ตลาดขนมไหว้พระจันทร์เริ่มต้นค่อนข้างเร็วในปีนี้ ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมเป็นต้นไป บนถนนสายหลักของเมืองฟูลี ร้านค้า แผงลอย และแผงลอยต่างๆ ได้ปรากฏขึ้นเพื่อแนะนำและจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายรูปแบบและลวดลาย เพื่อตอบสนองความต้องการในการจับจ่ายซื้อของและเป็นของขวัญของประชาชน เพื่อสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยของอาหารในตลาดขนมไหว้พระจันทร์ หน่วยงานต่างๆ โดยเฉพาะหน่วยงานบริหารตลาดประจำจังหวัด ได้เพิ่มการตรวจสอบและจัดการการละเมิดกฎเกณฑ์ในการผลิตและการค้าขนมไหว้พระจันทร์
หลากหลายประเภทและรุ่น
จากการวิจัยพบว่าผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้มีการพัฒนาด้านการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ และคุณภาพอย่างมาก แบรนด์ดังๆ อย่าง Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham... ได้ "เปิดตัว" ขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายรูปแบบออกสู่ตลาด ครอบคลุมตั้งแต่ราคาจับต้องได้ไปจนถึงราคาสูง ซึ่งขนมไหว้พระจันทร์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ ขนมไส้รวม ถั่วฝักยาว เผือก ไก่ย่าง Tu Quy รังนกชั้นดี เม็ดบัว เมล็ดแตงโม... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้มุ่งเน้นการโปรโมตผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เจาะกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นด้วยขนมไส้ต่างๆ เช่น ชานมไข่มุก โยเกิร์ต กุนเชียง บลูเบอร์รี่ ชีสบัวบด และคาราเมล นอกจากนี้ บางแบรนด์ยังนำเสนอขนมไหว้พระจันทร์ที่ใช้น้ำตาลที่ไม่ให้พลังงาน เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอ้วน...
ข้อมูลจากภาคธุรกิจระบุว่า ราคาขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ปรับตัวสูงขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปีก่อน โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 10% เนื่องจากราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น ราคาขายปลีกของขนมไหว้พระจันทร์แต่ละแบรนด์อยู่ที่ 55,000-100,000 ดอง/ชิ้น ส่วนขนมไหว้พระจันทร์ระดับไฮเอนด์อยู่ที่ 150,000-250,000 ดอง/ชิ้น สำหรับชุดขนมไหว้พระจันทร์แบบกล่องปี 2566 ราคาขายอยู่ที่ 150,000 ดอง ถึงมากกว่า 3 ล้านดองต่อกล่อง ขึ้นอยู่กับรสชาติและจำนวนชิ้น ซึ่งตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ยกตัวอย่างเช่น ขนมไหว้พระจันทร์ยี่ห้อ Cham Cham ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ แบรนด์นี้ได้ปรับตัวตามเทรนด์ตลาดด้วยการออกผลิตภัณฑ์ใหม่คือ คัสตาร์ดไข่ลาวา พร้อมโปรโมชั่นสุดฮอตในช่วงต้นเดือนกันยายน "ซื้อ 1 แถม 1" นอกจากนี้ แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์จามจามยังมีจำหน่ายสินค้าหลากหลายประเภท ทั้งเค้กข้าวเหนียวมูน และเค้กอบ โดยมีวัตถุดิบหลักจากผลผลิตทางการเกษตร อาทิเช่น ถั่วเขียว ถั่วดำ กะทิ ข้าวเขียว ดอกบัว ทุเรียน เผือก ชาเขียว...
