Thi Cam köyünde eşsiz pirinç pişirme yarışması

Efsaneye göre, 18. Hung Kralı döneminde, ülke yabancı düşmanlar tarafından işgal edildiğinde, General Phan Tay Nhac, Hung Kralı tarafından düşmanla savaşmak üzere orduya komuta etmekle görevlendirildi. General Phan Tay Nhac, kralın emrini aldı, birliklerin tam sayısını aldı ve askerleri gece gündüz acilen eğitti. Yürüyüş acildi; askerler zamanında yemek yemezlerse, düşmanı kovalayacak güce sahip olmak zor olacaktı. Yemek pişirmede iyi olan ordunun lojistik dengesini hızla sağlamak için, orduda ödüllü bir yemek yarışması düzenlemenin bir yolunu düşündü.

Düşmanı yendikten sonra General Phan Tay Nhac ve eşi Hoa Dung, Thi Cam topraklarına geri dönerek köylülere dut yetiştirmeyi, ipekböceği yetiştirmeyi ve kumaş dokumayı öğrettiler.

Ölümünden sonra, halk tarafından köyün koruyucu tanrısı olarak tapınıldı. Onun erdemlerini anmak için, Thi Cam köyü halkı her yıl ilk ayın 8. gününde bir festival düzenler. Bunlardan en benzersiz olanı, yetenekli generalin geçmişte katıldığı yarışmanın sahnesini canlandıran pirinç pişirme yarışmasıdır.

Antik Thi Cam köyünde 4 mezra vardı ve her mezra bir pirinç pişirme yarışması takımı gönderiyordu. Yarışma öncesinde takımlar havan, tokmak, saman, çömlek vb. aletler hazırlıyordu. Her takıma pirinç pişirmeleri için Düzenleme Komitesi tarafından 1 kg pirinç veriliyordu. Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı, 9 Mart 2021 tarihinde, Geleneksel Thi Cam Pirinç Pişirme Yarışması Festivali'nin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alındığını duyuran 827/QD-BVHTTDL sayılı Kararı yayınladı.

17 Şubat sabahı Thi Cam köyü pirinç pişirme yarışmasından fotoğraflar

Yarışmada, "ateş çekerek" ateş yakma yöntemi hâlâ uygulanıyor. Katılımcılar iki bambu çubuğu alıp çelik yüne tutturuyor, iki bambu çubuğu üstteki ve alttaki birer parçayı kapatmak için kullanıyor, iki ucunu sıkıca tutuyor ve ardından iki kişi bambu çubukları çekerek bambu çubuklarına defalarca sürterek sürtünme yaratıyor. Duman gördüklerinde durup ateşe üfleyerek alevlendiriyor ve ardından bu ateşi kullanarak pirinç pişiriyorlar.

Tam saat 11:00'de, hazırlanmış çıra ve saman, küçük yarıkları delinmiş eski erkek bambu ve her iki ucunda sapları olan bir bambu çubuğuyla ateş çekme ritüeli gerçekleştirildi. Takımdaki 4 kişi, bambu çubuğu ile bambu gövdesi arasında sürtünme oluşturarak tutup çekmek için bölünecek. Sürtünme noktası, köz oluşturacak ve çırayı tutuşturarak kuru samanı yakacak kadar sıcak olacak.

Yarışma kurallarına göre, duman ve ateşi ilk yakan takım bu turu kazanacak. Ayrıca takımlar, ateşi yakarken aynı anda pirinç pişirmek için su almak üzere Nhue Nehri'ne koşarak bronz bir kap tutan bir kişiyi yarışmaya gönderiyorlardı. Ancak, güvenliği sağlamak için uzun yıllar boyunca suyun nehirden alınıp önceden kaynatılması gerekiyordu.

Bu arada, pirinç taneleri takımlar tarafından tahta tokmaklar ve taş havanlar kullanılarak dövülüyordu. Pirincin dövülmesinden yarışmanın sonuna kadar geçen süre sadece bir saat sürdüğü için tüm yarışmalar çok hızlı bir şekilde tamamlandı. 10 takım üyesinin çok akıcı ve becerikli bir şekilde koordine olması gerekiyordu.

Ateş yakılıp su kaynatılır, pirinçlerin temizlenmesi beklenir.

Bu arada pirinç taneleri, ekipler tarafından tahta tokmaklar ve taş havanlarla dövüldükten sonra...

... takım arkadaşlarının yeni yaktığı ateşte pilav pişirmeden önce, pilavı elekten geçiren, taşlarını ayıklayan ve yıkayıp samanını ayıklayan kadınlara verilecek.

Yuvarlak pirinç taneleri, katılımcı takımların üyeleri tarafından özenle toplanıyor.

Pirinçler yıkanıp hemen pişirilir.

Pirinçler kaynadıktan sonra genellikle üzerini saman külüyle kapatarak yaklaşık 20 dakika kadar pilavın eşit şekilde pişmesini sağlıyorlar.

Ekipler, pirinç kaplarını gömmek için kül yığınlarının yanı sıra, pirinç kapları içinde olmayan çok sayıda sahte kül yığını da yaktı.

Bu, jüriye zaman kazandırmak ve böylece takımınızın pilav tenceresinin mayalanması için daha fazla zamana sahip olmasını sağlamak içindir.

Yaklaşık yarım saat sonra jüri üyeleri bahçede dolaşarak her saman yığınının içinden bambu çubuklarıyla dört pirinç kabı buldular.

Thi Cam cemaat evinin avlusunun ortasında yakılan küllerin arasında ilk pirinç kapları bulundu.

Daha sonra pirinç, köylülerin ve katılımcı takımların üyelerinin önünde kamuoyu önünde değerlendirilmek üzere köy topluluğuna getirilir.

Thi Cam Köyü Pirinç Pişirme Yarışması'ndaki dört aşçı ekibinin hazırladığı, hoş kokulu, eşit taneli beyaz pirinç dolu tencereler.

Yılın başında Tich Dien Festivali'nde 'Çiftçilik Kralı' Ha Nam'ın Tich Dien Festivali her yıl düzenleniyor ve insanlığın zenginliği ve tarımın derinlemesine tanıtımı açısından zengin bir festival olması nedeniyle toplumun kültürel etkinliklerinin güzel bir parçası haline geldi.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html