Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

วัตถุดิบขาดแคลนช่วงเทศกาลเต๊ด ราคาสินค้าแห้งในตะวันตกผันผวนรุนแรง

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ05/01/2025

เมื่อเหลือเวลาอีกไม่ถึงเดือนก่อนถึงเทศกาลเต๊ด ตลาดอาหารแห้งในตะวันตก โดยเฉพาะใน เกียนซาง มีราคาพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากปลาและกุ้งขาดแคลน


Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 1.

กุ้งขาดแคลนเพราะคนแห่ปลูกข้าว ส่งผลให้ราคากุ้งพุ่งสูง - ภาพ: BUU DAU

ในตำบลวันคานห์ เขตอันมิญ บรรยากาศการตากแห้งคึกคักกว่าที่เคย ครัวเรือนต่างกำลังยุ่งอยู่กับการผลิตและเตรียมสินค้าเพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มสูงในช่วงเทศกาลตรุษจีน

คุณเหงียน ถิ เบ เว้ ผู้มีประสบการณ์ด้านการอบแห้งมากว่า 8 ปี กล่าวว่า ช่วงเทศกาลเต๊ดเป็นช่วงที่มีผลผลิตอบแห้งมากที่สุด โดยปกติแล้วโรงงานของเธอจะจำหน่ายผลผลิตอบแห้งได้เพียงประมาณ 200 กิโลกรัมต่อเดือน แต่ในช่วงเทศกาลเต๊ด ตัวเลขดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเป็น 700 กิโลกรัม และสร้างกำไรมหาศาล

อย่างไรก็ตาม ปริมาณการจับปลาในปีนี้ลดลงอย่างมากเนื่องจากผลกระทบของสภาพอากาศ แหล่งปลาทะเลหายาก ทำให้ราคาปลาแห้งเพิ่มขึ้น 10,000 - 30,000 ดอง/กก. เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ปลาแห้งที่นิยมนำมาขาย เช่น ปลากะตักแห้ง ปลาบาราคูด้า ปลากะพงขาว ปลาดุกแห้ง และปลากะพงเหลือง มีราคาผันผวนอยู่ที่ 130,000 - 160,000 ดอง/กก.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาดุกสดแทบจะไม่มีขายในพื้นที่อีกต่อไป ทำให้โรงงานผลิตต้องนำเข้าวัตถุดิบจากจังหวัดใกล้เคียง

ในเขต Giong Rieng คุณเหงียน ถิ ญันห์ ก็กำลังยุ่งอยู่กับโรงงานผลิตปลาแห้งของเธอเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ปลาโลชแห้ง ปลาช่อนแห้ง และกบแห้ง ได้รับความนิยมจากลูกค้าโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเต๊ด

ปัจจุบันราคาปลาดุกแห้งอยู่ที่ 550,000 ดอง/กก. ปลาช่อนอยู่ที่ 380,000 ดอง/กก. และปลาช่อนแห้งอยู่ที่ 250,000 - 270,000 ดอง/กก.

คุณนันห์เล่าว่า ราคาปลาแห้งมักจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วก่อนเทศกาลเต๊ด ซึ่งความต้องการสูงกว่าปกติถึง 3-4 เท่า เนื่องจากปลาสดขาดแคลนและราคาวัตถุดิบสูง หลังเทศกาลเต๊ด ราคาปลาแห้งมักจะลดลงเมื่อราคาวัตถุดิบสดลดลงเช่นกัน

นอกจากปลาแห้งแล้ว ตลาดกุ้งแห้งยังได้รับผลกระทบจากการขาดแคลนวัตถุดิบอีกด้วย คุณเล ถิ กิม โถว ผู้อำนวยการสหกรณ์เฮี๊ยว พัท อำเภอหวิงห์ถ่วน กล่าวว่า ราคากุ้งสดพุ่งสูงขึ้นอย่างมากในปีนี้

การเปลี่ยนจากการเลี้ยงกุ้งมาเป็นการทำนาข้าวเนื่องจากราคาข้าวที่สูงขึ้น ทำให้ปริมาณกุ้งลดลงอย่างมาก ราคากุ้งขาวสดเพิ่มขึ้น 15,000 ดอง/กก. ส่งผลให้ราคากุ้งแห้งเพิ่มขึ้นเป็น 580,000 - 780,000 ดอง/กก.

