เมื่อเหลือเวลาอีกไม่ถึงเดือนก่อนถึงเทศกาลเต๊ด ตลาดอาหารแห้งในตะวันตก โดยเฉพาะใน เกียนซาง มีราคาพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากปลาและกุ้งขาดแคลน
กุ้งขาดแคลนเพราะคนแห่ปลูกข้าว ส่งผลให้ราคากุ้งพุ่งสูง - ภาพ: BUU DAU
ในตำบลวันคานห์ เขตอันมิญ บรรยากาศการตากแห้งคึกคักกว่าที่เคย ครัวเรือนต่างกำลังยุ่งอยู่กับการผลิตและเตรียมสินค้าเพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มสูงในช่วงเทศกาลตรุษจีน
คุณเหงียน ถิ เบ เว้ ผู้มีประสบการณ์ด้านการอบแห้งมากว่า 8 ปี กล่าวว่า ช่วงเทศกาลเต๊ดเป็นช่วงที่มีผลผลิตอบแห้งมากที่สุด โดยปกติแล้วโรงงานของเธอจะจำหน่ายผลผลิตอบแห้งได้เพียงประมาณ 200 กิโลกรัมต่อเดือน แต่ในช่วงเทศกาลเต๊ด ตัวเลขดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเป็น 700 กิโลกรัม และสร้างกำไรมหาศาล
อย่างไรก็ตาม ปริมาณการจับปลาในปีนี้ลดลงอย่างมากเนื่องจากผลกระทบของสภาพอากาศ แหล่งปลาทะเลหายาก ทำให้ราคาปลาแห้งเพิ่มขึ้น 10,000 - 30,000 ดอง/กก. เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ปลาแห้งที่นิยมนำมาขาย เช่น ปลากะตักแห้ง ปลาบาราคูด้า ปลากะพงขาว ปลาดุกแห้ง และปลากะพงเหลือง มีราคาผันผวนอยู่ที่ 130,000 - 160,000 ดอง/กก.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาดุกสดแทบจะไม่มีขายในพื้นที่อีกต่อไป ทำให้โรงงานผลิตต้องนำเข้าวัตถุดิบจากจังหวัดใกล้เคียง
ในเขต Giong Rieng คุณเหงียน ถิ ญันห์ ก็กำลังยุ่งอยู่กับโรงงานผลิตปลาแห้งของเธอเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ปลาโลชแห้ง ปลาช่อนแห้ง และกบแห้ง ได้รับความนิยมจากลูกค้าโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลเต๊ด
ปัจจุบันราคาปลาดุกแห้งอยู่ที่ 550,000 ดอง/กก. ปลาช่อนอยู่ที่ 380,000 ดอง/กก. และปลาช่อนแห้งอยู่ที่ 250,000 - 270,000 ดอง/กก.
คุณนันห์เล่าว่า ราคาปลาแห้งมักจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วก่อนเทศกาลเต๊ด ซึ่งความต้องการสูงกว่าปกติถึง 3-4 เท่า เนื่องจากปลาสดขาดแคลนและราคาวัตถุดิบสูง หลังเทศกาลเต๊ด ราคาปลาแห้งมักจะลดลงเมื่อราคาวัตถุดิบสดลดลงเช่นกัน
นอกจากปลาแห้งแล้ว ตลาดกุ้งแห้งยังได้รับผลกระทบจากการขาดแคลนวัตถุดิบอีกด้วย คุณเล ถิ กิม โถว ผู้อำนวยการสหกรณ์เฮี๊ยว พัท อำเภอหวิงห์ถ่วน กล่าวว่า ราคากุ้งสดพุ่งสูงขึ้นอย่างมากในปีนี้
การเปลี่ยนจากการเลี้ยงกุ้งมาเป็นการทำนาข้าวเนื่องจากราคาข้าวที่สูงขึ้น ทำให้ปริมาณกุ้งลดลงอย่างมาก ราคากุ้งขาวสดเพิ่มขึ้น 15,000 ดอง/กก. ส่งผลให้ราคากุ้งแห้งเพิ่มขึ้นเป็น 580,000 - 780,000 ดอง/กก.
