MEATDeli เนื้อแช่เย็น: รับประกันความปลอดภัยด้วยระบบกักกัน 3 ชั้น

(แดน ตรี) - กระบวนการตรวจสอบย้อนกลับและกักกันกลายมาเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่สำคัญเพื่อรับประกันความปลอดภัยและคุณภาพของเนื้อแช่เย็น MEATDeli

พฤติกรรมการบริโภคเนื้อสัตว์เปลี่ยนไปตามการบริโภคสมัยใหม่

จากข้อมูลที่ได้รับในการประชุมว่าด้วยการป้องกันโรคและการพัฒนาฟาร์มสุกรในสถานการณ์ใหม่ ซึ่งจัดโดย กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม พบว่าเนื้อหมูเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลักของชาวเวียดนาม คาดการณ์ว่าการบริโภคเนื้อหมูเฉลี่ยต่อหัวของชาวเวียดนามในปี พ.ศ. 2567 จะอยู่ที่ประมาณ 37 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ซึ่งสูงเป็นอันดับสี่ของโลก

ในขณะเดียวกัน ตลาดเนื้อสัตว์แปรรูปก็กำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่งเช่นกัน รายงานจาก Statista คาดการณ์ว่าตลาดเนื้อสัตว์แปรรูปในเวียดนามจะมีรายได้ประมาณ 1.31 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2568 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีที่ 6.57% ในช่วงปี 2568-2572 นับเป็นอัตราการเติบโตที่สำคัญ สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มของผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับความสะดวกสบาย ความปลอดภัย และการตรวจสอบย้อนกลับของอาหารมากขึ้น

ลูกค้าซื้อเนื้อสัตว์แปรรูป MEATDeli ที่ WinMart (ภาพ: Masan )

ผู้บริโภคจำนวนมาก โดยเฉพาะครอบครัวสมัยใหม่และคนรุ่นใหม่ ยินดีที่จะจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง หรือผลิตภัณฑ์ที่มีระบบติดตาม QR Code สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความตระหนักรู้และเทรนด์การบริโภคแบบใหม่ ไม่ใช่แค่การกินเพื่อให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการกินเพื่อสุขภาพและความเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาใช้ด้วย

ดังนั้น การตรวจสอบย้อนกลับจึงเป็นเครื่องมือที่ผู้ซื้อใช้ตรวจสอบคุณภาพสินค้า ปัจจุบันเนื้อสัตว์แสนอร่อยไม่เพียงแต่ต้องมีสีชมพูสดใส ความยืดหยุ่นที่ดีเท่านั้น แต่ยังต้องมีฉลากและความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับข้อมูลเฉพาะจากฟาร์มไปจนถึงโต๊ะอาหารอีกด้วย

การตรวจสอบย้อนกลับ - เทรนด์การเลือกอาหารที่ปลอดภัย

ในบริบทที่ผู้บริโภคมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร การควบคุมแหล่งกำเนิดและกระบวนการผลิตเนื้อหมูจึงกลายเป็นปัจจัยสำคัญ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์เนื้อหมู MEATDeli ทุกชิ้นของ Masan MEATLife (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศ Masan) จึงมีฉลากหรือรหัส QR ที่ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถติดตามกระบวนการทั้งหมดได้ เช่น ฟาร์มที่เลี้ยงหมู สถานที่ฆ่า วันที่ผลิต บรรจุภัณฑ์ ข้อมูลการกักกัน และอื่นๆ

การเลี้ยงหมูในระบบปิดของฟาร์ม (ภาพ: มาสัน)

เพื่อดำเนินการดังกล่าว Masan MEATLife ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกในการสร้างห่วงโซ่คุณค่าเนื้อสัตว์ที่มีตราสินค้าในเวียดนาม ได้พัฒนามาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นและเกณฑ์ในการประเมินฟาร์มสุกรเพื่อให้มีแหล่งสุกรปัจจัยการผลิตจากฟาร์มที่ตรงตามมาตรฐาน Viet Gap/Global Gap

ผู้แทนมาซานกล่าวว่าเนื้อแช่เย็น MEATDeli ผลิตจากหมูที่มีสุขภาพดีที่ตรงตาม "3 ไม่": ไม่เป็นโรค ไม่มีเนื้อไม่ติดมันหรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ไม่มีสารตกค้างจากยาปฏิชีวนะ