สำหรับไลน์ผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบในกล่องสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ปี 2023 นั้นแบรนด์มุ่งเน้นไปที่ชุดผลิตภัณฑ์ 4 ชุดที่มีราคาตั้งแต่ 380,000 VND ถึง 1.4 ล้าน VND/กล่อง (เค้ก 4 ชิ้นหรือ 6 ชิ้น) คุณ Tran Hoang Dung ผู้จัดการร้าน Cham Cham Bakery and Coffee (ถนน Le Cong Thanh เมือง Phu Ly) กล่าวว่า: เพื่อเข้าถึงลูกค้ามากขึ้นในปีนี้ Cham Cham ได้ขยายระบบการขายไปยังเขต ตำบล และอำเภอต่างๆ ในจังหวัดและจังหวัดและอำเภอต่างๆ ทั่วประเทศ เช่น ฮานอย นิญบิ่ญ ห่าติ๋ญ... ผลิตภัณฑ์เค้กบางชนิดที่มีรสชาติยอดนิยม เช่น ถั่วเขียวรวม Cham Cham มักจะ "หมดสต็อก" อยู่ตลอดเวลาและผลิตเป็นประจำในช่วงก่อนเทศกาลไหว้พระจันทร์
เพื่อดึงดูดลูกค้า ในปีนี้ แบรนด์ขนมไหว้พระจันทร์ Kido ได้ "เปิดตัว" คอลเลกชันขนมไหว้พระจันทร์ KIDO's Bakery ด้วยผลิตภัณฑ์เค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสมผสานวัตถุดิบแบบดั้งเดิมผ่านกระบวนการที่ทันสมัย สร้างสรรค์คอลเลกชันเค้กที่มีไส้ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ เช่น กุ้งอลาสก้าราดซอสพริกไทยดำ ปูอลาสก้าราดซอสสิงคโปร์ หอยเชลล์ญี่ปุ่นราดซอส XO เม็ดบัวราดแยมบลูเบอร์รี่... นอกจากนี้ KIDO ยังตอบสนองความต้องการของตลาดด้วยคอลเลกชันของขวัญระดับไฮเอนด์ในรูปแบบต่างๆ เช่น Special, Deluxe และ President ในราคาตั้งแต่ 800,000 VND ถึง 3 ล้าน VND ต่อกล่อง พร้อมคำอวยพรมากมายที่มีความหมาย เช่น ขอให้มีความสุขในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ร่วงที่สงบสุข ขอให้สมหวังในฤดูใบไม้ร่วงที่รุ่งเรือง คุณ Vu Van Toan เจ้าของร้านจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ KIDO บนถนน Hoang Van Thu (เมือง Phu Ly) กล่าวว่า ในปีนี้ ฐานลูกค้าของ KIDO มีความหลากหลายมาก ตั้งแต่คนหนุ่มสาว ครอบครัว และธุรกิจต่างๆ ที่ซื้อเค้กเพื่อรับประทานและมอบเป็นของขวัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนเป็นต้นไป ธุรกิจต่างๆ ในเขตอุตสาหกรรม Chau Son (เมือง Phu Ly) ได้สั่งเค้กเป็นจำนวนมากเพื่อแจกให้กับพนักงานและคนงาน
การเสริมสร้างการจัดการการประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์
นอกจากขนมไหว้พระจันทร์แบรนด์ดังแล้ว ตลาดแห่งนี้ยังมีขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายชนิดที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ซึ่งผลิตโดยผู้ประกอบการรายย่อยตามฤดูกาลและครัวเรือน นับเป็นโอกาสของผู้ประกอบการรายย่อยและบุคคลทั่วไปในการจำหน่ายขนมราคาถูก ไม่ปลอดภัย และไม่ถูกสุขลักษณะ ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค
การดำเนินการตามคำสั่งของ กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กรมบริหารตลาด และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเกี่ยวกับการเสริมสร้างการตรวจสอบและควบคุมตลาดในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ในปี 2566 และตรวจสอบคุณภาพสินค้าจนถึงสิ้นปี 2566 นั้น ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม 2566 กรมบริหารตลาดจังหวัดได้ออกคำสั่งอย่างเป็นทางการขอให้คณะทำงานบริหารตลาดในสังกัดเสริมสร้างการตรวจสอบและควบคุมตลาดในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ในปี 2566 มุ่งเน้นการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตขนมไหว้พระจันทร์อย่างจริงจังและประสานงานกันเกี่ยวกับส่วนผสมของขนมไหว้พระจันทร์ การใช้วัตถุเจือปนอาหาร สารช่วยในการแปรรูปอาหาร เงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยของอาหารในการผลิต การแปรรูป และการถนอมอาหาร ตรวจสอบสถานประกอบการ ตัวแทนจำหน่าย และร้านขายขนมไหว้พระจันทร์เกี่ยวกับแหล่งกำเนิด คุณภาพของผลิตภัณฑ์ เงื่อนไขในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร ฯลฯ