ขณะนี้โรงงานผลิตทางตะวันตกกำลังแข่งขันกันเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ต แต่ปัญหาการขาดแคลนวัตถุดิบและต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้นสร้างแรงกดดันมหาศาล ส่งผลให้ราคาผลิตภัณฑ์แห้งพุ่งสูงสุดในรอบหลายปี
แครกเกอร์งาดำ “เจ็ดเท่าไฟ” เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลตรุษจีน
ในปัจจุบันนี้ ห้องครัวของโรงงานผลิตงาดำ ดานัง ร้อนระอุและทำงานเต็มกำลัง - ภาพโดย: THANH NGUYEN
ในช่วงวันสุดท้ายของปี พ่อค้าขายขนมงาในเมืองดานังจะคึกคักไปด้วยไฟ ทำงานเต็มกำลังเพื่อเตรียมขนมเค้กแสนอร่อยให้ทันเสิร์ฟในเทศกาลตรุษจีนปี 2568
เค้กงาดำ หรือที่รู้จักกันในชื่อเค้ก “เจ็ดไฟ” เป็นขนมขึ้นชื่อที่มีรสชาติเข้มข้นแบบฉบับบ้านเกิด ด้วยรสหวานอ่อนๆ หอมกลิ่นงาคั่ว และแป้งกรอบนอกนุ่มใน เค้กชนิดนี้จึงผูกพันกับวิถีชีวิตของผู้คนในภาคกลางมาหลายชั่วอายุคน
หมู่บ้านกวางเจิว (ตำบลฮว่าเจิว อำเภอฮว่าวาง) มีชื่อเสียงด้านการผลิตข้าวเกรียบงา ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงของชาวท้องถิ่นอีกด้วย
ครอบครัวของนายตรัน ซู ดำเนินกิจการร้านเบเกอรี่แครกเกอร์งามานานกว่า 40 ปี ในช่วงเทศกาลเต๊ด ร้านเบเกอรี่จะคึกคักกว่าที่เคย มีพนักงานทำงานอย่างต่อเนื่องประมาณ 10 คน คุณเหงียน ถิ หงี ภรรยาของนายซู เล่าว่า ในการทำเค้กให้ได้รสชาติอร่อยตามมาตรฐาน ช่างทำขนมต้องอบเค้กด้วยไฟ 7 เตาเพื่อให้ได้ความกรอบที่สมบูรณ์แบบ
แครกเกอร์งาดำยังต้องการส่วนผสมที่แม่นยำ ตั้งแต่ข้าวสาร 1 3/2 เพื่อความนุ่มฟู น้ำตาลทรายขาวจาก Quang Ngai ไปจนถึงงาคุณภาพจาก Thanh Hoa
ไม่เพียงแต่หมู่บ้าน Quang Chau เท่านั้น หมู่บ้านหัตถกรรมงาดำ "Ba Lieu Me" ในอำเภอ Cam Le ก็ยังอยู่ในช่วงฤดูกาลขายเช่นกัน
คุณหวุง ดึ๊ก ซอล เจ้าของโรงงาน เปิดเผยว่า ในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ตปีนี้ ผลผลิตเค้กเพิ่มขึ้นกว่า 30% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยมีปริมาณการผลิตประมาณ 400,000 - 500,000 ชิ้น ปัจจุบันมีพนักงานมากกว่า 40 คนผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันผลิตตามออเดอร์อย่างต่อเนื่อง
แครกเกอร์งาดำขนาดเล็กขายในราคา 50,000 - 70,000 ดอง/กล่อง (50 ชิ้น) และเป็นที่นิยมใช้ในการบูชาและจัดแสดงบนแท่นบูชาในช่วงเทศกาลเต๊ต
