1. Salade Nicoise kiểu Anh
Salade Nicoise mang trong mình một biến tấu nhẹ nhàng và duyên dáng (Nguồn hình: Sưu tầm)
Salade Nicoise vốn có xuất xứ từ miền Nam nước Pháp nhưng khi đến Anh, món ăn này mang trong mình một biến tấu nhẹ nhàng và duyên dáng, rất đỗi phù hợp với phong cách ẩm thực Anh quốc. Trong tiết trời hạ vàng, những chiếc bàn gỗ được kê dưới giàn hoa tử đằng nở rộ, bữa trưa nhẹ nhàng với Salade Nicoise trở thành khoảnh khắc đẹp như tranh.
Món ăn mùa hè ở Anh này được chuẩn bị với sự tỉ mỉ đến tinh tế: cá ngừ tươi hoặc đóng hộp cao cấp, khoai tây luộc chín vừa tới, đậu xanh, trứng luộc lòng đào, cà chua mọng nước, hành tím ngọt và những trái ô liu đen căng bóng. Nét đặc trưng kiểu Anh nằm ở cách họ chọn rau diếp bản địa, mù tạt nhẹ và giấm táo để làm sốt, đem đến hương vị thanh tao, ít béo nhưng đầy đặn.
Hương vị của Salade Nicoise kiểu Anh nhẹ nhàng mà lan tỏa, như gió mùa hè luồn qua cánh đồng lúa mạch. Mỗi miếng ăn là một bản hòa ca: bùi của khoai, ngọt béo của cá ngừ, chua nhẹ từ sốt và độ giòn mát của rau xanh. Trong vườn nhà, khi chiều tàn, người Anh thường thưởng thức món này cùng bánh mì nướng và ly rượu trắng mát lạnh. Đó không chỉ là bữa ăn mà còn là một nghi lễ tận hưởng mùa hè, nơi vị giác và tâm hồn được vỗ về.
2. Ploughman’s Lunch
Món ăn mùa hè ở Anh không thể thiếu Ploughman’s Lunch (Nguồn hình: Sưu tầm)
Món ăn mùa hè ở Anh không thể thiếu Ploughman’s Lunch, một bữa ăn giản dị mà gói trọn tinh thần đồng quê. Xuất hiện từ thế kỷ XIX, món ăn này vốn là bữa trưa của những người nông phu cày ruộng trên vùng đất xanh tươi của Anh. Đến nay, nó vẫn được ưa chuộng trong các quán pub truyền thống, các buổi picnic, hay ngay tại vườn nhà trong mùa hè.
Ploughman’s Lunch thường gồm những lát phô mai Anh hảo hạng như Cheddar hoặc Stilton, bánh mì giòn nướng thơm lừng, dưa chuột muối ngọt nhẹ, hành chua, bơ vàng béo ngậy và đôi khi kèm theo thịt nguội. Điểm nhấn của món này là Branston Pickle – một dạng mứt rau củ ngọt mặn, tạo nên sự cân bằng hương vị đặc trưng.
Trong tiết trời hè, thưởng thức Ploughman’s Lunch là tận hưởng một cảm giác mộc mạc, gần gũi với thiên nhiên. Người ta bày tất cả lên thớt gỗ mộc, chia sẻ cùng nhau trên bãi cỏ xanh, bên ly bia mát lạnh hoặc cider táo. Mỗi thành phần trong món ăn mùa hè ở Anh này đều tươi mới, phản ánh phong vị địa phương, như đưa thực khách trở về miền quê yên bình, nơi thời gian trôi chậm lại để lắng nghe tiếng chim hót và hương cỏ non phảng phất.
3. Eton Mess
Eton Mess là món tráng miệng kinh điển nhưng đầy ngẫu hứng (Nguồn hình: Sưu tầm)
Không có món ăn mùa hè ở Anh nào lại gợi nên nhiều nụ cười như Eton Mess – món tráng miệng kinh điển nhưng đầy ngẫu hứng. Ra đời tại trường Eton danh giá, món ăn này được kể lại như một “tai nạn ngọt ngào” khi bánh Pavlova vỡ vụn trong một trận cricket, buộc đầu bếp phải biến tấu nhanh thành một hỗn hợp hấp dẫn.
Eton Mess gồm những mảnh meringue giòn tan, kem tươi béo nhẹ và dâu tây Anh đỏ mọng, tất cả được trộn lẫn một cách có chủ ý mà trông như vô tình. Khi mùa hè sang, dâu tây ở Anh vào độ ngọt đậm nhất, ánh đỏ rực rỡ như hoa nở trên bàn ăn.
