Her aile yemeğine temiz gıda koymak

Temiz gıdaya giderek daha fazla ilgi duyulduğu söylenebilir. Bunun nedeni, sağlık, ekonomi (kirli gıda kullanımının tedavi maliyetleri) ve çevresel sürdürülebilirlik açısından mevcut faydalarıdır. Ancak birçok kişi, temiz gıdanın gerçek anlamını hâlâ tam olarak kavrayamamış, hatta temiz gıdayı her ailenin günlük temel ihtiyacı haline getirmenin oldukça pahalı olması nedeniyle maliyet konusunda endişe duymaktadır.

Tıbbi uzmanların açıklamalarına göre temiz gıda kavramı, tüketicilerin sağlığına faydalı, virüs, mikroorganizma, parazit vb. gibi biyolojik patojenler içermeyen gıdaları ifade eder. Aynı zamanda kökeni ve kaynağı belli olmalı ve hijyen ve güvenlik açısından uzmanlaşmış sektörler tarafından denetlenmelidir. Güncel gerçekler, yatırım sermayesinin dönüşümünü hızlandırmak için çok fazla pestisit ve büyüme hormonu kullanılarak yetiştirilen sebze, yumru ve meyvelerin yanı sıra, ilaçların fonksiyonel sektörün önerilerine göre ayrışma süresi hala standartların altındayken, kirli gıdalar üreticiler tarafından depolama ve işleme sırasında kimyasallarla ıslatılıyor ve hijyen ve güvenlik standartlarını karşılamayan bozulmuş gıdalar da giderek yaygınlaşıyor.

Ca Mau Eyaleti Hastalık Kontrol Merkezi Beslenme Bölümü Başkanı Dr. Dinh Thi Nguyen şunları söyledi: "Beslenmeden bahsetmişken, temiz gıdaların besin değeri kirli gıdalardan mutlaka daha yüksek değildir. Ancak önemli olan, temiz gıda kullanıldığında tüketicilerin sağlığının daha güvenli olmasına yardımcı olacak olmasıdır; kirli gıda kullanımından kaynaklanan özellikle sindirim sistemi için tehlikeli hastalık oranı temelde ortadan kalkacaktır. Ayrıca, doğa dostu temiz gıda üretmek, yaşam ortamının daha iyi korunmasına da katkıda bulunmanın bir yoludur."

Sahte ve gerçek gıdalar arasındaki "matris"te, tüketicilerin kullanım sırasında hijyen ve güvenlik standartlarının ne olduğunu yalnızca çıplak gözle veya deneyimle tespit etmeleri oldukça zordur. Günümüzde, insanların beslenme ihtiyaçları yalnızca yeterli yemek yemek, yeterince sıcak kıyafet giymekle sınırlı değil... aynı zamanda lezzetli, temiz ve güzel kıyafetler de gerektiriyor; çünkü bu sadece yaşamı sürdürmek için değil, aynı zamanda toplumsal gelişime de katkıda bulunan temel bir ihtiyaçtır. Bu nedenle, temiz gıda seçimi ve doğru şekilde işlenmesi son derece önemlidir ve tüketicilerin seçim sürecinde yeterli beceriye sahip olmaları gerekir. Gıda, yalnızca yeterli besin içeriğini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda renk (doğal), lezzet, hijyen ve güvenliği de bir araya getirmelidir. Bu nedenle, seçme, saklama ve işleme sürecinde, gıdanın lezzetini ve çekiciliğini korumak ve tüketici sağlığını güvence altına almak için doğru tekniğe, doğru yönteme ve hatta bir sırra sahip olmak gerekir.

Song Doc komününde yaşayan Bayan Lai Hong Tot şunları paylaştı: "Evim denize yakın, bu yüzden her aile yemeği için taze, canlı gıdalar (karides, balık, et, kümes hayvanları) almaya öncelik veriyorum. Dürüst olmak gerekirse, pazara gittiğimde, yiyeceklerin çoğu satıcılar tarafından koruyucu maddelerle kullanılmış, böylece günlerce bozulmadan satılabiliyor. Her gün kullandığım yemeklik yağlar ve balık soslarına rağmen, sahte ürünler kullanıp kullanmadığımı bilmiyorum, bu yüzden bu kalitesiz ürünleri uzun süre kullanmak zorunda kalırsam ailemin sağlığı konusunda kendimi güvende hissedemiyorum."

Temiz gıdanın her hanenin yemeğine gerçekten "nüfuz etmesi" için temel mesele, iletişim çalışmalarının teşvik edilmesi ve tüketicilerin temiz gıdanın besin değeri ve hijyen güvenliği konusunda bilinçlendirilmesidir. Ayrıca, sahte ve kalitesiz gıdaların üretimi, işlenmesi ve ticaretinde halk sağlığını etkileyen hileli eylemlerin denetimi, denetim sonrası denetimi ve sıkı yasal işlemlerinin de eş zamanlı olarak yürütülmesi gerekmektedir. Ancak o zaman temiz gıda ve güvenli gıda tüketicilerin hayatına gerçek anlamda girecektir.

Kaynak: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672