ขณะนี้โรงงานผลิตทางตะวันตกกำลังแข่งขันกันเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ต แต่ปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบและต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้นสร้างแรงกดดันมหาศาล ส่งผลให้ราคาผลิตภัณฑ์แห้งพุ่งสูงสุดในรอบหลายปี

แครกเกอร์งาดำ “เจ็ดเท่าไฟ” เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลตรุษจีน

Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 2.

ในปัจจุบันนี้ ห้องครัวของโรงงานผลิตงาดำ ดานัง ร้อนระอุและทำงานเต็มกำลัง - ภาพโดย: THANH NGUYEN

ในช่วงวันสุดท้ายของปี พ่อค้าขายขนมงาในเมืองดานังจะคึกคักไปด้วยไฟ ทำงานเต็มกำลังเพื่อเตรียมขนมเค้กแสนอร่อยให้ทันเสิร์ฟในเทศกาลตรุษจีนปี 2568

เค้กงาดำ หรือที่รู้จักกันในชื่อเค้ก “เจ็ดไฟ” เป็นขนมขึ้นชื่อที่มีรสชาติเข้มข้นแบบฉบับบ้านเกิด ด้วยรสหวานอ่อนๆ หอมกลิ่นงาคั่ว และแป้งกรอบนอกนุ่มใน เค้กชนิดนี้จึงผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในภาคกลางมาหลายชั่วอายุคน

หมู่บ้านกวางเจิว (ตำบลฮว่าเจิว อำเภอฮว่าวาง) มีชื่อเสียงด้านการผลิตข้าวเกรียบงา ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงของชาวท้องถิ่นอีกด้วย

ครอบครัวของนายตรัน ซู ดำเนินกิจการร้านเบเกอรี่แครกเกอร์งามานานกว่า 40 ปี ในช่วงเทศกาลเต๊ด ร้านเบเกอรี่จะคึกคักกว่าที่เคย มีพนักงานทำงานอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 คน คุณเหงียน ถิ หงี ภรรยาของนายซู เล่าว่า ในการทำเค้กให้ได้รสชาติอร่อยตามมาตรฐาน ช่างทำขนมต้องอบเค้กด้วยไฟ 7 เตาเพื่อให้ได้ความกรอบที่สมบูรณ์แบบ

แครกเกอร์งาดำยังต้องการส่วนผสมที่แม่นยำ ตั้งแต่ข้าวสาร 1 3/2 เพื่อความนุ่มฟู น้ำตาลทรายขาวจาก Quang Ngai ไปจนถึงงาคุณภาพจาก Thanh Hoa

ไม่เพียงแต่หมู่บ้าน Quang Chau เท่านั้น หมู่บ้านหัตถกรรมงาดำ "Ba Lieu Me" ในอำเภอ Cam Le ก็ยังอยู่ในช่วงฤดูกาลขายเช่นกัน

คุณหวุง ดึ๊ก ซอล เจ้าของโรงงาน เปิดเผยว่า ในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ตปีนี้ ผลผลิตเค้กเพิ่มขึ้นกว่า 30% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยมีปริมาณการผลิตประมาณ 400,000 - 500,000 ชิ้น ปัจจุบันมีพนักงานมากกว่า 40 คนผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันผลิตตามออเดอร์อย่างต่อเนื่อง

แครกเกอร์งาดำขนาดเล็กขายในราคา 50,000 - 70,000 ดอง/กล่อง (50 ชิ้น) และเป็นที่นิยมใช้ในการบูชาและจัดแสดงบนแท่นบูชาในช่วงเทศกาลเต๊ต

แม้ว่าอาชีพทำขนมงาดำจะเผชิญกับความท้าทายเนื่องจากขาดคนรุ่นใหม่ที่ทำตามอาชีพนี้ แต่ครอบครัวเช่นคุณ Xu หรือคุณ Sol ยังคงมุ่งมั่นที่จะรักษาไฟให้ลุกโชนและรักษาความงามแบบดั้งเดิมเอาไว้ผ่านเค้กแต่ละชิ้น

ทุกๆ ฤดูเทศกาลเต๊ต งาดำไม่เพียงแต่มีรสชาติที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อมโยงและรักษาจิตวิญญาณของชนบทท่ามกลางชีวิตสมัยใหม่ด้วย

คนหนุ่มสาวต่างพากันถ่ายรูปเทศกาลตรุษจีนที่เจดีย์โบราณ

Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 2.