Thưởng thức Eton Mess là cảm giác như nếm cả mùa hè trong một thìa nhỏ: vị chua ngọt tươi mát của dâu, độ béo mượt mà của kem, và sự giòn rụm, tan chảy của meringue. Món ăn mùa hè ở Anh này không chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc vườn sang trọng mà còn ở các quán cà phê ven đường, nơi người Anh dành cả buổi chiều lười biếng dưới nắng ấm. Nó là niềm vui đơn sơ, là tiếng cười giòn giã khi kem dính lên mũi trẻ con, là sự lãng mạn bình dị mà nước Anh dành tặng cho mùa hè.
4. Coronation Chicken Salad
Coronation Chicken Salad được sáng tạo nhân dịp lễ đăng quang của Nữ hoàng Elizabeth II (Nguồn hình: Sưu tầm)
Trong số các món ăn mùa hè ở Anh, Coronation Chicken Salad mang trong mình câu chuyện hoàng gia. Được sáng tạo nhân dịp lễ đăng quang của Nữ hoàng Elizabeth II vào năm 1953, món ăn này phản ánh sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống Anh và hương vị Ấn Độ thuộc địa.
Gà luộc chín mềm được xé nhỏ, trộn cùng sốt mayonnaise, bột cà ri nhẹ, mơ khô hoặc nho khô thái vụn, hạnh nhân nướng và một ít rau mùi. Khi biến tấu thành salad, người Anh thêm vào rau xanh tươi mát, dưa leo thái lát và đôi khi cả táo xanh giòn. Sự béo nhẹ của sốt, vị ngọt thanh từ trái cây khô, hương cay nhẹ của cà ri, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn cầu kỳ mà vẫn gần gũi.
Trong những buổi tiệc trà ngoài vườn hoặc picnic trên bãi cỏ ven sông, Coronation Chicken Salad được dọn cùng bánh mì nguyên cám, bánh cuộn tortilla hoặc ăn kèm rau sống. Món ăn mùa hè ở Anh này vừa trang trọng – gợi nhắc đến nghi lễ hoàng gia – vừa dân dã, trở thành một phần thân thuộc trong các bữa ăn gia đình. Nó kể câu chuyện về sự cởi mở, tiếp nhận ảnh hưởng ngoại lai mà vẫn giữ vững tinh thần Anh quốc – tinh tế, nhã nhặn và đậm đà.
5. Pimm’s Cup và tiệc vườn Anh
Pimm’s Cup đã trở thành một phần ẩm thực mùa hè (Nguồn hình: Sưu tầm)
Không thể nói đến món ăn mùa hè ở Anh mà bỏ qua thứ đồ uống đặc trưng đi cùng – Pimm’s Cup. Dù về bản chất là cocktail, Pimm’s Cup đã trở thành một phần ẩm thực mùa hè, một món không thể thiếu trong các bữa tiệc vườn, giải tennis Wimbledon hay picnic bên sông.
Pimm’s No.1 là rượu mùi với vị gin nhẹ, pha cùng lemonade, dưa leo thái lát, lá bạc hà tươi, cam, dâu tây và đôi khi thêm táo, lựu. Thức uống này không chỉ đẹp mắt với sắc đỏ cam rực rỡ, mà còn mát lành, thanh khiết như một làn gió thổi qua đồng cỏ.
Pimm’s Cup thường đi kèm các đĩa cold cuts, phô mai Anh, bánh tart mặn và các salad tươi. Món ăn mùa hè ở Anh luôn có sự hòa hợp giữa ẩm thực và không gian. Khi nắng rọi qua tán cây, bàn tiệc vườn được bày biện với khăn caro, những ly Pimm’s Cup lấp lánh trong nắng là lời mời gọi tất cả cùng chậm lại, cùng kể chuyện, cùng cười đùa.
Pimm’s Cup không chỉ là một món uống, mà là biểu tượng của mùa hè nước Anh – nơi lễ nghi và thoải mái giao hòa, nơi thực khách cảm nhận được sự thanh tao, lịch thiệp nhưng cũng hết mực dễ gần của văn hóa Anh.
Món ăn mùa hè ở Anh không phô trương mà lặng lẽ cuốn hút, mời gọi thực khách bước vào một thế giới nơi mọi giác quan được đánh thức. Khi ngồi trong khu vườn phủ hoa hồng, hay giữa công viên rộng lớn của London, thưởng thức món ăn mùa hè ở Anh chính là chạm vào hơi thở của đất nước này – một sự kết hợp tuyệt vời giữa truyền thống và hiện đại, giữa lễ nghi và tự do, giữa mộc mạc và sang trọng. Và đó cũng là lý do để mùa hè nước Anh luôn có chỗ đứng riêng trong lòng những kẻ lữ hành mộng mơ.
Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx
Bình luận (0)