สุกรได้รับการเลี้ยงในระบบปิดและแปรรูปที่โรงฆ่าสัตว์และศูนย์แปรรูปเนื้อสัตว์แช่เย็น MEATDeli ซึ่งเป็นโรงงานที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน BRC ด้านความปลอดภัยอาหาร ซึ่งเป็นชุดมาตรฐานที่กำหนดโดยสมาคมผู้ค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร

กระบวนการฆ่าหมูแช่เย็นที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ MEATDeli (ภาพ: Masan)

3 เส้นกักกัน-โล่ห์ปกป้องหมูให้ปลอดภัยผู้บริโภค

นอกจากแหล่งสุกรที่มีสุขภาพดีแล้ว Masan MEATLife ยังได้สร้างและนำระบบการควบคุมโรค 3 ขั้นตอนมาใช้ เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตที่ได้จะเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

เส้นทางกักกันหมายเลขหนึ่ง - การกักกันสุกรที่ฟาร์ม: MEATDeli นำเข้าเฉพาะสุกรที่มีสุขภาพดีจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน Viet Gap/Global Gap ฟาร์มต้องรับประกันความปลอดภัยจากโรค และโรงงานจะเก็บตัวอย่างไปตรวจด้วยวิธี PCR ชีววิทยาโมเลกุล เพื่อให้มั่นใจว่าสุกรมีสุขภาพดีก่อนนำเข้าสู่โรงงาน

เส้นทางกักกันหมายเลขสอง - กักกันสุกรก่อนเข้าโรงงาน: หลังจากนำสุกรเข้าสู่โรงฆ่าสัตว์และแปรรูปเนื้อสัตว์ MEATDeli พร้อมกับการตรวจสอบและควบคุมดูแลโดยสัตวแพทย์แล้ว สุกรจะได้รับการทดสอบอีกครั้งในห้องปฏิบัติการชีววิทยาโมเลกุล เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสุกรป่วยหรือสุกรที่มีเชื้อโรคนำเข้ามาในโรงงาน เฉพาะสุกรที่แข็งแรง ปราศจากโรคเท่านั้นที่จะถูกนำเข้ามาเพื่อทำการฆ่าและแปรรูป

เส้นทางกักกันหมายเลขสาม - กักกันเนื้อหมูก่อนออกจากโรงงาน: กระบวนการตรวจสอบขั้นสุดท้ายช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อหมูปลอดจากเชื้อโรค หลังจากฆ่าแล้ว หมูจะถูกทดสอบโดยใช้วิธี PCR ทางชีววิทยาโมเลกุล เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อหมูสะอาดและปราศจากโรค โรงงานจำหน่ายเฉพาะเนื้อหมูที่ปลอดภัยเท่านั้น

ลูกค้าเลือกซื้อเนื้อสัตว์แปรรูป MEATDeli (ภาพ: Masan)

MEATDeli ผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นพร้อมระบบการเก็บรักษา หมุนเวียน และกระจายสินค้า คงอุณหภูมิความเย็นไว้ที่ 0-4 องศาเซลเซียสตลอดเวลา พร้อมด้วยเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ Oxy-Fresh ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มั่นใจในสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ช่วยรักษาคุณภาพความสดใหม่ให้กับผู้บริโภค

ด้วยกระบวนการนี้ เนื้อแช่เย็น MEATDeli จึงเป็นไปตามเกณฑ์เหล่านี้อย่างสมบูรณ์ ด้วยการตรวจสอบย้อนกลับที่ชัดเจน ระบบกักกันหลายชั้น และกระบวนการผลิตที่ทันสมัยตามมาตรฐานยุโรป นี่ไม่เพียงแต่เป็นทางออกสำหรับความต้องการอาหารที่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงแนวโน้มการบริโภคที่ชาญฉลาดและทันสมัยของผู้บริโภคในปัจจุบันอีกด้วย

ปัจจุบันผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อเนื้อแช่เย็น MEATDeli ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในเวียดนาม เช่น WinMart, WinMart+, ร้าน WiN ซึ่งมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้เลือกหลากหลาย

ผ่านความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับ WinCommerce และโปรแกรมสมาชิก WIN ลูกค้าสามารถรับส่วนลดได้สูงสุดถึง 20% ซึ่งถือเป็นความพยายามเชิงปฏิบัติของ MEATDeli ที่จะปกป้องสิทธิ์และเพิ่มสิทธิประโยชน์ให้สูงสุดสำหรับผู้บริโภค

ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm