Etli pilav lezzetlidir, peki eti en iyi nasıl yiyebiliriz?

Et - özellikle sığır eti ve domuz eti gibi kırmızı et - birçok insanın favori yiyeceği ve önemli bir protein kaynağıdır. Peki, her gün et yemek, özellikle yüksek tansiyonu olanlar için zararlı mıdır?

Kırmızı et tansiyonu yükseltir mi?

Amerikan Tıp Uzmanları Konseyi üyesi ve Weill Cornell Tıp Fakültesi'nde (ABD) Tıp Profesörü olan Dr. Robert Burakoff şunları itiraf etti: Birçok bilimsel çalışma, düzenli kırmızı et tüketiminin yüksek tansiyon riskini artırabileceğini gösteriyor. Ancak, kırmızı etin türüne ve dozuna bağlı olarak zararlı olabilir veya olmayabilir.

Bilim ne diyor?

Bilimsel kanıtlar, düzenli olarak çok fazla kırmızı et tüketmenin kan basıncını artırabileceğini gösteriyor. İşte yapılan araştırmalar:

2022 yılında yapılan bir incelemede, genel olarak kırmızı etin (işlenmiş kırmızı et dahil) yüksek tüketiminin, kontrol edilemeyen yüksek tansiyon riskini artırdığı bulundu.

31 bin 134 katılımcının yer aldığı ve 13 yıl boyunca takip edilen araştırmada, en çok et tüketenlerin yüksek tansiyon geliştirme riskinin yüzde 39 daha fazla olduğu ortaya çıktı.

Başka bir araştırmada ise günde 200 gram ve üzeri kırmızı et tüketmenin riski yüzde 40 oranında artırdığı bulundu.

Araştırmacılar, işlenmemiş kırmızı etin ölçülü tüketildiğinde kan basıncını artırmadığını buldu - İllüstrasyon: AI

İşlenmiş et başlıca suçludur

Sağlık haberleri sitesi Verywell Health'in yaptığı son araştırma, işlenmemiş kırmızı etin düzenli tüketiminin kan basıncını artırmadığını ortaya koydu .

Öte yandan, pastırma ve sosis gibi işlenmiş etlerin günde 17 gramdan fazla tüketilmesi yüksek tansiyon riskini önemli ölçüde artırıyor.

Uzun süre boyunca çok fazla yemek yemek zararlı olabilir.

11 yılı aşkın süredir devam eden bir araştırma, yüksek tansiyonu olan ve çok fazla kırmızı et tüketen kişilerin erken ölüm riskinin arttığını ortaya koydu. Ancak, günde her 30 gram kırmızı etin yerine beyaz et veya yumurta tüketildiğinde risk %5-10 oranında azaldı.

Ne kadar et zararlı değildir?

Kırmızı et tüketiminin fazla olması yüksek tansiyona yol açsa da, az veya orta düzeyde tüketildiğinde bu etki göz ardı edilebilecek düzeydedir.

Araştırmacılar, ölçülü tüketildiğinde işlenmemiş kırmızı etin kan basıncını yükseltmediğini buldular. Orta veya düşük seviyelerde, özellikle yağsız işlenmemiş kırmızı et tüketildiğinde, kan basıncını yükseltme riski önemsiz düzeydeydi.

Verywell Health'e göre, Amerikan Kalp Derneği işlenmemiş kırmızı etin günde 50-100 gramla sınırlandırılmasını öneriyor . Araştırmacılar, önerilen aralıkta yağsız, işlenmemiş kırmızı et tüketmenin kalp hastalığı riskini artırmadığını bulmuşlardır.

Ayrıca, sağlığınızı korumak için yağsız ete, sebzeler ve tam tahıllarla birlikte ölçülü olarak öncelik vermelisiniz. Özellikle yüksek tansiyonu olan kişiler kırmızı eti sınırlamalı ve balık, fasulye ve kuruyemiş gibi kalp dostu besinleri artırmalıdır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm