ตลาดไม่คึกคัก เทคโนโลยีแปรรูปพริกไทยเวียดนามได้มาตรฐานระดับโลก

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พ.ย. 67 ในตลาดภายในประเทศทรงตัวในบางพื้นที่สำคัญ ซื้อขายอยู่ที่ 138,500 - 140,000 บาท/กก.

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พฤศจิกายน 2567 : ตลาดไม่คึกคัก เทคโนโลยีแปรรูปพริกไทยเวียดนามก้าวสู่มาตรฐานโลก (ที่มา: Getty)

ราคาพริกไทยวันนี้ 21 พ.ย. 67 ในตลาดภายในประเทศทรงตัวในบางพื้นที่สำคัญ ซื้อขายอยู่ที่ 138,500 - 140,000 บาท/กก.

โดยเฉพาะราคาพริกไทยวันนี้ใน ย่าลาย อยู่ที่ 139,000 ดอง/กก.

ราคาพริกไทยวันนี้ในจังหวัดด่งนาย (138,500 VND/กก.) ดักหลัก (140,000 VND/กก.); ดักนอง (140,000 VND/กก.); บ่าเสีย - หวุงเต่า (139,000 VND/กก.) และบินห์เฟื้อก (139,000 VND/กก.)

ราคาพริกไทยในประเทศในปัจจุบันยังคงทรงตัวในพื้นที่เพาะปลูกหลักส่วนใหญ่ โดยมีการปรับขึ้นเพียงเล็กน้อยที่ 500 ดองต่อกิโลกรัมในดั๊กลัก ราคาพริกไทยสูงสุดอยู่ที่ 140,000 ดองต่อกิโลกรัม

ในปี 2014-2015 พริกไทยถือเป็น "ทองคำดำ" เมื่อราคาพุ่งสูงถึง 250,000 ดองต่อกิโลกรัม เมื่อเห็นกำไรมหาศาล เกษตรกรจำนวนมากจึงแห่ซื้อที่ดินและหันมาปลูกพริกไทยแทน

ผลที่ตามมาก็คือกระบวนการปลูกและดูแลต้นพริกจะล้มเหลว ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงจะถูกเทลงในสวนด้วยความตั้งใจที่จะให้ต้นพริกเติบโตเร็วที่สุดและให้ผลผลิตสูงสุด

ตัวอย่างเช่น ใน Gia Lai พื้นที่ปลูกพริกไทยที่วางแผนไว้ในปี 2558 อยู่ที่ 6,000 เฮกตาร์ แต่ในปี 2560 พื้นที่ปลูกพริกไทยใน Gia Lai ก็เพิ่มขึ้นเป็น 18,000 เฮกตาร์

ความร้อนแรงของต้นไม้ชนิดนี้ทำให้พริกเกียลายกลายเป็น "โศกนาฏกรรม" ด้วยโรคต่างๆ ที่ระบาดไปทั่ว โดยเฉพาะโรค "ตายเร็วตายช้า"

จากพื้นที่ปลูกพริกไทย 18,000 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกพริกไทยของ Gia Lai ลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่งในปี 2562 พร้อมกับราคาพริกไทยที่ต่ำเป็นประวัติการณ์ ต้นพริกไทยก็เกือบจะสูญพันธุ์

หลังจากผ่านไป 10 ปี ความพยายามในการพัฒนาอุตสาหกรรมพริกไทยอย่างยั่งยืนยังคงดำเนินต่อไปและประสบผลสำเร็จในเชิงบวก หลังจากผ่านไป 1 ปีที่มีราคาดี ผู้คนไม่รีบเร่งปลูกพริกไทยใหม่ แต่กลับมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มผลผลิตโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์แทน

นอกจากนี้ ประชาชนยังตระหนักและกระตือรือร้นมากขึ้นในการเข้าร่วมตลาด ในปัจจุบันสวนพริกบริสุทธิ์เหลือไม่มากนัก จึงมีการปลูกพริกร่วมกับต้นกาแฟและต้นผลไม้แทน ซึ่งจะช่วยให้ต้นพริกทั้งสองชนิดเสริมซึ่งกันและกันในด้านสารอาหารและการควบคุมศัตรูพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ด้วยวิธีการที่เป็นระบบและต่อเนื่องที่นำมาซึ่งประสิทธิผลในท้องถิ่นต่างๆ มากมาย ทำให้เกิดความเชื่อมั่นว่าเวียดนามจะยังคงเป็นประเทศผู้ผลิตและครองส่วนแบ่งทางการตลาดชั้นนำของโลกในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรชนิดนี้

ปัจจุบันมีผู้ประกอบการแปรรูปและค้าขายพริกไทยอยู่ประมาณ 200 รายทั่วประเทศ โดย 15 รายเป็นผู้ประกอบการชั้นนำ คิดเป็น 70% ของปริมาณการส่งออกของประเทศ อุตสาหกรรมทั้งหมดมีโรงงานแปรรูปเชิงลึก 14 แห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีผู้ประกอบการต่างชาติ 5 ราย คิดเป็นส่วนแบ่งตลาดส่งออกเกือบ 30%

เทคโนโลยีการแปรรูปพริกไทยของเวียดนามได้ก้าวสู่มาตรฐานของตลาดโลกโดยทั่วไป บริษัทที่มีโรงงานแปรรูปที่มีเทคโนโลยีสูงตามมาตรฐาน ASTA, ESA, JSSA ได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น พริกไทยดำและพริกไทยขาวทั้งเมล็ด พริกไทยป่น และพริกไทยบรรจุหีบห่อขนาดเล็ก

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปพริกไทยเวียดนามยังคงส่งออกเป็นวัตถุดิบเป็นหลัก โดยมีมูลค่าต่ำกว่าของอินเดียและมาเลเซีย หากอุตสาหกรรมพริกไทยของเวียดนามมีการจัดระเบียบและแปรรูปที่ดีขึ้น มูลค่าของผลิตภัณฑ์ส่งออกจะเพิ่มขึ้น และราคาพริกไทยของเวียดนามจะเทียบเท่าหรือสูงกว่าราคาพริกไทยของบางประเทศในโลกก็ได้

ดังนั้น VPSA จึงส่งเสริมให้ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในการแปรรูปเชิงลึก การแปรรูปที่สะอาด การสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ การขยายตลาดเพื่อเจาะลึกเข้าไปในห่วงโซ่อุปทานพริกไทยทั่วโลก

ที่มา: https://baoquocte.vn/gia-tieu-hom-nay-21112024-thi-truong-kem-soi-dong-cong-nghe-che-bien-ho-tieu-viet-nam-da-tiep-can-tieu-chuan-cua-the-gioi-294455.html