ระหว่างวันที่ 15 สิงหาคม ถึง 15 กันยายน หน่วยงานบริหารตลาดประจำจังหวัดได้ตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ 67 แห่ง จากการตรวจพบและดำเนินการฝ่าฝืน 57 กรณี และสามารถรวบรวมเงินได้ 274 ล้านดองสำหรับงบประมาณแผ่นดิน การละเมิดที่พบและดำเนินการส่วนใหญ่เกิดจากผู้ประกอบการขนมไหว้พระจันทร์ไม่แสดงราคาขาย จำหน่ายขนมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา... โดยทั่วไปแล้ว ในวันที่ 6 กันยายน คณะทำงานบริหารตลาดชุดที่ 3 ได้ประสานงานกับกรมตำรวจ เศรษฐกิจ (ตำรวจจังหวัด) เพื่อตรวจสอบสถานประกอบการอาหารในเขตเลืองคานห์เทียน เขตเชาเซิน ตำบลเลียมเตียต ตำบลดิงซา (เมืองฟูลี) พบว่ามีขนมไหว้พระจันทร์เกือบ 1,600 ชิ้น ที่ไม่มีข้อมูลแหล่งที่มาของสินค้า ไม่มีใบแจ้งหนี้และเอกสารประกอบการขายตามที่กำหนด เจ้าของกิจการระบุว่า ขนมไหว้พระจันทร์ทั้งหมดถูกซื้อจากตลาดและนำไปขายต่อเพื่อแสวงหากำไร ผู้ประกอบการที่ฝ่าฝืนถูกปรับทางปกครอง 16 ล้านดอง และสินค้าที่ฝ่าฝืนทั้งหมดถูกทำลาย หรือวันที่ 12 กันยายน ทีมบริหารตลาดหมายเลข 3 ได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเข้าตรวจสอบสถานประกอบการอาหาร 2 แห่งในหมู่บ้าน 1 ตำบลดิงซา (เมืองฟูลี) และหมู่บ้านโทลาว 2 ตำบลหว่างเตย (เขตกิมบ่าง) อย่างกะทันหัน ค้นพบอาหารแช่แข็งที่ไม่ทราบแหล่งที่มา จำนวน 230 กิโลกรัม และปรับสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนเป็นเงินรวม 21.5 ล้านดอง
นายเหงียน อันห์ ตวน ผู้อำนวยการสำนักงานจัดการตลาดจังหวัด กล่าวว่า ก่อนเทศกาลไหว้พระจันทร์ กรมฯ ได้สั่งการให้คณะทำงานจัดการตลาดดำเนินการตรวจสอบหน่วยงานและร้านค้าที่จำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ที่ตนเองดูแล นอกจากงานตรวจสอบแล้ว คณะทำงานจัดการตลาดยังร่วมกันเผยแพร่และเผยแพร่บทบัญญัติของกฎหมายความปลอดภัยอาหาร ความรู้ในการคัดสรรและเก็บรักษาอาหารไปยังสถานประกอบการและสถานประกอบการโดยตรง ดำเนินการกับผู้ฝ่าฝืนอย่างเคร่งครัด และประกาศให้สถานประกอบการที่ฝ่าฝืนผ่านสื่อมวลชนเพื่อยับยั้ง ทันทีหลังจากช่วงพีคของการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่ผ่านมา กรมฯ จะสั่งการให้หน่วยงานต่างๆ มุ่งเน้นไปที่การตรวจสอบการเรียกคืนและการจัดการขนมไหว้พระจันทร์ที่หมดอายุซึ่งไม่รับประกันคุณภาพ
จะเห็นได้ว่าด้วย "จุดเริ่มต้น" ที่รวดเร็ว ประกอบกับการพัฒนาด้านการออกแบบและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ทำให้ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ในปี 2566 ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างมาก นอกจากนี้ การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของหน่วยงานต่างๆ ในการตรวจสอบ ควบคุม และจัดการการละเมิดกฎหมายในการผลิตและการค้าขนมไหว้พระจันทร์อย่างเคร่งครัด ยังช่วยส่งเสริมให้ตลาดมีสุขภาพแข็งแรง ช่วยให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่อบอุ่นและเปี่ยมไปด้วยความสุข
เหงียน โออันห์
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)