เจดีย์น้ำเซินมีชื่อเสียงในด้านสถาปัตยกรรมโบราณและพื้นที่แห่งบทกวี ดึงดูดคนหนุ่มสาวจำนวนมากให้มาถ่ายรูปเทศกาลตรุษเต๊ต - ภาพโดย: THANH NGUYEN

ในช่วงวันก่อนถึงเทศกาลเต๊ต เจดีย์น้ำเซินในตำบลฮว่าโจว เขตฮว่าวาง เมืองดานัง กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดใจสำหรับคนหนุ่มสาว

ด้วยสถาปัตยกรรมโบราณ หลังคาสีแดง บ้านเรือนที่เรียงรายปิดทอง และพื้นที่อันสวยงาม ทำให้เจดีย์แห่งนี้เปรียบเสมือนฉากในภาพยนตร์ประวัติศาสตร์ ดึงดูดให้ผู้คนจำนวนมากเข้ามาถ่ายรูป

คุณซวน วี (อายุ 24 ปี เขตไห่เจา) เล่าว่าอากาศเย็นสบายและมีแดดในช่วงนี้เหมาะแก่การถ่ายภาพเทศกาลตรุษเต๊ตเป็นอย่างยิ่ง

“ทิวทัศน์อันงดงามของเจดีย์น้ำเซินช่วยให้ฉันสัมผัสบรรยากาศเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมได้ชัดเจนยิ่งขึ้น การถ่ายรูปที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นการเก็บความทรงจำเท่านั้น แต่ยังเป็นการต้อนรับปีใหม่ที่มีความหมายสำหรับฉันอีกด้วย” วีกล่าว

ในช่วงบ่าย ผู้คนจะหลั่งไหลมายังเจดีย์เพิ่มมากขึ้น คนหนุ่มสาวจะสวมชุดอ่าวหญ่ายแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นชุดอ่าวหญ่ายแบบทันสมัยที่ตกแต่งด้วยสีสันสดใส เช่น สีแดง สีเหลือง สีน้ำเงิน ช่วยเพิ่มความสว่างไสวให้กับบรรยากาศอันเงียบสงบ หลายคนยังนำเครื่องประดับต่างๆ เช่น หมวกทรงกรวย พัดกระดาษ และถุงเงินมงคล มาสร้างสีสันให้กับภาพถ่ายเทศกาลเต๊ดอีกด้วย

เลโด๋ญาฟอง (อายุ 22 ปี เขตงูหั่ญเซิน) เลือกแนวคิด "ไปวัดต้นปี" สำหรับอัลบั้มภาพเทศกาลเต๊ตของเธอ

“พื้นที่กว้างขวางและสถาปัตยกรรมอันงดงามของเจดีย์น้ำเซิน ช่วยให้ผมเลือกมุมถ่ายรูปได้ง่ายโดยไม่ต้องเบียดเสียดกัน ยิ่งไปกว่านั้น รูปภาพที่นี่ยัง “ฮิต” มากในโซเชียลมีเดียอีกด้วย” ฟองเล่า

นอกจากการถ่ายรูปแล้ว หลายๆ คนยังถือโอกาสจุดธูปเทียนขอพรให้มีความสุขความเจริญในปีใหม่ด้วย

Thiếu hụt nguyên liệu cận Tết, giá khô miền Tây biến động mạnh - Ảnh 4. ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามได้มาตรฐานสากลบนโต๊ะอาหารในช่วงเทศกาลเต๊ต

เทศกาลพิเศษประจำเทศกาลเต๊ต - ความประทับใจระดับภูมิภาค จัดขึ้นในวันที่ 4 มกราคม เพื่อแนะนำเทรนด์อาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพให้กับผู้บริโภค ในบรรดาสินค้าเกษตรที่ได้รับการรับรองออร์แกนิกจากสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และญี่ปุ่น... ล้วนเป็นที่สนใจของแม่บ้าน



ที่มา: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
PIECES of HUE - ชิ้นส่วนของสี
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ
3 เกาะในภาคกลางเปรียบเสมือนมัลดีฟส์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์