Yengeçli kızarmış pilav

Yengeçli kızarmış pilav, beyaz pirinç ve tatlı yengeç etinin kızarmış soğan, sarımsak ve baharatların lezzetiyle mükemmel bir şekilde bir araya gelmesiyle kıyı bölgesinin çekici ve eşsiz yemeklerinden biridir ve bu yemeği karşı konulmaz kılar.

Göz alıcı yengeçli kızarmış pilav yemeği. Fotoğraf: THUY TIEN

An Giang'da yengeç pilavı, denizin özünü koruyarak özenle hazırlanır. Bol deniz ürünü kaynaklarının avantajını kullanan insanlar, mevcut malzemelerden yararlanmanın bir yolu olarak yengeçli kızarmış pilavı icat ettiler ve taze yengeci kızarmış pilavla birleştirerek hem lezzetli hem de besleyici bir yemek yarattılar. Birçok şefe göre, başlangıçta yengeçli kızarmış pilav çoğunlukla deniz gezilerinden sonra ailelere servis ediliyordu, ancak zamanla bu lezzetli lezzet yerel halk tarafından yakın ve uzaklardaki misafirlere servis edilmek üzere hazırlanarak An Giang'daki restoran ve lokantaların spesiyalitesi haline geldi.

Yengeçli kızarmış pilav yapma süreci titizlik ve özen gerektirir, ilk bakışta herkes pilav yemeğini basit görse de. Bu yemeği lezzetli ve çekici hale getirmek için şef taze canlı yengeçler seçer ve balık kokusunu azaltmak için biraz beyaz şarapla kaynatır. Bu küçük bir ayrıntı gibi görünse de, pilav yemeğinin güçlü yengeç kokusu olmadan lezzetli olmasına yardımcı olan bir sır gibidir. Kaynadıktan sonra yengeç eti çıkarılır ve bir kenara alınır. Bu yemeği yapmak için pirinç iyi pirinçle pişirilmeli ancak çok yapışkan olmamalıdır; bu şekilde pirinç seçmek, kızartıldığında pirincin yumuşak olmasını ve kolayca ayrılmasını sağlar. Bu yemeği yapmaya başlamak için şef soğan ve sarımsağı güzelce kokana kadar kızartır, ardından pirinci ekler, damak tadına göre baharatlar, daha sonra yengeç eti ve rendelenmiş kızarmış yumurtaları eklemeye devam eder, iyice karıştırır ve ocağı kapatır.

Bu nedenle yengeçli kızarmış pilav, sadece deniz lezzetiyle zenginleştirilmiş taze haşlanmış yengeç etiyle hoş kokulu beyaz pirincin mükemmel birleşimiyle değil, aynı zamanda sert ve tatlı etiyle ünlü yerel malzeme An Giang deniz yengeci sayesinde de müşterileri cezbediyor.

Hazır yengeçli kızarmış pilav, kızarmış yumurtaların altın rengi, dolgun ve parlak pirinç taneleri ve beyaz yengeç etiyle servis edilir. Tadını çıkarırken, her bir tanenin baharatlı, yapışkan pirinç aromasını hissedebilir, yengecin tatlı tadı, kızarmış yumurtanın yağı ve öğütülmüş karabiber aroması, yemeğe karşı konulmaz bir çekicilik katar. Yengeçli kızarmış pilav, soya sosu ve dilimlenmiş acı biberle yendiğinde daha da lezzetli olur.

Yangzhou kızarmış pilavı kadar renkli olmasa da, deniz ürünlü kızarmış pilavın kendine özgü, lezzetli ve çekici bir tadı vardır. Yengeç pilavı da son zamanlarda An Giang turizminin spesiyaliteleri listesine dahil edilmiştir.

Yengeçli kızarmış pilav, deniz mahsullü kızarmış pilav, karışık kızarmış pilav gibi karışık pilav olarak da adlandırılabilir. Ancak bu, kaçırılmaması gereken çekici bir spesiyalitedir, okyanusun özünü ve An Giang'daki yerel halkın mutfak tarzını harmanlayan benzersiz bir yemektir.

Nergis

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html