แม้ว่าอาชีพทำขนมงาดำจะเผชิญกับความท้าทายเนื่องจากขาดคนรุ่นใหม่ที่ทำตามอาชีพนี้ แต่ครอบครัวเช่นคุณ Xu หรือคุณ Sol ยังคงมุ่งมั่นที่จะรักษาไฟให้ลุกโชนและรักษาความงามแบบดั้งเดิมเอาไว้ผ่านเค้กแต่ละชิ้น
ทุกๆ ฤดูเทศกาลเต๊ต งาดำไม่เพียงแต่มีรสชาติที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อมโยงและรักษาจิตวิญญาณของชนบทท่ามกลางชีวิตสมัยใหม่ด้วย
คนหนุ่มสาวต่างพากันถ่ายรูปเทศกาลตรุษจีนที่เจดีย์โบราณ
เจดีย์น้ำเซินมีชื่อเสียงในด้านสถาปัตยกรรมโบราณและพื้นที่แห่งบทกวี ดึงดูดคนหนุ่มสาวจำนวนมากให้มาถ่ายรูปเทศกาลตรุษเต๊ต - ภาพโดย: THANH NGUYEN
ในช่วงวันก่อนถึงเทศกาลเต๊ต เจดีย์น้ำเซินในตำบลฮว่าโจว เขตฮว่าวาง เมืองดานัง กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดใจสำหรับคนหนุ่มสาว
ด้วยสถาปัตยกรรมโบราณ หลังคาสีแดง บ้านเรือนที่เรียงรายปิดทอง และพื้นที่อันสวยงาม ทำให้เจดีย์แห่งนี้เปรียบเสมือนฉากในภาพยนตร์ประวัติศาสตร์ ดึงดูดให้ผู้คนจำนวนมากเข้ามาถ่ายรูป
คุณซวน วี (อายุ 24 ปี เขตไห่เจา) เล่าว่าอากาศเย็นสบายและมีแดดในช่วงนี้เหมาะแก่การถ่ายภาพเทศกาลตรุษเต๊ตเป็นอย่างยิ่ง
“ทิวทัศน์อันงดงามของเจดีย์น้ำเซินช่วยให้ฉันสัมผัสบรรยากาศเทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมได้ชัดเจนยิ่งขึ้น การถ่ายรูปที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นการเก็บความทรงจำเท่านั้น แต่ยังเป็นการต้อนรับปีใหม่ที่มีความหมายสำหรับฉันอีกด้วย” วีกล่าว
ในช่วงบ่าย ผู้คนจะหลั่งไหลมายังเจดีย์เพิ่มมากขึ้น คนหนุ่มสาวจะสวมชุดอ่าวหญ่ายแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นชุดอ่าวหญ่ายแบบทันสมัยที่ตกแต่งด้วยสีสันสดใส เช่น สีแดง สีเหลือง สีน้ำเงิน ช่วยเพิ่มความสว่างไสวให้กับบรรยากาศอันเงียบสงบ หลายคนยังนำเครื่องประดับต่างๆ เช่น หมวกทรงกรวย พัดกระดาษ และถุงเงินมงคล มาสร้างสีสันให้กับภาพถ่ายเทศกาลเต๊ดอีกด้วย
เลโด๋ญาฟอง (อายุ 22 ปี เขตงูหั่ญเซิน) เลือกแนวคิด "ไปวัดต้นปี" สำหรับอัลบั้มภาพเทศกาลเต๊ตของเธอ
“พื้นที่กว้างขวางและสถาปัตยกรรมอันงดงามของเจดีย์น้ำเซิน ช่วยให้ผมเลือกมุมถ่ายรูปได้ง่ายโดยไม่ต้องเบียดเสียดกัน ยิ่งไปกว่านั้น รูปภาพที่นี่ยัง “ฮิต” มากในโซเชียลมีเดียอีกด้วย” ฟองเล่า
นอกจากการถ่ายรูปแล้ว หลายๆ คนยังถือโอกาสจุดธูปเทียนขอพรให้มีความสุขความเจริญในปีใหม่ด้วย
ที่มา: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)