلنت VietKings أيضًا عن فاكهة التنين Binh Thuan وصلصة سمك Phan Thiet الذهبية لتكون في قائمة 9 أطباق فيتنامية ومجموعات من الأطباق والتخصصات في فيتنام التي تم الاعتراف بها كسجلات آسيوية.
انطلاقًا من هذه المزايا، يواصل قطاع السياحة في بينه ثوان تعزيز ثقافة الطهي بهدف تطوير سياحة مستدامة. وبناءً على ذلك، عززت بينه ثوان الترويج والتواصل لتعزيز سياحة الطهي، وأسست وجهات سياحية فريدة من نوعها، وحافظت على مكانتها كوجهة جذب رئيسية للسياح المحليين والدوليين.
في الواقع، لن يختار أي سائح طبقًا سيئًا لا يناسب ذوقه مرارًا وتكرارًا. لذلك، يُعدّ الاهتمام بأذواق واحتياجات ومشاعر الزبائن شرطًا أساسيًا عند بناء منتجات السياحة الطهوية. ولا سيما التركيز على ضمان سلامة ونظافة الطعام لتجنب حوادث التسمم الغذائي، التي تؤثر على صحة السياح، وتؤثر سلبًا على سمعة السياحة وسمعتها.
ومع ذلك، لتحقيق ذلك باحترافية ومنهجية، لا بد من تنسيق متزامن بين السلطات المحلية، وقطاع السياحة، والشركات، والمطاعم، والفنادق، والمجتمع المحلي. وهذا توجه جديد ولكنه فعال، يساعد بينه ثوان على الحفاظ على القيم الطهوية الأصيلة وتعزيزها، ويساهم في تحقيق هدف تطوير السياحة لتصبح قطاعًا اقتصاديًا رائدًا.
مصدر
تعليق (0)